Huệ chào làm quen với chị gdt. Nói về tiếng mình ên thì đa số những người miền Nam, mà Huệ đã từng nghe họ dùng chữ này, phát âm là mình ơn, trài trại giữa âm ê và âm ơ. Tiếng mình ên nghe dễ thương làm sao và nếu nó không có nghĩa tục thì mình cũng hy vọng là nó còn hoài với thời gian, trong ngôn ngữ của dân tộc. Không phải vì nó dễ thương, nhưng nó là bản sắc của địa phương, rất quý. Đôi khi nghe được những chữ không nghe thường ngày, mừng thiệt mừng, ví dụ nghe chữ ù thì biết người nói là dân Phú Vinh, hoặc lớn lên ở Phú Vinh, Nha Trang. Người Phú Vinh dùng chữ ù thay cho chữ mập đó.

Rồi bàn về phép lịch sự khi ăn uống nhen. Dù món ngon hay dở cũng ăn như nhau, chớ không có món ngon thì ăn nhiều còn món dở thì không đụng đũa. Phép lịch sự này rất có ý nghĩa, vừa có ân, vừa có lễ. Nhưng còn phép lịch sự ăn phải chừa lại thì Huệ không hiểu ý nghĩa của nó. Dân giàu hay dân nghèo cũng vậy, thức ăn là công lao khó nhọc của biết bao nhiêu người, qua bao giai đoạn, nhất là có cái tình của người nấu ở trỏng, không hiểu sao mình lại nên chừa...cặn? Hồi xưa, ông Dr. Drott, người Đức, dạy Huệ ở Trung Tâm Văn Hóa Đức, có giảng rằng có hai cái không ở trên bàn ăn của người Đức: không có nước lạnh trên bàn ăn (họ dọn các thứ nước uống khác) và không có thức ăn còn dư trên dĩa của mình trên bàn ăn . Muốn ăn bao nhiêu, người Đức múc bấy nhiêu thức ăn vào dĩa của mình, mà đã múc vào dĩa rồi là họ ăn cho hết sạch để tỏ lòng cảm tạ (trời) là họ đã có bữa ăn. Thấy điều này hay, Huệ cũng học theo lời thầy Drott giảng dạy (chỉ điều này thôi, còn Huệ vẫn dọn nước lạnh trên bàn ăn như thường lệ).

Gõ xong đọc lại thì thấy hay là vầy. Phải chăng khi ăn những món nước mình nên chừa chút lại để khỏi có cái cảnh húp hay lấy cái muỗng cạo đáy tô kêu quẹt quẹt? Ai có ý kiến thêm thì vô đây bàn giùm nhen (bàn ở đâu cũng vậy thôi , bàn đây tui cám ơn). Nói bên lề chuyện húp. Khi nào nấu bún bò (chỉ đặc biệt bún bò mà thôi), Huệ để dành lại một tô nhỏ cho đầu bếp. Chờ khi nào không có ai ở nhà, đầu bếp làm một tô bún bò nóng hổi, hành ngò tiêu ớt xun xoe, tô tay trái (tô leo khỏi bàn ăn ), đũa tay phải, đầu bếp thoải mái ăn một mình tô bún bò nhỏ này bằng đũa, nô muỗng. Chèn, ăn vầy mới là tô đặc biệt mà đầu bếp cũng thực hành được lời thầy Drott giảng dạy một cách tối đa . Ai không hiểu tại sao thì thử bún bò húp một lần là biết.

Nhớ hồi xưa bà ngọai của LV hay khuyên con cháu khi ăn không được bỏ mứa, ăn được bao nhiêu thì (gắp) lấy bấy nhiêu - vì bỏ mứa như thế thì khi...chết xuống âm phủ, sẽ không có (gì) mà ăn, và nên nhớ...một hột cơm là một hột ngọc.
Bây giờ, LV ăn gì cũng ráng ăn cho hết, vét sạch luôn chén, tô! Vì ăn như vậy nên chỉ gắp món mình thích (và món ngon chứ ạ, chẳng lẽ lại gắp món dở?, món không hợp khẩu của mình?)

Các chị ăn không dám bỏ phí đồ ăn hén. Bà hàng xóm PC lấy cơm nguội ra phố rải cho chim ăn, bị bà Mỹ nọ rầy quá xá: "Mày cho nó ăn đồ thừa đồ thải nguội lạnh vậy rồi nó bệnh làm sao!" Có bà thì nói bao nhiêu đồ ăn thừa, bỏ tủ lạnh có khi không đủ độ lạnh bị nhiễm vi khuẩn, ăn vô sanh bệnh đi bác sĩ, uống thuốc. So ra cái tiết kiệm không bù được với tiền trả cho y tế.

Về cái chuyện phê bình món ăn thì PC còn nhớ kinh nghiệm bản thân. Có lần thăm một bạn cũ và được cô làm món bánh tráng cuốn thịt bò (my favorite!). Mắm nêm mặn không thể tả. PC cứ nghĩ là tại mỗi nhà mỗi khác. Và nghĩ chắc tại cô là người Bắc nên nước mắm làm không giống kiểu người Nam (là bỏ đường hơi nhiều). Chịu đời hổng thấu, sau cùng PC đánh bạo lên tiếng về nước mắm. Cô ta đi lấy hủ đường và bỏ thêm vào. Càng thêm càng thấy mặn. Thấy lạ, một thành viên khác trong nhà cô tới coi lại thì ra hủ đó là hủ muối!

Về chuyện phê bình món ăn thì PC nhớ lời thầy Hằng Trường có kể. Trong suốt thời gian làm thị giả cho Hòa Thượng Tuyên Hóa, thầy đã để ý xem Hòa Thượng có khi nào lên tiếng về các món ăn hay không! Tuyệt nhiên không! Người tu Phật không bao giờ chê khen món ăn nào. Vì họ quan niệm thức ăn chỉ là để duy trì tấm thân tứ đại này. Thành ra họ không được chê khen gì cả. nghĩa là không được để ý tới sự ngon dở của chúng.

quote:

---

Gởi bởi gdt

gdt đang thử cố tìm niềm vui mỗi ngày như chị nhưng thiệt là khó đó chị

---

Nhìn theo con mắt Phật giáo thì có lẽ cảnh giới nơi đó là cõi gần gần với địa ngục cho nên không thấy có niềm vui chăng?

quote:

---

Gởi bởi xv05

quote:

---

Gởi bởi PC

[quote]Gởi bởi gdt

gdt đang thử cố tìm niềm vui mỗi ngày như chị nhưng thiệt là khó đó chị

---

... Ông ở Mỹ, xa thế, gọi xuống địa ngục mắc là phải rồi, chớ còn ở đây, sát nách địa ngục nên nó rẻ...

[quote]

---

BN.

Thấy có người viết ngộp thành ngợp. Hai chữ này khác nghĩa nhau. Ngộp là tình trạng bị thiếu không khí, còn ngợp là cảm giác ngây ngây (hay đi với choáng).

Đọc báo thấy có người nêu ý kiến về cụm từ treo cổ tự vẫn
Người này nói treo cổ thì không phải là tự vẫn mà là tự ải, còn tự vẫn là khi đương sự tìm cái chết bằng cách tự cắt cổ mình.

(không biết cắt cổ tay có tính là tự vẫn không?)

Thanks, Tonka. Em sửa lại rồi

quote:

---

Gởi bởi gdt

...

Không biết các chị qua đó có còn giữ phong tục dọn lên tất cả một mâm rồi cả nhà ngồi ăn cùng nhau không. Ngồi chung một mâm như vậy mà chỉ chăm chú vào một món thì sẽ bị la hoặc bị chê cách ăn , trong mâm có thể có món hợp với khẩu vị mình, có thể không nhưng người lớn trong nhà gdt dạy rằng nên ăn đều hết mọi món vì trước tiên là một cách cảm ơn người đã bỏ công ra nấu bữa ăn cho mình, kế đến là tập không được kén ăn và điều quan trọng là học cách nhường nhịn, chia sẻ món ngon cho người khác nữa.

...

---

Chị này đúng là mẫu mực , giữ quan cách của người VN mình... ăn trông nồi ngồi trông hướng !

Nhưng nói tọac gấu áo ra... cái kỷ cương như trên chỉ là để khắc phục cái "nghèo" trong những bữa cơm gia đình là chính thôi đấy.
Đừng nghĩ tôi nói sai nhé !
Ngày còn bé tôi là đứa bé háu đói... và tôi không bao giờ phục các luật lệ người lớn đề ra ! Không phải tôi nói người lớn là sai , ý tôi nói là không luôn luôn đúng. Hồi đó trong gia đình , mâm cơm dọn lên nếu cha tôi có ở nhà... thì mọi người cứ là chờ dài cổ cái ông gia trưởng ấy động đũa , nếu ngày nào sui mà ông còn kà kê dê ngỗng với mấy ông bạn... thì con nít cứ gọi là đói teo ruột. Bữa cơm gia đình có món gì ngon hay tươm tất thì mẹ dạy không đến phiên con nít thò đũa vào khuấy... khiến cho nó xấu đi - những ngày ông bà nội hạ giá thì lại càng phải giữ lễ nghi quan cách... chả bù cho đám cháu tôi ngày nay , đói là chúng nó bá cổ mè nheo "finger food"

. Nói đại khái miếng ăn ngày xưa là cái dùng để phân thứ bậc đôi khi... chúng ta có nhận đó là sự thực hay không thì tùy mỗi người... nếu mà người nào cũng lơ đãng như cha tôi thì con cái có mà được cái húp canh thừa mà thôi . Nói thế không phải là nói xấu cha mẹ mình... mà là nói để tìm hiểu môt. cảnh sống ngày xa xưa... chồng cha trong nhà đôi khi chả khác nào những ông quan... không có ông quan thì cũng mệt lắm vì không có ai mang tiền về nuôi sống gia đình
Bây giờ tuy ít có dịp ngồi ăn chung với người thân... nhưng hễ có dịp tôi vẫn rất thích cái cảnh mời mọc nhau , cái này là vì cái tình thân... dĩ nhiên con cháu thì cho chúng nó ăn cái gì chúng thích và ăn cho no.

Sang Mỹ sống ngòai 20 năm cái mà làm tôi cứ ngấp ngứng nhất là cái chữ "văn hóa ẩm thực" thường dùng ở VN.... tới giờ tôi vẫn thấy nó làm sao ấy !