Welcome Guest! To enable all features please Login or Register.

Notification

Icon
Error
4 Pages<1234>
Bánh Bèo
Options View
Previous Topic Next Topic
hongkhackimmai
#41 Posted : Wednesday, June 10, 2009 3:23:25 PM(UTC)
hongkhackimmai

Rank: Advanced Member

Groups: Registered
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 1,788
Points: 774

Thanks: 3 times
Was thanked: 103 time(s) in 89 post(s)
quote:
Gởi bởi Bảo Trân
Ai nói là BT nóng nảy, BT hăng hái quá đó thôi.


Không nóng mà phải uống nước cho hạ hỏa ????
Nóng đã đành, mà còn mít ướt Black Eye nữa kìa ! Big Smile
Read your lips :
quote:
Gởi bởi Bảo Trân

..... Phải pha nước hoa cúc & hoa kim ngân uống cho hạ hỏa. Black Eye[/purple]



Tonka,
You ăn gạo lức ngày này qua ngày nọ mà lên cân, tức là hàm grăng của you chì lắm !
Còn làm bột bánh bèo đổ vô chai là làm số lượng nhỏ, chứ làm nguyên gói bột thì chai nào chứa?
Bày làm microwave cho tiện , nhanh gọn, đở công việc, mà nay không những lại phải thêm thì giờ rửa chai và lắc nữa Black Eye
Chu choa ! lắc gòai có ngày cánh tay lỏng bù lon à nha !

Cái computer của tớ đang sinh sự. Chỉ có đi tới chứ hổng chịu đi lui Big Smile.
Viết sai mấy chữ mà cái key delete làm greo, hổng chịu làm việc, nên bài tớ viết có cái đuôi lòng thòng đây nè ! DeadDeadDeadốn công rửa chaiyou v
Back to top
Tonka
#42 Posted : Thursday, June 11, 2009 2:14:16 AM(UTC)
Tonka

Rank: Advanced Member

Groups: Administrators
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 9,643
Points: 1,524

Thanks: 95 times
Was thanked: 201 time(s) in 189 post(s)
Tại chị...dở nên mới đi rửa chai Tongue Em lấy chai nước ngọt đã uống hết để đựng. Làm xong thì vất chai vô recycle. Một gói bột thì dùng chai hai lít là dư xăng. Làm biếng tập tạ thì chịu khó lắc mấy cái cũng giống như chị cầm đũa khuấy bột thôi, khó gì đâu. Thấy em giỏi hông Big Smile.

Em là con trâu nhưng lại không thích nhai lại chị ơi. Hồi đó em không ăn gạo lức vì làm biếng nhai. Sau này ăn thử thấy ngon thì nhai kỹ hơn tí. Nếu nấu cho nhiều nước một chút thì nó cũng mềm xèo hà.
Back to top
hongkhackimmai
#43 Posted : Thursday, June 11, 2009 11:59:20 PM(UTC)
hongkhackimmai

Rank: Advanced Member

Groups: Registered
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 1,788
Points: 774

Thanks: 3 times
Was thanked: 103 time(s) in 89 post(s)
quote:
Gởi bởi ngodong

Em làm bánh bèo bằng bột gao trong gói hiệu ba chuông, ngâm nước qua đêm, cất trong tủ lạnh. Sáng ra bột lóng xuống, chắt nước bỏ đi thay nước mới, không cần bột năng bánh cùng trong và dai nữa. Em hấp nồi hơi, chưa thử microwave.



Hôm qua tớ có mua về một gói bột làm bánh bèo của hiệu Ba Chuông. Đọc ingredients, thấy họ kê khai là có BỘT GẠO + BỘT KHOAI !!!!!
Như vậy Ngô Đồng không cần phải trộn thêm bột năng là đúng rồi. Và khi làm bánh bèo, không cần phải ngâm bột trong nước qua đêm.
Ngày xưa, cách làm bột còn phôi thai, có tính cách thủ công nghệ, bột được làm half way. Vì thế khi mua về mình cần phải ngâm để chắt đi chất dơ. Ngày nay cách làm bột được kỷ nghệ hóa , làm tới nơi tới chốn, cho nên nhẹ nhàng cho người tiêu dùng hơn
Bột gạo cọng thêm chút bột khoai (potato starch) -----> có công dụng làm cho bột dính, dẻo
Bột gạo cọng thêm chút bột năng (tapioca ) -------> có công dụng làm cho bánh dai, không bở

Bí quyết (tip) làm cho bánh rán (bánh tròn tròn có dính mè phía ngoài ) khi deep fry không bị xì nhân, là trộn thêm 1 T bột khoai vào bột nếp khi nhồi bột.
Nếu không có sẵn bột khoai, thì thế bằng một củ khoai tây nhỏ, luộc chín, nghiền nát và nhồi chung với bột nếp


Tonka :
Tại chị...dở nên mới đi rửa chai Em lấy chai nước ngọt đã uống hết để đựng. Làm xong thì vất chai vô recycle. Một gói bột thì dùng chai hai lít là dư xăng. Làm biếng tập tạ thì chịu khó lắc mấy cái cũng giống như chị cầm đũa khuấy bột thôi, khó gì đâu. Thấy em giỏi hông .

Giỏi quá sá quà sa.
Nhưng em ơi ! bê một chai 2 lít mà lắc hơi khó đó nhen !
Nói bỏ vào chai nhỏ, dễ nghe hơn. Vì chai nhỏ, chúc xuống đổ bột vào khuôn nhỏ xíu, có thể được NẾU chai không đầy.
Chứ dùng chai 2 lít, đầy, rất khó lắc cho bột được đều.
Khi chúc cái chai to tổ bố xuống đổ nước bột vào cái khuôn tí ti, có mà....... nín thở và gồng mình ( too much exercise here !!!!) vì nước bột sẽ chảy...... ọc ọc TongueBig Smile, tràn ra hết cả bếp, có mà...........................CHÍT í ẹ BlushDead[}:)]
Back to top
Tonka
#44 Posted : Friday, June 12, 2009 2:03:04 AM(UTC)
Tonka

Rank: Advanced Member

Groups: Administrators
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 9,643
Points: 1,524

Thanks: 95 times
Was thanked: 201 time(s) in 189 post(s)
Dạ chị Big Smile
Người nào không biết cầm chai nước ngọt 2 lít lắc lắc và rót ra nhè nhẹ thì phải cẩn thận khi vào bếp kẻo hư bột hư bánh hết Tongue
Back to top
Bảo Trân
#45 Posted : Friday, June 12, 2009 2:04:03 AM(UTC)
Bảo Trân

Rank: Advanced Member

Groups: Registered
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 635
Points: 132

Was thanked: 24 time(s) in 22 post(s)
quote:
Gởi bởi hongkhackimmai

quote:
Gởi bởi Bảo Trân
Ai nói là BT nóng nảy, BT hăng hái quá đó thôi.

Không nóng mà phải uống nước cho hạ hỏa ????
Nóng đã đành, mà còn mít ướt Black Eye nữa kìa ! Big Smile
Read your lips :
[quote]Gởi bởi Bảo Trân

..... Phải pha nước hoa cúc & hoa kim ngân uống cho hạ hỏa. Black Eye


Hà hà chị ơi, em nói ăn mấy cái món "chiên" nóng nên đau cổ họng, phải uống nước trà cúc chứ em có nói là em nóng đâu. Em nói là:

"Chỉ là ăn mấy cái món chiên này một hồi sau thì... đau cổ họng. Phải pha nước hoa cúc & hoa kim ngân uống cho hạ hỏa."

Với lại, em làm bằng "bột làm bánh bèo ba chuông có sẵn bột gạo + bột khoai" chứ không phải trộn bột mình ên, thì phải theo công thức của họ viết sẵn trên bao rồi.
Back to top
hongkhackimmai
#46 Posted : Friday, June 12, 2009 7:27:28 AM(UTC)
hongkhackimmai

Rank: Advanced Member

Groups: Registered
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 1,788
Points: 774

Thanks: 3 times
Was thanked: 103 time(s) in 89 post(s)
Lại chuyện dài..........bánh bèo nữa !!!!Big Smile[}:)]

Đố mọi người bánh gì đây?

Back to top
Huệ
#47 Posted : Friday, June 12, 2009 9:35:58 AM(UTC)
Huệ

Rank: Newbie

Groups: Registered
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 2,105
Points: 0

Bánh tráng bột bắp (corn chips). Đoán sai có bị trừ điểm hông chị? heart
Back to top
Binh Nguyen
#48 Posted : Friday, June 12, 2009 9:44:40 AM(UTC)
Binh Nguyen

Rank: Advanced Member

Groups: Registered, Editors
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 4,945
Points: 1,581
Location: Đông Bắc Gia Trang

Thanks: 1 times
Was thanked: 36 time(s) in 35 post(s)
quote:
Gởi bởi Huệ


Bánh tráng bột bắp (corn chips). Đoán sai có bị trừ điểm hông chị? heart


Em cũng "te rẹt" đi theo chị Huệ, bị trừ điểm cũng hông sao. Cooling Em nói Bánh Bèo Chiên. Big Smile

BN.
Back to top
hongkhackimmai
#49 Posted : Friday, June 12, 2009 11:24:09 AM(UTC)
hongkhackimmai

Rank: Advanced Member

Groups: Registered
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 1,788
Points: 774

Thanks: 3 times
Was thanked: 103 time(s) in 89 post(s)
Không trừ điểm.
Bánh bèo chiên gì mà to thế?
Đề tài này là mục bánh bèo mà Huệ, chứ có phải salsa đâu hè?

Cho hai vị đoán lại Big Smile

Dĩa bánh bèo (nguyên một gói) biểu diễn lần thứ nhì, tớ đã thanh toán mình ên xong gùi . Ăn đã đời luôn, mờ vưỡn thí ngon Wink
Back to top
Binh Nguyen
#50 Posted : Friday, June 12, 2009 11:34:46 AM(UTC)
Binh Nguyen

Rank: Advanced Member

Groups: Registered, Editors
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 4,945
Points: 1,581
Location: Đông Bắc Gia Trang

Thanks: 1 times
Was thanked: 36 time(s) in 35 post(s)
quote:
Gởi bởi hongkhackimmai

Không trừ điểm.
Cho hai vị đoán lại Big Smile


May quá, chị HKKM cho đoán lại. Em nhanh hơn chị Huệ một bước nè, vì em còn trên Net. Chắc là da heo hay mỡ heo chiên/nướng quá. Hông bị trừ điểm, Bình cứ đoán đại, bình nghĩ phải là món gì đó liên quan đến bánh bèo, nên nghĩ đến tóp mỡ, hi hi hi... Mại dzô, mại dzô! Big Smile

BN.
Back to top
hongkhackimmai
#51 Posted : Friday, June 12, 2009 11:46:40 AM(UTC)
hongkhackimmai

Rank: Advanced Member

Groups: Registered
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 1,788
Points: 774

Thanks: 3 times
Was thanked: 103 time(s) in 89 post(s)
Kỳ này mới công nhận là Bình..... khá Approve
Yeah ! da heo chiên. Nhẹ cân lắm,
Đi chợ Mễ, tớ thấy họ chiên từng miếng lớn như thế này. Mới chiên nên ngon ơi là ngon.
Tớ bèn nghĩ đến chuyện thay thế tóp mỡ bằng da heo chiên.
Mua về, đang còn dòn nên bẻ vụn dễ lắm, khô ran hà ! (crumb).


Có thể trộn chung với tôm chấy , hoặc để như vậy cất freezer cho dòn lâu. Khi nào ăn thì rắc trên bánh một nhúm nhỏ. Ăn dòn dòn béo béo, ngon hơn triệu lần bánh mì vụn Blush

Nếu không mua được da chiên còn nóng hổi vừa thổi vừa ăn (freshly fried) thì có thể mua da chiên trong bao có bán ở các groceries Mỹ , tuy bị dai và hơi mặn một chút (snack).
Back to top
Huệ
#52 Posted : Friday, June 12, 2009 11:52:12 AM(UTC)
Huệ

Rank: Newbie

Groups: Registered
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 2,105
Points: 0

Chị ơi, chắc Bình Nguyên đoán đúng rồi, Huệ thấy mấy miếng chip này có mụn rất đều, giống da hêu rồi. Huệ không chen vào làm Á Nguyên đâu. Huệ xin chờ kết quả (shhh...Bình...Bình...chia cho chị một miếng nhen Bình).
beerchugheart
Back to top
Huệ
#53 Posted : Friday, June 12, 2009 11:55:45 AM(UTC)
Huệ

Rank: Newbie

Groups: Registered
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 2,105
Points: 0

Chị Hồng Khắc Kim Mai, hồi nhỏ Huệ ở Phú Vinh có được ăn bánh bèo tôm chấy và da heo chiên dòn. Da heo họ chiên từng miếng vuông nhỏ cỡ 1cm cạnh. Ngon lắm. beerchug
Back to top
Tonka
#54 Posted : Friday, June 12, 2009 12:43:07 PM(UTC)
Tonka

Rank: Advanced Member

Groups: Administrators
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 9,643
Points: 1,524

Thanks: 95 times
Was thanked: 201 time(s) in 189 post(s)
Vậy là hụt rồi. Em còn mang hy vọng chị chế ra món bánh đa cho em ăn. Tuần rồi em đi chợ mua một gói bánh đa hiệu 3, 4 cô gái chi đó mà ăn không được. Không hiểu sao họ làm càng ngày càng tệ [}:)]Clown
Back to top
Binh Nguyen
#55 Posted : Friday, June 12, 2009 11:12:28 PM(UTC)
Binh Nguyen

Rank: Advanced Member

Groups: Registered, Editors
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 4,945
Points: 1,581
Location: Đông Bắc Gia Trang

Thanks: 1 times
Was thanked: 36 time(s) in 35 post(s)
quote:
Gởi bởi Tonka

quote:

Sau này nghe người ta nói oatmeal tốt lắm và gạo lức thì tuyệt vời nên em ăn và do đó mà lên cân.

Cái mục bánh bèo này vui thật. Em thường pha bột xong thì cho nó vào cái chai.


Hà hà, Bình đi tìm lý do tại sao chị Tonka cứ than lên cân, thì tại chị ăn mấy món "tốt lắm" ni, nên nó "tốt lắm" là đúng rồi, than chi nữa. Big Smile

quote:
[i]Gởi bởi Huệ


Chị ơi, chắc Bình Nguyên đoán đúng rồi,
Huệ xin chờ kết quả (shhh...Bình...Bình...chia cho chị một miếng nhen Bình).
beerchugheart


Bình đoán trúng rồi, còn "chắc" với "lép" gì nữa chứ? Chị HKKM nói Bình đoán trúng rồi, chị tính chia giải "Bánh bèo Khôi nguyên" với Bình hả? Đừng mong nghen, lâu lắm không được đội vương miện. Big Smile

Bình được cái đoán "nhanh nhẩu đoảng" hơn chị Tonka, nhưng cũng thường ép-phê lắm. Blush

Đang tính làm bánh bèo theo công thức chị KM đây, nhưng không có cân đong đo đếm gì hết, còn khoảng nửa bịch bột thôi, Bình cứ nhắm chừng bớt mỗi thứ một nửa hén. Còn chắc Bình bỏ bớt tôm chấy với mỡ chiên đi ha? Bình hổng hảo mấy món đó lắm. Mọi người đợi nghen. Big Smile

BN.
Back to top
hongkhackimmai
#56 Posted : Friday, June 12, 2009 11:33:55 PM(UTC)
hongkhackimmai

Rank: Advanced Member

Groups: Registered
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 1,788
Points: 774

Thanks: 3 times
Was thanked: 103 time(s) in 89 post(s)
quote:
Gởi bởi Binh Nguyen
..... lâu lắm không được đội vương miện. Big Smile



Đội vương nhện ?
Úy ! cái computer gì mà kỳ ! đánh một đường ra một nẻo dị nè?

Người đàn bà bình thường đội vương miện là khi làm.... cô dâu , hay đi thi sắc đẹp mà được bầu là hoa hậu. Chứ còn thắng giải .... pánh pèo, ai đội vương miện làm chi?????

Da heo họ chiên từng miếng vuông nhỏ cỡ 1cm cạnh. Ngon lắm. (Huệ)

Mí o Huế của tui điệu hạnh lắm nên cái chi cũng tăn măn tỉ mỉ. Ở đây mỗi khi có khách tớ cũng show off , làm kiểu cách lắm.
Nhưng ăn ở nhà, thì tớ thích làm nhanh và gọn. Một đống da heo, ngồi cắt từng miếng 1 cm, có mà chít ! cho nên bẻ từng miếng nhỏ, bỏ vô food processor bấm nút pulse một phát, tắt ngay , là xong gùi Big Smile.

Thời buổi kim tiền này, thì giờ là.... dzàng, có rảnh chút đỉnh là nhào dô Net học hỏi, tìm hiểu những điều mới lạ , và..... vào PNV đấu láo Blush.

À mà tớ vẫn thắc mắc hòai, tớ chỉ vào PNV xi lô xi la mà mất rất nhiều thì giờ. Hổng hiểu mí.... bà kia, xàng qua xàng lại hết trang mạng này tới trang mạng khác forum này đến forumm khác, thì giờ đâu họ "kiếm" được nhiều thế nhỉ ?????????????????????????

PC ui,
khi ai théc méc điều gì thì cũng muốn biết chớ . Nhưng theo tớ nghĩ, chắc họ có thì giờ nhiều vì họ gõ lẹ hơn tớ, họ đi phi thuyền còn tớ thì chạy bộ, Tongue.
Nhưng câu hỏi của tớ dô diên thật đó, vội vã cốc mình mấy phát và nói cho riêng mình nghe..... MYOB
Big Smile
Back to top
PC
#57 Posted : Saturday, June 13, 2009 4:16:55 AM(UTC)
PC

Rank: Advanced Member

Groups: Moderator, Registered
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 5,669
Points: 28
Woman

Was thanked: 4 time(s) in 4 post(s)
quote:
Gởi bởi hongkhackimmai
À mà tớ vẫn thắc mắc hòai, tớ chỉ vào PNV xi lô xi la mà mất rất nhiều thì giờ. Hổng hiểu mí.... bà kia, xàng qua xàng lại hết trang mạng này tới trang mạng khác, thì giờ đâu họ "kiếm" được nhiều thế nhỉ ?????????????????????????

Có thiệt là chị muốn biết không vậy?

Back to top
PC
#58 Posted : Saturday, June 13, 2009 6:08:30 PM(UTC)
PC

Rank: Advanced Member

Groups: Moderator, Registered
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 5,669
Points: 28
Woman

Was thanked: 4 time(s) in 4 post(s)
quote:
Gởi bởi hongkhackimmai
PC ui,
khi ai théc méc điều gì thì cũng muốn biết chớ . Nhưng theo tớ nghĩ, chắc họ có thì giờ nhiều vì họ gõ lẹ hơn tớ, họ đi phi thuyền còn tớ thì chạy bộ, Tongue.
Nhưng câu hỏi của tớ dô diên thật đó, vội vã cốc mình mấy phát và nói cho riêng mình nghe..... MYOB
Big Smile

Em thấy câu hỏi đó không có dô diên, vì chị chỉ hỏi khơi khơi chớ không hỏi trực tiếp cá nhân nào.
Em cũng nghĩ câu trả lời y như chị. Và vấn đề nằm ở chỗ là làm sao để có thì giờ nhiều.


Back to top
PC
#59 Posted : Saturday, June 13, 2009 10:01:45 PM(UTC)
PC

Rank: Advanced Member

Groups: Moderator, Registered
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 5,669
Points: 28
Woman

Was thanked: 4 time(s) in 4 post(s)
quote:
Gởi bởi Bảo Trân
Phải pha nước hoa cúc & hoa kim ngân uống cho hạ hỏa. Black Eye

Hoa kim ngân này chị BT mua ở đâu? Nếu trong tiệm thực phẩm thì bên ngòai nó đề hiệu ra sao vậy chị?
Back to top
Huệ
#60 Posted : Saturday, June 13, 2009 10:43:35 PM(UTC)
Huệ

Rank: Newbie

Groups: Registered
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 2,105
Points: 0

Hỏi chung chung nên chắc lạ ai trả lời cũng được, Theo Huệ, thời giờ tìm ở đâu? Ở trên cái đồng hồ và không cần tìm. Mọi người đều có 24 tiếng đồng hồ. Người dùng nó để xàng qua xàng lại hết trang này qua trang khác thì không có giờ để làm những việc không dính tới mấy phòng mạng. Big Smile
Back to top
Users browsing this topic
Guest (4)
4 Pages<1234>
Forum Jump  
You cannot post new topics in this forum.
You cannot reply to topics in this forum.
You cannot delete your posts in this forum.
You cannot edit your posts in this forum.
You cannot create polls in this forum.
You cannot vote in polls in this forum.

Powered by YAF | YAF © 2003-2011, Yet Another Forum.NET