Huệ đã làm thử nước đá dận mùi vị quýt chưa?
HKKM có làm thử, nhưng không tasty bằng nước cam quất (tắc)



Vỏ thì xắc ra cất, khi nào nấu chè bỏ vô một nhúm cho thơm. Vỏ quýt là một vị thuốc Bắc

Sắp Tết đến nơi rồi, thiều gì quất (tắc)?
Huệ ra chợ VN mua một cây tắc để chưng ba ngày Tết. Sau đó sang qua chậu lớn hơn để trồng. Mùa hè lôi ra ngòai sân, mùa đông lôi vô garage .
Tớ thì đem ra office, một cây để sát cửa cho có ánh nắng. Cây này mùa xuân vừa rồi đơm đầy bông, kết trái trĩu cành , và tớ mới hái xay hết, còn lơ thơ mấy trái đây. Thấy nụ nhỏ đang lú ra đầy các nách lá




Cây quất ra bông ra trái tù tì quanh năm.
Cây thứ hai tớ đặt gần cửa ra vào . Có trái đã chín


Có trái đang xanh. Có thể hái, xắt vỏ bỏ vào làm bánh hạnh nhân chanh, không phải chạy ra chợ mua chanh



Và ở cành khác, bông lại ra !



Cho nên lúc nào tớ cũng có trái tắc xanh xanh đỏ đỏ cả, ăn mệt nghỉ, cần lúc nào cũng có !

Mỗi khi người thấy mệt, tớ lại lôi ra múc một muỗng nước quất (xay luôn vỏ), đổ thêm nước lọc (vì chua lắm) và trộn thêm mật ong. Uống vào thấy thanh ngọt cuống họng, khoẻ người ra. Hoặc khi ăn nhiều dầu mỡ thì lại uống nước quất mật ong để nó đẩy đi chất mỡ bớt ra ngòai .
Tớ có thử cholesterol rồi, thấy OK

Vỏ quít tươi bỏ vô chè thơm ngon hơn vỏ khô . Vì vậy mà HKKM thái nhỏ, bỏ vào bao và cất trong freezer. Cho nên lúc nào lấy ra xài vỏ cũng tươi.
Chè lục tào xá (hạt sen, đậu xanh, đậu phụng, táo tàu, vỏ quýt, bột báng ), chè đậu đỏ hay chè đậu xanh bỏ thêm vỏ quýt đều thơm ngon

Tháng này, cây tắc mua về, sang qua chậu lớn hơn, để ở góc nhà gần cửa kiếng . .

Trồng cây trong chậu lại để trong nhà , tưới nhiều nước quá cây chết, ít nước quá .... cũng chết
Cứ hai ngày tưới một lần, mỗi lần một ly nhỏ thôi . Cũng phải nuôi cho nó ăn nó mới chịu làm việc chứ ! Lâu lâu pha loãng tí nước thuốc All Purpose Plant Food (Miracle Grow) thì cây lá xanh tươi và đơm bông . Như vậy cây liên tục có trái và bông.

Nhưng thường khi cây nằm trong nhà mà lôi ra ngòai thì cây bị sốc, chưa quen với gió nắng, nên lá vàng và rụng hết. Nó ở ngòai trời (mùa xuân) chừng khoảng 1 tháng thì hồi sức và bắt đầu đâm chồi và đơm bông đầy nghẹt trở lại. Thường khi cây ở ngòai trời thì tớ không cho ăn miracle grow gì cả, nhưng vài ba ngày tưới nước một lần .

Để cây ở ngòai trời cho đến giữa tháng 11 thì lôi cây vô nhà. Nó vẫn tiếp tục đơm bông kết trái . Nhưng coi chừng, lá có thể vàng và cây có thể khô đét vì mùa đông mình vặn heat trong nhà cao quá????

Không những cây tắc ở office của HKKM nở hoa, mà cây bông giấy cũng nở hoa ác liệt luôn , đỏ hồng đẹp quá chừng. Cứ cách nhau hai tháng lại nở bông từ gốc đến ngọn

Cuối tháng tư họ mới có cây cho Huệ à?
Trời ơi sao phải đợi lâu thế? Chỉ còn vài tuần nữa là Tết rồi, các chợ VN thế nào cũng bán cây tắc mà. Trái ra sum suê, mình tha hồ chọn. Tuần tới Huệ ra khu Eden coi, hai cái groceries lớn nhất ở phía trước người ta hay bày bán các lọai cây rau thơm, bầu bí đó , thế nào cũng có các cây tắc và hoa cúc , hoa mai, hoa đào bán cho dịp Tết.

Năm ngóai tớ có mua cây đào và cây mai ở Dallas, nhưng hổng thích lắm, vì bông đơn nên xấu ơi là xấu. Cây bông mai thì lá có khứa, sắc cạnh, hoa chỉ có 5 cạnh, rất giống lọai mai rừng , xấu ỉn !

Ở góc vườn (trong chậu) HKKM có trồng cây chanh để lấy lá nấu canh chua Thái Lan, hay lấy lá non ăn với gà luộc, luộc ốc, hay xắt thật mỏng trộn với thịt bò tái. Không dùng lá tắc non, vì.... hà tiện . Mỗi khi cây tắc ra lá non, thì ngay sau đó ở các nách lá lại đâm ra rất nhiều nụ hoa. Nếu mình hái lá non đi thì sẽ mất không biết bao nhiêu là hoa. Mà hoa nở thơm lắm, thơm dịu dàng khắp cả phòng làm việc, ai cũng hít hà mê mẩn .

Mứt? vài năm gần đây mứt VN và Tàu tràn ngập các chợ trong dịp tết. Tớ nhìn đã thấy sợ rồi. Có ít bệnh nhân đem biếu cho các lọai mứt, thiệt là ăn không dô ! Mứt tắc gì mà chỉ có cái vỏ tròn tròn gói giấy kiến cho đẹp, chứ mở ra ăn ruột khô róm, hoàn toàn không có mùi vị gì cả. Bỡi dị cho nên tớ mới phải làm ở nhà, có vị chua chua ngọt ngọt và thơm lắm.

Đại khái mứt bán ngòai chợ thiệt là không dám mua, vì.... dở quá. Người Việt Nam mình ở bên nhà bi giờ làm gì cũng xài đồ giả và chất hóa học không hà, nên.... sợ lắm. Làm ở nhà mất công một chút, nhưng ngon gấp bội.
Mứt cà chua, Huệ mua lọai plum (trái hơi dài dài, hột ít thịt nhiều, rẻ nhất) làm mứt ngon lắm. Huệ làm mứt cà chua, có lấy cái màng vỏ (film) đi không hay để nguyên?

Chị HKKM ở Texas thì tha hồ trồng các loại cây nhiệt đới

Thấy dậy mờ hổng phải dậy Huệ ui !
Ở Texas khi nóng thì nóng chảy mỡ, mờ khi lạnh thì lạnh thấu xương (cho nên dân tình Tếch Xợt cũng thay đổi bất thường . Tớ ở đây..... buồn thúi ruột )

Không phải ở đây trồng cây nhiệt đới được đâu. Mấy cây quất, chuối, hoa lài etc etc tớ cứ phải khi chớm đông thì lôi vô nhà, khi tàn xuân lại lôi ra sân, mệt đứ đừ

Chợ Tết đã có cây quất đây rồi nè :


Cây nhỏ nì mà giá từ $50 đến $70 đó !


Còn cây lớn này giá $350 tiền đô. Mắc dễ sợ
Đây là lọai Kumquat ở Mỹ thường thấy.
Huệ ơi, nàng mua cây mà còn gửi nursery giữ giùm. Vậy nhớ dặn họ là bán cây Quất trái tròn cho Huệ nhen. Lọai này chua nhưng vỏ lột được, và ăn hay làm mứt thơm ngon lắm

Trái lọai dài (như hình trên) là kumquat. Da nó dính sát với ruột, không bóc được. Thịt lại ngọt lơ lớ, ít thơm hơn lọai tròn .