N Đ làm như vầy còn dễ hơn nữa nè.
Mua một lon nước cốt dừa lớn - cho 3 chén gạo nếp vào ngâm - nhớ cho thêm nước cho nước dừa cao hơn mặt nếp cỡ 1 đốt ngón tay, cùng 1 muỗng cafe muối.
Đậu xanh 1/2 hạt không vỏ, vo sạch hết màu vàng, ngâm qua đêm luôn - sáng ngủ dậy, sau khi đánh răng rửa mặt, tập thể dục xong (đúng theo vệ sinh thường thức) , cho gạo nếp vào rổ, để gạo ráo nước trong lúc đó, bỏ đậu vào nồi cơm điện, cho nước vào hơn mặt đậu một chút nấu chín trong vòng 5-10 phút - Hay dùng microwave - chuyện này thì phải có kinh nghiệm à nha, không kinh nghiệm có khi đậu chưa chín đủ.
Sau khi nồi đậu chín khuấy cho đậu tan, vo thành cục giống như vầy nè, rồi dùng dao bào đậu cho mỏng y như trong hình, trộn nhẹ tay vào nếp.
Rồi lo hong xôi -
Bắc cái nồi lên bếp đậy nắp cho nước xôi bùng - khi đó mới đặc cái chõ có nếp đã được hong ráo lên cái nồi - dùng tay nắm nhẹ nhàng từng nắm gạo xếp vòng chung quanh chõ , nhẹ nhàng như nắm tay người yêu lần đầu á nha, đừng nắm cứng ngắt xôi sượng sùng không ngon. Nhớ là giữa cái nồi và cái chõ đừng để hơi nước xì ra ngòai - dùng khăn nhúng nước bọc chung quanh chỗ nồi chõ gáip nhau, hay dùng giấy báo nhúng nước đặt chung quanh mép nồi trước khi đặt chõ lên ( chỉ đàn ông con trai nên N Đ phải chỉ thật cặn kẽ vậy đó).
Khi đặt chõ lên nồi rồi, nhìn đồng hồ khoảng 20 phút hãy mở nắp xới xôi - đừng mở hòai mà xôi bị sượng. Nhớ để cái muỗng vào nồi nước - nước sôi muỗng tạo âm thanh hay lắm, khi nghe âm thanh yếu đi là nước cạn, châm thêm nước sôi vào nồi (còn tùy nồi to hay nhỏ cao hay thấp - N Đ không biết SG có nồi cỡ nào)
Vậy đó khi thử hạt xôi chín mềm, mở quạt máy đổ xôi ra rổ muốn ngọt rắc đường vào lúc này - muốn có vị sầu riêng thì tán sầu riêng cho nhuyễn , vò xôi vào sầu riêng.
lạy trờii SG ra tay hoàn mỹ đĩa xôi vò giản dị - người ta có câu
Vụng xôi xéo
Khéo xôi vò -
mà đòi xôi vò giản dị thì N Đ không biết giải thích luôn á . Xôi vò là từng hạt rời nhau mà hạt cứ mềm như....chả biết so sánh với gì cho phải.
