Welcome Guest! To enable all features please Login or Register.

Notification

Icon
Error
2 Pages<12
Xôi vò giản dị
Options View
Previous Topic Next Topic
Song Anh
#21 Posted : Wednesday, May 10, 2006 6:14:22 AM(UTC)
Song Anh

Rank: Advanced Member

Groups: Registered
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 1,004
Points: 18
quote:
Gởi bởi tonka

Chị N Đ nhắc xôi vò của người bắc dùng mỡ gà thắng lên cho vào xôi cho thơm và béo là đúng quá xá Blush Sau này kiêng mỡ thì dùng dầu ăn. Còn nữa, xôi của người bắc không cho đường và nước dừa. Và phải sóc nếp lên để nếp không bị gẫy vụn chứ nếp ngâm qua đêm thì mềm lắm rồi Smile


Cái văn hóa Ăn của người mình...là cả một Nghệ thuật đấy...Blush , Khâu nào cũng có lý do của nó hết...Big Smile
S.A thì khi ăn xôi vò...thì thích vắt lại thành một nắm rồi mới ăn , và em nêm ngọt hơn chút xíu...,
thường thì bên nhà chồng em hay đòi ăn kèm với cơm rượu...em có thử làm...nhưng không thành nên toàn là mua cơm rượu không hà...
Mà em thắc mắc tại sao gọi là "cơm rượu."..? rỏ ràng là làm từ "xôi" mà...Question

Nhắn anh Sài Gòn, cái chỏ...người Nam gọi là cái xửng đó...Wink
Back to top
Binh Nguyen
#22 Posted : Wednesday, May 10, 2006 10:18:34 AM(UTC)
Binh Nguyen

Rank: Advanced Member

Groups: Registered, Editors
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 4,945
Points: 1,581
Location: Đông Bắc Gia Trang

Thanks: 1 times
Was thanked: 36 time(s) in 35 post(s)
quote:
Gởi bởi ngodong



SA ơi - đáng lẽ là nấu xôi vò, mà cuối cùng vì hấp nhiều nước quá, nếp dính vào nhau nên đành phải xới xôi lên , thế là có món xôi xéo (vì vụng)

Chuyện chị PC nói người bán vò xôi thành cục thì....chắc chắn đó không phải là xôi vò rồi.


Bình chịu sự giải thích của chị Ngô Đồng nhấtfloating Xôi xéo là xôi muốn làm thẳng thành xôi vò mà nó không thành vò, nên thành Xéo vì nó xéo xẹo vô vói nhau.

Chị Tonka ơi, xôi xéo giản dị hơn xôi vò đó, để hôm nào làm thử (???)

Nói với các chị là Bình cũng chưa làm xôi nào hết, mặc dù đã được "truyền nghề" rất nhiều. Xôi vò mà ngon là xôi vò rời từng hạt, nhìn có vẻ cứng và khô, nhưng thật ra là rất mềm, có thể nắm lại thành một nắm (Bình kiêng chữ "cục" vì nghe có vẻ... làm sao ấy. Ấy là lý thuyết, chứ còn thực hành thì chao ôi nhiêu khê quá. Nhưng mà chị Song Anh nói đúng cái nghệ thuật nào cũng có lý do của nó. Người mình ăn uống cầu kỳ lắm, nhưng mà cũng hay hay, chỉ có điều làm biếng.

BN.
Back to top
Phượng Các
#23 Posted : Wednesday, May 10, 2006 1:34:21 PM(UTC)
Phượng Các

Rank: Advanced Member

Groups: Administrators
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 18,432
Points: 19,233
Woman
Location: Golden State, USA

Was thanked: 646 time(s) in 606 post(s)
Tên xôi vò không phải PC tự tiện giải nghĩa mà là nghe thiên hạ nói hồi nhỏ ở VN. Nếu bảo vò là vò đậu xanh vào nếp thì tại sao nó biến thành xôi xéo khi không cần phải vò cho nó thành cục được nữa? Thành ra chữ vò phải là chữ để chỉ tác động cuối cùng để xôi được phân phối tới người thưởng thức. Vì xôi xéo cũng đã trải qua quá trình được xoa đậu xanh vào nếp mà sao không được gọi là xôi vò (nếu như vò có nghĩa là xoa đậu xanh vào nếp). Question
Back to top
ngodong
#24 Posted : Wednesday, May 10, 2006 10:15:49 PM(UTC)
ngodong

Rank: Advanced Member

Groups: Moderator, Editors
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 3,437
Points: 1,167
Woman

Thanks: 85 times
Was thanked: 35 time(s) in 34 post(s)
Gọi là xôi xéo - vì sau khi vò đẹp đẽ nó bị xới xéo mất rồi - em thú thật là nghe sao kêu vậy chứ có bao giờ thèm hỏi tại sao?

Chỉ biết nấu đúng thì Vò = Vò
Nấu sai thì Vò = Xéo.

Chị còn ngắt nhéo chi thêm về món xôi này không? WinkWinkWinkWinkem thì chịu thua rồi đó.
Back to top
WWW
Tonka
#25 Posted : Thursday, May 11, 2006 12:37:13 AM(UTC)
Tonka

Rank: Advanced Member

Groups: Administrators
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 9,643
Points: 1,524

Thanks: 95 times
Was thanked: 201 time(s) in 189 post(s)
quote:
Gởi bởi Binh Nguyen
, có thể nắm lại thành một nắm (Bình kiêng chữ "cục" vì nghe có vẻ... làm sao ấy.


Ấy là vì bắc kỳ chỉ dùng chữ cục cho cục....thôi không nói nữa, ở đây đang nói chuyện đồ ăn Tongue
Back to top
Tonka
#26 Posted : Thursday, May 11, 2006 1:32:37 AM(UTC)
Tonka

Rank: Advanced Member

Groups: Administrators
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 9,643
Points: 1,524

Thanks: 95 times
Was thanked: 201 time(s) in 189 post(s)
Mấy chị à, người ta nói "Ăn mày đòi xôi gấc". Vậy chứ hồi đó Thằng Bờm mang quạt mo đi đổi nắm xôi của phú ông, là xôi gì vậy? Vò hay gấc?Eight Ball
Back to top
saigon
#27 Posted : Thursday, May 11, 2006 5:13:42 PM(UTC)
saigon

Rank: Newbie

Groups: Registered
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 6
Points: 0
Tonka ơi - Ngô Đồng nấu nếp bằng nồi cơm điện nhưng nấu xôi vẫn bằng cái Chõ mà.
Còn xôi xéo là xôi gì mà từ bé đến giờ tôi chưa được thấy, chưa được ăn vậy?. Ai biết xin nói rõ cho nghe với Big Smile
Back to top
Song Anh
#28 Posted : Thursday, May 11, 2006 5:52:33 PM(UTC)
Song Anh

Rank: Advanced Member

Groups: Registered
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 1,004
Points: 18
quote:
Gởi bởi saigon

Tonka ơi - Ngô Đồng nấu nếp bằng nồi cơm điện nhưng nấu xôi vẫn bằng cái Chõ mà.
Còn xôi xéo là xôi gì mà từ bé đến giờ tôi chưa được thấy, chưa được ăn vậy?. Ai biết xin nói rõ cho nghe với Big Smile


Anh Sài gòn , may mà S.A đọc được câu hỏi này trước các chị đó nha...không thì sẽ có người nhíu mày đó AngryWink...vì câu hỏi này đã được hỏi và đã được trả lời ở trên...Blush...anh chịu khó lùi lại vài "bước"... thì sẽ đọc được giải đáp thắc mắc...phần trả lời của chị Ngô Đồng đó...
beerchug
Back to top
saigon
#29 Posted : Thursday, May 11, 2006 7:17:44 PM(UTC)
saigon

Rank: Newbie

Groups: Registered
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 6
Points: 0
Nấu đúng là xôi Vò - Nấu sai là xôi Xéo. Thú thật tôi chưa hề nghe nên hỏi vậy thôi. Từ nhỏ đến lớn chưa nghe tên Xôi Xéo bao giờ, nên nghĩ rằng ai đó chế ra chơi. Cám ơn Song Anh
Back to top
Song Anh
#30 Posted : Thursday, May 11, 2006 7:57:40 PM(UTC)
Song Anh

Rank: Advanced Member

Groups: Registered
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 1,004
Points: 18
quote:
Gởi bởi tonka

Mấy chị à, người ta nói "Ăn mày đòi xôi gấc". Vậy chứ hồi đó Thằng Bờm mang quạt mo đi đổi nắm xôi của phú ông, là xôi gì vậy? Vò hay gấc?Eight Ball


Cái này thì phải chắc đi hỏi Bờm mới biết đó....TongueWink

Em " chạy " thật đây nha...Big SmileBig SmileBig Smile
Chúc vui...nhiều nhiều nhiều...beerchug
Back to top
ngodong
#31 Posted : Thursday, May 11, 2006 11:38:49 PM(UTC)
ngodong

Rank: Advanced Member

Groups: Moderator, Editors
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 3,437
Points: 1,167
Woman

Thanks: 85 times
Was thanked: 35 time(s) in 34 post(s)
quote:
Gởi bởi Song Anh

quote:
Gởi bởi saigon

Tonka ơi - Ngô Đồng nấu nếp bằng nồi cơm điện nhưng nấu xôi vẫn bằng cái Chõ mà.
Còn xôi xéo là xôi gì mà từ bé đến giờ tôi chưa được thấy, chưa được ăn vậy?. Ai biết xin nói rõ cho nghe với Big Smile


Anh Sài gòn , may mà S.A đọc được câu hỏi này trước các chị đó nha...không thì sẽ có người nhíu mày đó AngryWink...vì câu hỏi này đã được hỏi và đã được trả lời ở trên...Blush...anh chịu khó lùi lại vài "bước"... thì sẽ đọc được giải đáp thắc mắc...phần trả lời của chị Ngô Đồng đó...
beerchug


Song Anh à ơi - em có nghe câu " Đàn ông là giống - hạng - loại vô tình" không?

Ghi chú N Đ trích câu trên từ trong sách vở, N Đ không dám nooooooooi' à nha - có ai muốn cãi la rầy xin cãi la rầy sách vở, N Đ chỉ trích câu thôi nha Tongue


Nên SaiGon có dấu xanh đi lên chắc chắn cũng vô tình, vì vô tình nên có thèm đọc gì gì của người khác đâu nè - SA định chữa....cháy hả - hôm nay N Đ nhất định giận rồi không thèm , không thèm , không thèm nói chuyện xôi vò xôi xéo nữa.

À thằng Bờm chỉ được ăn xôi nếp thôi hà, may mắn hơn tí nữa thì nắm xôi đậu phụng. Chắc chắn luôn á. Tại sao hả? Phú ông nói đó. Thường thì trong nhà phú ông thường dè xẻn, ăn uống rất chắt chiu, nấu xôi chỉ nấu nếp rồi chấm muối vừng, ông phú nào rộng rãi hơn một chút mới sai người nhà thêm nắm đậu phụng. Đậu xanh thì để dành khi nào giỗ kị mới được lấy ra dùng. Tonka đồng ý không? à mà gọi Tôn Ca hay Phà Ca đây nè - khi không cái mừng sinh nhật rồi đổi tên hà. Tongue
Back to top
WWW
linhvang
#32 Posted : Friday, May 12, 2006 2:34:44 AM(UTC)
linhvang

Rank: Advanced Member

Groups: Moderator, Editors
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 4,933
Points: 1,248
Woman
Location: University Place, Washington State, USA

Thanks: 23 times
Was thanked: 45 time(s) in 43 post(s)
quote:
Gởi bởi ngodong


... à mà gọi Tôn Ca hay Phà Ca đây nè - khi không cái mừng sinh nhật rồi đổi tên hà. Tongue

Chắc đang mắc bệnh nửa chừng xuân? Big Smile (middle-aged crisis)
Back to top
Tonka
#33 Posted : Friday, May 12, 2006 3:06:00 AM(UTC)
Tonka

Rank: Advanced Member

Groups: Administrators
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 9,643
Points: 1,524

Thanks: 95 times
Was thanked: 201 time(s) in 189 post(s)
Từ giờ cho tới.... mỗi sinh nhật sẽ đổi một tên hén, đừng có ai théc méc ai với ai nha Big Smile

Tonka
Phà Ca
Pha Cà Phê Tongue
Back to top
Binh Nguyen
#34 Posted : Sunday, May 14, 2006 11:28:52 PM(UTC)
Binh Nguyen

Rank: Advanced Member

Groups: Registered, Editors
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 4,945
Points: 1,581
Location: Đông Bắc Gia Trang

Thanks: 1 times
Was thanked: 36 time(s) in 35 post(s)
quote:
Gởi bởi tonka
Pha Cà Phê Tongue


Tên này nghe được đó chị Tonka, có vẻ yểu điệu thục nữ giống "Cô hàng cà phê", hi hi.

BN.
Back to top
PC
#35 Posted : Thursday, January 21, 2010 7:29:54 AM(UTC)
PC

Rank: Advanced Member

Groups: Moderator, Registered
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 5,669
Points: 28
Woman

Was thanked: 4 time(s) in 4 post(s)
quote:
Gởi bởi Tonka

Mấy chị à, người ta nói "Ăn mày đòi xôi gấc". Vậy chứ hồi đó Thằng Bờm mang quạt mo đi đổi nắm xôi của phú ông, là xôi gì vậy? Vò hay gấc?Eight Ball

Trong nhà ổng đang thổi xôi gì thì đổi xôi đó, không quan trọng là xôi gì đâu.
Back to top
PC
#36 Posted : Wednesday, March 24, 2010 11:20:44 PM(UTC)
PC

Rank: Advanced Member

Groups: Moderator, Registered
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 5,669
Points: 28
Woman

Was thanked: 4 time(s) in 4 post(s)
Đồ đuợc miếng xôi vò, thật là vui. Cám ơn tonka và chị ngodong nha.
Back to top
ngodong
#37 Posted : Thursday, March 25, 2010 4:37:29 AM(UTC)
ngodong

Rank: Advanced Member

Groups: Moderator, Editors
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 3,437
Points: 1,167
Woman

Thanks: 85 times
Was thanked: 35 time(s) in 34 post(s)
Ngon không hả chị PC - hạt xôi có rời không?
Back to top
WWW
PC
#38 Posted : Thursday, March 25, 2010 9:47:00 PM(UTC)
PC

Rank: Advanced Member

Groups: Moderator, Registered
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 5,669
Points: 28
Woman

Was thanked: 4 time(s) in 4 post(s)
Vì dùng nước dừa chớ không phải dừa nạo và đậu xanh lỡ đổ nước nhiều cho nên xôi ra hơi nhão chị ngodong à. Nói ra thì mắc cở chớ có thèm xôi thì mình đi ra tiệm mua ăn, nhưng bây giờ xa chợ thì đành phải làm vậy. Shy
Back to top
Phượng Các
#39 Posted : Tuesday, December 25, 2012 1:32:51 PM(UTC)
Phượng Các

Rank: Advanced Member

Groups: Administrators
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 18,432
Points: 19,233
Woman
Location: Golden State, USA

Was thanked: 646 time(s) in 606 post(s)
Hôm rồi PC đồ xôi với saffron, cũng ra màu vàng, thấy ăn cũng được!
Back to top
Phượng Các
#40 Posted : Tuesday, January 19, 2016 1:54:27 PM(UTC)
Phượng Các

Rank: Advanced Member

Groups: Administrators
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 18,432
Points: 19,233
Woman
Location: Golden State, USA

Was thanked: 646 time(s) in 606 post(s)
Back to top
Users browsing this topic
Guest
2 Pages<12
Forum Jump  
You cannot post new topics in this forum.
You cannot reply to topics in this forum.
You cannot delete your posts in this forum.
You cannot edit your posts in this forum.
You cannot create polls in this forum.
You cannot vote in polls in this forum.

Powered by YAF | YAF © 2003-2011, Yet Another Forum.NET