Welcome Guest! To enable all features please Login or Register.

Notification

Icon
Error

2 Pages12>
Vả
Phượng Các
#1 Posted : Wednesday, January 19, 2011 4:00:00 PM(UTC)
Phượng Các

Rank: Advanced Member

Groups: Administrators
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 18,432
Points: 19,233
Woman
Location: Golden State, USA

Was thanked: 646 time(s) in 606 post(s)
Không biết cây và trái sau đây có phải là vả hay không, xin quý chị xác nhận giùm. Thấy cây này mọc gần chỗ ở, ngòai đường, mình lấy về ăn được không?





mèo mù
#2 Posted : Thursday, January 20, 2011 2:41:26 PM(UTC)
mèo mù

Rank: Newbie

Groups: Registered
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 489
Points: 0

Đúng là trái vả rồi, chị Phượng Các thấy ở đâu vậy?.
M.
linhvang
#3 Posted : Thursday, January 20, 2011 5:07:15 PM(UTC)
linhvang

Rank: Advanced Member

Groups: Moderator, Editors
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 4,933
Points: 1,248
Woman
Location: University Place, Washington State, USA

Thanks: 23 times
Was thanked: 45 time(s) in 43 post(s)
Nghe nói quẹt với mắm ruốc, ăn ngon lắm. Người Huế họ hay ăn như vậy.
Phượng Các
#4 Posted : Friday, January 21, 2011 12:25:17 AM(UTC)
Phượng Các

Rank: Advanced Member

Groups: Administrators
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 18,432
Points: 19,233
Woman
Location: Golden State, USA

Was thanked: 646 time(s) in 606 post(s)
Cám ơn hai chị, chị LV ơi, đúng là mình có lần đi Huế thấy ngòai chợ người ta bán trái này. Đến giờ mới thấy cây.
Chị mèo mù, ở downtown Los Angeles đó chị, để hôm nào đi lại thì coi lại đường tên gì nha. Rồi hổng lẽ chị chạy lên đó hái trái?
mèo mù
#5 Posted : Friday, January 21, 2011 2:30:40 PM(UTC)
mèo mù

Rank: Newbie

Groups: Registered
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 489
Points: 0

quote:
Gởi bởi Phượng Các

Rồi hổng lẽ chị chạy lên đó hái trái?





Dám lắm à nha Wink. Cây này M. có thấy ở Balboa Park San Diego, nhưng họ trồng trong nhà kiếng chứ không phải ở ngoài đường. Trái vả thường dùng cho đĩa rau sống, ăn chung với nem nướng, cá nướng hoặc bánh xèo cũng rất ngon.
ngodong
#6 Posted : Friday, January 21, 2011 11:38:32 PM(UTC)
ngodong

Rank: Advanced Member

Groups: Moderator, Editors
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 3,437
Points: 1,167
Woman

Thanks: 85 times
Was thanked: 35 time(s) in 34 post(s)
quote:
Gởi bởi mèo mù

quote:
Gởi bởi Phượng Các

Rồi hổng lẽ chị chạy lên đó hái trái?





Dám lắm à nha Wink. Cây này M. có thấy ở Balboa Park San Diego, nhưng họ trồng trong nhà kiếng chứ không phải ở ngoài đường. Trái vả thường dùng cho đĩa rau sống, ăn chung với nem nướng, cá nướng hoặc bánh xèo cũng rất ngon.


Không chắc thì đừng có ăn nha chị PC - cái lá này không giống lá xưa, mình không còn trẻ như thuở 15-16 để thử ăn rồi đứng chờ có sao không - trước khi ăn tiếp.

Loạng quạng bị thay gan thì khổ Wink
Phượng Các
#7 Posted : Wednesday, January 26, 2011 10:03:23 AM(UTC)
Phượng Các

Rank: Advanced Member

Groups: Administrators
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 18,432
Points: 19,233
Woman
Location: Golden State, USA

Was thanked: 646 time(s) in 606 post(s)
Chị mèo mù,
Ở góc đường Los Angeles và 1st đó chị.

Chị ngodong,
Chị làm tui teo quá. Nhưng nhìn cái lá thấy lạ quá. Họ nhà fig thì lá hình khía mà lá cây này lại khác.
Chừ chỉ còn hy vọng chị hongkhackimmai hay ai từng ở Huế biết rõ cây này xem có đúng nó không.
mèo mù
#8 Posted : Monday, January 31, 2011 12:15:25 PM(UTC)
mèo mù

Rank: Newbie

Groups: Registered
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 489
Points: 0

Cảm ơn chị PC, nhưng chắc hổng có lên đó hái đâu... goolge ra hình như khúc đó nằm gần đồn cảnh sát Clown.
Chị Ngô Đồng... nói cho vui thôi chớ những thứ mà bên này không có, mấy bà nội trợ (nhất là mấy ông nhậu), đều thay thế được những món có sẵn, vừa rẻ lại vừa tinh khiết.
M.
Phượng Các
#9 Posted : Sunday, February 13, 2011 9:46:02 AM(UTC)
Phượng Các

Rank: Advanced Member

Groups: Administrators
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 18,432
Points: 19,233
Woman
Location: Golden State, USA

Was thanked: 646 time(s) in 606 post(s)
Trái vả

Trong các loại cây ngon quả ngọt của Huế, có một thứ trái đặc sắc được gọi tên rất bình dân: Trái vả. Ở những ngôi chùa, các nhà miệt vườn Kim Long, Nguyệt Biều, Long Thọ... hầu như chùa nào, nhà nào cũng có trồng một vài cây vả trong vườn.

Cây vả dễ trồng, ít cần phân bón chăm sóc, cứ thế mà theo mưa nắng thời gian mưa nắng lớn lên và tồn tại, tuổi thọ lại rất cao, đời ông bà vun trồng đến tận thế hệ con cháu vẫn còn hưởng lộc.

Chiều cao của cây vả - một người tầm tầm, không cao không thấp chỉ cần nhón chân rồi với tay là đến ngọn, gốc vả rất lớn, cành toả rộng che bóng mát cả một khoảng vườn. Lá vả to dày nên được các bà buôn bán ở chợ hay dùng để gói hàng rau quả. Trái mọc theo thân, cành cây, mọc sum sê từng chùm, mỗi chùm có hơn cả chục trái xanh tươi, mỗi trái lớn bằng nắm tay, trái vả tròn dẹt, vỏ màu xanh lục có lông tơ mịn màng.

Trái xanh - ruột trắng - lòng hồng, đó là một trái vả lý tưởng: ngòn ngọt, giòn giòn, nõn nà. Tuy có vị hơi chát nhưng trái vả mới hái trên cành sớm mai, cắn một miếng giòn tan và thú vị hơn là miếng vả tươi non sẽ cho ta cảm giác ở đầu lưỡi vị thanh thanh thơm thơm của cây trái thiên nhiên, khiến người háu ăn muốn nhai rau ráu cho khoái khẩu. Đặc biệt trái vả chín vàng ươm vị ngọt thanh tao, tuy độ giòn ít hơn trái xanh nhưng vẫn cho ta sự thích thú bởi hương vị riêng, chỉ có những người ở nhà vườn mới được hưởng thụ điều sung sướng này..Trái vả đã quá lứa, hoặc bị héo mềm, vỏ sẽ thâm xỉn màu, ruột hết hồng mà chuyển sang nâu nâu, vẫn ăn được tuy không còn độ ngọt, ít ngọt và chắc chắn là kém ngon.Về hình thể và cấu tạo trái vả giông giống trái sung, nhưng trái vả lớn, trái sung bé, có câu "lòng vả như lòng sung", sự ví von này có nghĩa: "họ cùng một bụng dạ, một tâm ý như nhau". Dân gian quan niệm rằng: Trái sung là trái sung túc, sung mãn nên thường được chưng trong mâm ngũ quả ngày tết để cầu mong gia đình gặp điều tốt lành, còn vả thì ngược lại là vất vả nên chỉ dùng để ăn.

Người Huế hay nói "Trồng vả trả người" hay "Trồng cây vả ngã một người" nên dù thích ăn nhưng chẳng mấy ai dám trồng trong vườn nhà sợ điềm không may sẽ xảy đến cho người thân thiết. Từ một vài trái vả đơn sơ, rẻ tiền, người nội trợ đã chế biến thành những món ngon lạ miệng, ăn mãi cũng không chán, du khách ai đã một lần nếm lại muốn có dịp ăn thêm nhiều lần, nhiều lần hơn nữa cho thoả thích. Và người Huế xa quê, trong nỗi nhớ thương quê nhà - những món ăn từ trái vả làm họ luôn tơ tưởng nhớ nhung.

Món vả trộn xúc bánh tráng: luộc vả chín cho bớt vị chát, gọt vỏ, xắt thành từng lát mỏng, trộn với tôm thịt cùng mè (vừng), tỏi, muối tiêu, rau thơm, rau răm. Nướng bánh tráng chín giòn thơm, bẻ từng miếng nhỏ thong thả xúc vả đã trộn đủ màu mè như trên, ăn rất ngon, món này có trong các nhà hàng sang trọng và trên các vỉa hè cho thiên hạ lai rai chiều tan sở.Đơn giản hơn là vả chấm ruốc, vả tươi gọt vỏ sạch, xắt lát đừng mỏng quá mà ít giòn, chấm với ruốc pha chanh, tỏi, ớt, ăn cùng cơm gạo trắng thơm nóng hổi, rất ấm bụng những khi đói lòng.

Vả nấu canh với tôm rằn: vả gọt vỏ, xắt vả thành từng lát mỏng, um tôm tiêu hành mắm muối cho thấm, thêm nước đủ dùng, nêm tý ruốc, nước sôi thả vả vào, khi vả vừa chín tới, cho lá hành, lá sung lót vào, thơm phức, ăn rất mát dạ.Vả hầm xương heo: gọt vỏ, xắt lát to bằng ngón tay cái, hầm xương trước cho mềm rồi thả vào, sôi một lúc là chín, bắc xuống cho lá hành, lá lốt vào, hấp dẫn.

Vả hầm giò heo, cách làm như hầm với xương heo vậy, đây là món ưu tiên cho phụ nữ sau khi sinh, ăn vào sẽ có nhiều sữa cho em bé bú.Ngoài ra vả còn là món ăn kèm trong rau sống, để ăn với bánh khoái, nem lụi, vả với tôm chua thịt phay, nếu ăn chay thì chấm với tương chao.

Ngày tết, vả đắt hơn ngày thường, ôi món vả chua ngọt ăn kèm với nem chả, thịt dầm... vị chua chua ngọt ngọt thoang thoảng tí chát chát ăn kèm với vị mặn mà.... thêm tí cay của rượu bia, thế gian còn gì tuyệt vời hơn!

Theo Văn hóa nghệ thuật ăn uống
Phượng Các
#10 Posted : Wednesday, February 16, 2011 11:02:56 AM(UTC)
Phượng Các

Rank: Advanced Member

Groups: Administrators
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 18,432
Points: 19,233
Woman
Location: Golden State, USA

Was thanked: 646 time(s) in 606 post(s)
Phượng Các
#11 Posted : Saturday, June 28, 2014 12:33:03 PM(UTC)
Phượng Các

Rank: Advanced Member

Groups: Administrators
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 18,432
Points: 19,233
Woman
Location: Golden State, USA

Was thanked: 646 time(s) in 606 post(s)
Mới tra trong wiki thì vả có tên khoa học là Ficus auriculata và có hình như sau:





Như vậy có lẽ cây trên đường số 1 của Los Angeles đúng là cây vả! Whistle
Phượng Các
#12 Posted : Saturday, June 28, 2014 12:40:26 PM(UTC)
Phượng Các

Rank: Advanced Member

Groups: Administrators
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 18,432
Points: 19,233
Woman
Location: Golden State, USA

Was thanked: 646 time(s) in 606 post(s)


Lá cây vả
nguyen1
#13 Posted : Saturday, June 28, 2014 6:29:41 PM(UTC)
nguyen1

Rank: Advanced Member

Groups: Registered
Joined: 6/23/2013(UTC)
Posts: 1,091
Points: 3,294

Was thanked: 104 time(s) in 92 post(s)






Vả ở Huế



Phượng Các
#14 Posted : Saturday, June 28, 2014 8:58:27 PM(UTC)
Phượng Các

Rank: Advanced Member

Groups: Administrators
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 18,432
Points: 19,233
Woman
Location: Golden State, USA

Was thanked: 646 time(s) in 606 post(s)
Hồi đó đi Huế chơi, ngang qua chợ gần sông Hương (trước khi lên đò đi thăm Hòn chén thì phải) thấy trong chợ có cô bé bán trái vả, đó là lần đầu được thấy trái vả, Bây giờ thấy lại trái vả ở Los Angeles, không vui sao được ...Vậy ra trái fig ở Mỹ, ở Âu châu tuy từng được dịch là Vả nhưng là loại khác, cái lá có khía (sẽ đăng hình vào mục Fig).
nguyen1
#15 Posted : Sunday, June 29, 2014 8:05:42 AM(UTC)
nguyen1

Rank: Advanced Member

Groups: Registered
Joined: 6/23/2013(UTC)
Posts: 1,091
Points: 3,294

Was thanked: 104 time(s) in 92 post(s)



Hồi đi Huế PC không ghé chợ Đông Ba sao? Như là ngày nào trong chợ cũng có người bán trái vả mờ?

Trong hình cây ở Huế tôi chụp nếu để ý sẽ thấy cây thấp nhỏ có trái từ gốc lên lưng chừng thân.
Còn ở Huntington, trên con đường dốc xuống ao súng, cây cao lớn có trái ở thân cây.
Trời đã về chiều, trong lùm cây rậm rạp tối tăm mà lại đi hối hả vì đã bị đuổi ra nên không để ý có trái ở gốc không? Lúc nào PC đi qua nhớ xem hộ Blink !








Phượng Các
#17 Posted : Monday, June 30, 2014 1:39:11 AM(UTC)
Phượng Các

Rank: Advanced Member

Groups: Administrators
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 18,432
Points: 19,233
Woman
Location: Golden State, USA

Was thanked: 646 time(s) in 606 post(s)
Đi Huế chuyến đó theo tour du lịch anh nguyen ạ, họ đưa đi đâu thì mình theo đó thôi, không có mục ghé chợ Đông Ba .

PC không dè là có cây vả ở H. Giờ anh nói mới biết! Một đặc tính của sung vả là trái mọc từ thân mà!

nguyen1
#18 Posted : Monday, June 30, 2014 8:52:09 AM(UTC)
nguyen1

Rank: Advanced Member

Groups: Registered
Joined: 6/23/2013(UTC)
Posts: 1,091
Points: 3,294

Was thanked: 104 time(s) in 92 post(s)



Chợ Đông Ba ở gần cầu Trường Tiền. PC ở Huế mấy ngày có đi qua cầu không?

Hình trên chụp cây ngoài lăng vua Tự Đức. Tour họ dẫn đến lăng, người nào vào người đó trả tiền vào cửa, nhưng tôi không vào, lấy xe ôm lên đồi Vọng Cảnh xem hoa sim.

Cây vả ở Huế đặc biệt hơn: trái có từ gốc!
Tôi chưa thấy cây sung nào có trái từ gốc?


Phượng Các
#19 Posted : Tuesday, July 1, 2014 7:51:52 AM(UTC)
Phượng Các

Rank: Advanced Member

Groups: Administrators
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 18,432
Points: 19,233
Woman
Location: Golden State, USA

Was thanked: 646 time(s) in 606 post(s)
Có đi qua cầu TT trong một lần đi chơi khác (không theo tour), có ngồi ở quán cà phê bên bờ sông Huơng uống cà phê nghe nhạc TCS, lúc đó cứ tuởng ông TCS viết bài Diễm xưa ở Huế nên cứ ngóng ngóng coi có cái nào gọi là "tháp cổ" hay không vì may là lúc đó lại gặp dịp có mưa lất phất ..A, vậy là nhớ có ghé chợ Đông Ba mua tré, mắm mang về làm quà cho Sài Gòn rồi, nhưng chỉ đi vào khu đó thôi, không có đi ra hàng rau ...Bây giờ ngẫm lại mới biết tại sao nguời ta thích về VN: cảm giác đi chơi trên miền đất quê huơng thật là vui suớng cực kỳ ..
nguyen1
#20 Posted : Tuesday, July 1, 2014 8:13:36 PM(UTC)
nguyen1

Rank: Advanced Member

Groups: Registered
Joined: 6/23/2013(UTC)
Posts: 1,091
Points: 3,294

Was thanked: 104 time(s) in 92 post(s)








vả chợ Đông Ba, Huế


Phượng Các
#21 Posted : Wednesday, July 2, 2014 7:32:37 AM(UTC)
Phượng Các

Rank: Advanced Member

Groups: Administrators
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 18,432
Points: 19,233
Woman
Location: Golden State, USA

Was thanked: 646 time(s) in 606 post(s)
Truớc đây có luợm ít quả vả ở downtown LA về bổ ra xem thử, thấy còn mủ nhiều, khó thể ăn đuợc, Hái thì không dám hái rồi, chỉ đợi rụng mới luợm thôi . Cây vả LA cũng mọc trái từ gốc đó anh nguyen ạ!
Users browsing this topic
Guest (26)
2 Pages12>
Forum Jump  
You cannot post new topics in this forum.
You cannot reply to topics in this forum.
You cannot delete your posts in this forum.
You cannot edit your posts in this forum.
You cannot create polls in this forum.
You cannot vote in polls in this forum.