How to Roll a Jelly-Roll Cake
Cách làm bánh kem cuốn tròn 
Here are tips to make your low-fat baking successful.
You'll need: A jelly-roll pan, which is a shallow rectangular pan with one-inch-deep sides, and a kitchen towel.
Bạn sẽ cần: 1 khay nướng bánh hình chữ nhật mỏng chừng 1 in (2.5) cm và một khăn làm bếp Step One: First, spray the pan with cooking spray, line with a sheet of wax paper, then coat the wax paper with cooking spray. "Spraying both the pan and wax paper will prevent the cake from sticking," Conrad says. Next, pour the batter, and bake.
Sửa soạn: Dùng cooking spray xịt đều khắp khuôn bánh. Dùng giấy wax để lót kín khuôn bánh. Sau đó xịt thêm một lớp cooking spray vào khuôn để bánh không bị dính.Step Two: While the cake is baking, lay a dry kitchen towel slightly larger than the pan on a flat surface, and dust the towel with a thin layer of powdered sugar. The sugar prevents the cake from sticking.
Giai đoạn 2: Trong khi bánh đang được nướng trong lò, trải cái khăn làm bếp lên trên mặt bàn rộng rãi, rây một lớp đường mịn (powder sugar) lên trên mặt khăn. Lớp đường này sẽ làm cho bánh không bị dính vào khăn.Step Three: Remove the cake from the oven, and turn the pan over onto the towel, releasing the cake and wax paper. Slowly peel the wax paper from the cake. It痴 OK if a thin layer of cake remains on the paper.
Giai đoạn ba: Lấy bánh ra khỏi lò nướng. Lật úp khuôn bánh lên trên cái khăn làm bếp, lấy khuôn ra. Cẩn thận lột lớp giấy lót khuôn bánh một cách chậm rãi. Nếu bánh lỡ dính tí xíu vào giấy cũng không sao 
Step Four: Roll the towel and the cake together, pressing gently. Be sure to move slowly and carefully throughout the entire rolling process. The towel will end up coiled inside the cake.
Giai đoạn bốn: Cuộn tròn khăn và bánh như ta cuộn cái chiếu hay ngày xưa người ta vấn điếu thuốc 
, ấn nhẹ tay. Phải cuộn bánh thật chậm kẻo bánh sẽ bị bể ra. Cái khăn làm bếp sẽ được cuộn chung vào với bánh.Step Five: Cool the cake on a wire rack, seam side down. After an hour, unroll and remove the towel. The cake will be slightly wavy. Carefully spread your filling as directed, and reroll the cake.
Giai đoạn chót: Sau khi cuộn xong, để bánh lên một cái lưới (giống như lưới mắt cáo 
), đặt mép bánh nằm ở phía dưới để bánh khỏi bị bung ra, rồi để cho bánh từ từ nguội. Một tiếng sau khi bánh đã nguội, từ từ mở bánh và lấy cái khăn ra. Bánh sẽ hơi bị cong cong vào giống như một tờ giấy hay cuốn lịch bị cuốn lâu ngày Bây giờ ta có thể trét một lớp kem vào phía trong bánh và cuộn bánh lại. Kem xúc-cù-là hay kem dâu tươi hay là kem pitaschio 
Và sau khi để bánh trong tủ lạnh vài tiếng cho bánh và kem mát lạnh, cắt một lát đặt vô đĩa, thêm hai cái lá rau húng làm cảnh, một trái dâu xẻ 3 tẽ ra cho đẹp đặt lên trên và rồi hai hàm răng nhập một, yummy... 
(Hai lát bánh đầu và đuôi thì để trong bếp ăn thử, phần còn lại đem mời khách hén 
)
cooking spray = chai dầu thường dùng để xịt vào chảo hay khuôn làm bánh.
shallow rectangular pan = khay nướng bánh (hay cookies) hình chữ nhật mỏng có kích thước chừng 1 in x 12 in x 18 in.
powdered sugar = một loại đường trắng mịn như bột mì, thường được dùng để rắc lên trên mặt bánh hay dùng để đánh kem bắt bông.
wax paper = giấy dùng để lót khuôn bánh, mua ở chợ Mỹ chỗ để dụng cụ làm bánh.
kitchen towel = khăn hình chữ nhật có kích thước cỡ khay nướng bánh, phỏng chừng 12 in x 18 in. Khăn này thường được dùng trong bếp để lau tay.
wire rack = lưới làm bằng steel hơi có mấu cao hơn mặt bàn chút xíu, dùng để đựng bánh mới nướng xong để bánh không bị hấp hơi ướt phía dưới mặt bánh. Xem hình thứ hai của chị N Đ dán ở phía trên á