Bình đã làm món gỏi xoài với cần Tây nhưng quên chụp hình lại, hì hì, tại... giờ hay quên! Thôi, vậy để Bình kể hén?
Vì sợ xoài dễ mềm nên Bình xắt hơi to, chứ không bào, đúng ra cũng tại nhà... không có bàn bào, hì hì.
Vả lại, celery đã thái rồi, thì xoài thái luôn cho nó đi với nhau, lúc nói cho mấy chị khác nghe mấy chị nói xoài mấy chị cũng phải xắt, chứ không bào được, nó sẽ mềm lắm, ăn không giòn, không ngon! Bình bỏ chút giấm, hai muỗng canh đường đem ngâm, cần Tây xắt xéo xéo cũng chút đường, chút giấm cũng... đem ngâm luôn. Bình thái thêm cà rốt sợi sợi cho nó có màu cam, cái này lẽ ra Bình nên đem ngâm trước tiên vì cà rốt là lâu thấm nhất, anyway, làm xong rồi mới biết.
Cà rốt ngoài giấm với đường, Bình cho thêm chút muối vì muốn nó mặn mà và hơi mềm ra mới ăn được. Dưa leo, Bình bỏ hết ruột, cũng xắt xéo xéo vì muốn nó cùng hình dáng với cần Tây, cũng ngâm chút đường, chút giấm. Dưa leo không nên ngâm lâu quá, nhìn không ngon vì dưa leo ăn sống đã rất giòn. Sau khi vớt ra hết, vắt sơ sơ thôi, không cần vắt khô quá, xong trộn tất cả lại với nhau. Làm một chén 1 nước mắm, 2 đường, với 1/2 nước chanh thôi vì mấy món trộn đã có giấm chua rồi, không cần nhiều chanh nữa, cũng đừng bỏ nước vào vì mình vừa mới vắt nước đi rồi. Rưới nước mắm này lên các món trộn trên, trộn thêm thịt luộc, tôm luộc vào, để cho ngấm khoảng 10 phút, xong vớt ra, bỏ nước đi. Để vậy ăn luôn cũng được, cho thêm nước mắm pha bình thường lúc ăn cũng được, tùy theo thích mặn hay chua. Mấy chị hơi lớn tuổi thì chê hơi chua, mấy cô trẻ trẻ thì bảo thích chua như vậy. Rắc tỏi phi hoặc hành phi và rau răm lên trên, vậy là có kinh nghiệm cho món gỏi xoài rồi, cám ơn chị Huệ nha.
BN.