quote:
Gởi bởi Kaloula
quote:
Gởi bởi PC
[quote] hongkhackimmai:
Nếu bạn nào biết tên Việt hoặc đề nghị tên nào khác xin hoan hỉ post lên.
"Sage" tiếng anh qua tiếng pháp là " Sauge "...có tên khoa học là " Salvia miltiorrhiza ", theo danh từ các vị thuốc bắc là " Đan sâm "
http://www.yhoccotruyen....eduoc/htmdocs/DanSam.htm
Chào Kaloula và cảm ơn Kaloula. Đan sâm không phải là tên của cây sage trong hình trên. Đan sâm cũng không thể gọi chung cho tất cả các loại sage khác nhau mà thị trường dược thảo và rau thơm thường đề cập.
Đan sâm (salvia miltiorrhiza) chỉ là một trong rất nhiều loại sage rất khácbiệt. Đan sâm có lẽ là loại sage được thầy thuốc giới nghiên cứu dược thảo, dược phẩm và y khoa Đông Tây bỏ nhiều thì giờ nhất để khảo sát, thí nghiệm, ứng dụng và vẫn tiếp tục nghiên cứu, nhất là pha chế cùng với những dược thảo khác để tìm các phương thuốc mới mà trị bệnh. Đan sâm đã xuất hiện từ 100 năm sau công nguyên. Đan sâm là một vị phổ thông nhất trong các toa thuốc bắc. Đan sâm cũng được dùng một mình như một vị thuốc riêng trong khoa đông y.
Vậy đan sâm là cái chi?
Đan sâm là loại sage có củ màu đỏ rất dễ nhận ra. Đan là đỏ. Đan sâm là sâm đỏ, gọi để cảm ơn những giá trị y dược của đan sâm. Người Hoa gọi đan sâm salvia miltiorrhiza là danshen hoặc zidanshen. Đan sâm salvia miltiorrhiza không dính líu gì đến củ hồng sâm của Đại Hàn, hồng sâm là loại nhân sâm hiếm, quý và đắt tiền nhất (sống khỏe, tăng thọ và có thể kéo dài phút lâm chung). Đan sâm từ ngàn xưa đã được dùng để trị các bệnh tim, nghẽn mạch máu, thông máu huyết, trị các bệnh gan (ngay cả bệnh ngày nay gọi là Hepatitis C). Ngày nay, giới tây y đang ngiên cứu và thảo luận sôi nổi xem có thể hy vọng kết hợp với một số dược thảo khác để trị ung thư hay HIV chăng.
Đan sâm hình dạng như dưới đây. Minh họa đan sâm salvia multiorrhiza trích trong hai cái link dưới đây
Củ đan sâm phơi khô, thái mỏng, bán trong tiệm thuốc bắc
http://www.itmonline.org/arts/salvia.htm
http://www.nlm.nih.gov/m...al/patient-danshen.html
Xin xem thêm các link dưới đây về giá trị dược khoa của đan sâm
http://www.drugdigest.or...%2Bmiltiorrhiza,00.html
http://en.wikipedia.org/wiki/Salvia_miltiorrhiza
Sage - Các loại khác nhau
Loại sage này trồng nhiều ở các xứ Trung Đông, các xứ vùng Đia Trung Hải. Người ta dùng sage để ướp bên trong thịt nướng (bỏ bụng gà, vịt, ngan, ngỗng).
Loại sage này trồng nhiều ở Đức, gọi là Sage Berggarten (không biết tại sao, Berg = núi, Garten = vườn). Các vườn rau thơm của Mỹ có nhiều loại sage này.
Lá của sage Berggarten khi già có màu xanh xám xám, bạc bạc. Khi người Mỹ nói màu xanh sage, họ muốn nói màu này.
Đây là sage của vùng Mễ Tây Cơ, có thể cao từ ba đến 5 tấc. Đừng lầm cây này với oải hương tử (lavender).
Đây là sage của nước Nga, mỏng hơn, cao hơn.
Đây là sage củaTexas, cánh dày. Texas cũng có những loại sage khác, nhưng loại bụi này mới gọi là sage Texas.
Sage của Texas mọc cao từ 1.2 m đến 1.5 m. Trong các forum bàn về cỏ cây hoa lá, người Mỹ ở Texas đặt vấn đề là có nên gọi Texan sage là rau thơm (herb) hay không vì bụi cây cao quá xá, chẳng giống cây rau thơm nào.
[IMG]http://i262.photobucket.com/albums/ii100/SeeArt/Sage_TexasSage2.jpg" alt=""/>
Sage có thể sống sót qua mùa đông ngoài trời. Trồng một lần là có dùng hoài. Mùa xuân cây bắt đầu trổ lá mới. Hè cây sage Đức vườn nhà có rễ, Huê sẽ nhổ lên chụp hình rễ trình làng, sẽ không thấy cái rễ đỏ của đan sâm đâu. Diễn đàn là nơi trò chuyện, trao đổi với nhau, mời ACE cứ lên tiếng. Chừng nào ngã ngũ nên gọi sage là gì, Huệ sẽ trở vào đây sửa lại, gọi sage bằng tên gọi tiếng Việt của sage. Tự điển của một nhóm nghiên cứu bên Đức gọi sage là Xô Hương. Vào cái link dưới đây, đánh chữ sage, chọn mẫu Anh-Việt, và kiểu chữ (ví dụ Telex) thì sẽ thấy họ đề nghị gọi sage là Xô Hương.
http://www.informatik.un...de/~duc/Dict/index.html
Ngoài dược phẩm, nhờ mùi thơm, sage còn được dùng để làm mùi cho xà bông thơm, nến thơm. Gia đình Huệ dùng nến mùi sage và chanh trộn chung và nến mùi gỗ thông (hello Ngô Đồng) là nhiều nhất.