Welcome Guest! To enable all features please Login or Register.

Notification

Icon
Error
138 Pages«<8081828384>»
Quán tào lao thiên địa
Options View
Previous Topic Next Topic
Khánh Linh
#1621 Posted : Wednesday, September 8, 2010 8:35:29 AM(UTC)
Khánh Linh

Rank: Advanced Member

Groups: Registered
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 1,775
Points: 1,317

Thanks: 139 times
Was thanked: 110 time(s) in 98 post(s)
Tonka ơi! Bún riêu mà không có kinh giới hình như là không đúng điệu Bắc kỳ đó nha!Question Thôi đừng ép tui kiêm thêm việc chỉ dẫn Gia chánh, tui đi trốn e chị Liêu lại quở. Bình đã tiết lộ bí quyết rồi đó.

Thêm cách dạy nấu “Bún riêu chay” chuyên nghiệp ở đây nè!


http://muivi.com/muivi/i...on=com_content&task=view
Back to top
Khánh Linh
#1622 Posted : Wednesday, September 8, 2010 8:45:13 AM(UTC)
Khánh Linh

Rank: Advanced Member

Groups: Registered
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 1,775
Points: 1,317

Thanks: 139 times
Was thanked: 110 time(s) in 98 post(s)
quote:
Gởi bởi Song Anh

[quote]Gởi bởi Khánh Linh
Hi chi Khanh Linh,

Em mà mo lop Gia Chanh thi chac chi co minh em mua may trong bêp thôi à Blush, hôm truoc nho chi Huê khéo ap dung công thuc và trang hoàng mon an thây hâp dân...nên chi " lâm " em là Bêp Xin a...co thoi gian em tay may thu nhiêu công thuc lam...nhung rôi khoang thoi gian sau này...lu bu nhiêu viêc nên em cung it nghiên cuu am thuc hon xua ... don gian hoa viêc nâu nuong rât nhiêu không ti mi bày biên nhu cô Têt nua ...toan là mây mon nhanh, gon le cho bây con 6 dua cua em...nên không co gi dac biêt de mà khoe hêt a...

Mon Ta thi em không dam "mua riu .." cho con mon Tây...thi chi thich mon nào...em di tim công thuc ...rôi minh cung " nghiên cuu " hén WinkTongue

Mung chi co câu con trai vua banh mà vua gioi nua beerchug

May em luc này...lai không bo dâu duoc...Eight BallQuestion
Binh co chi môt lân phai qua Internet Explorer...nhung vân không duoc !!!

RoseRoseRose


Song Anh mến,

Hồi trước cuối tuần gia đình tui thường đi ăn thay đổi các tiệm Tây, Tàu, Ý, v..v.. cho đỡ ngán. Dạo này ít đi ăn tiệm và đã đơn giản hóa việc nấu nướng, chỉ có con tui đang sức lớn và tăng trưởng, cần nhiều calories. Vậy nếu không có gì trở ngại, SA có món nào đắc ý nhanh gọn lẹ thường nấu cho gia đình thì cho biết món đó là tốt lắm rồi.


  • SA có 6 con việc gia chánh nếu không giỏi thiệt là giỏi, chắc cũng phải trên trung bình đó nha, vì nấu hoài sẽ quen tay. Tui chỉ có một đứa, lại khảnh ăn từ hồi nhỏ, không chịu leftover, (thức ăn còn dư lại,) thành ra tui đừ luôn vì cứ nấu thay đổi hết món này tới món kia. Bây giờ tuy không nấu nhiều như trước, nhưng vẫn phải nhắc nhở nó ăn uống đầy đủ chất bổ dưỡng. Cám ơn SA đã khen cháu và rất mong SA sẽ có dịp rảnh để vào D/Đ chơi thường, trong này thì đủ thứ chuyện hết.Smile

    Khi trước tui cũng loay hoay về việc đánh máy chữ VN, nhưng cứ vào D/Đ riết rồi có lúc mình lại tìm được hay nghĩ ra cách dùng, hoặc là sẽ có người chỉ dẫn thêm (hello Tonka.)

    Rose
    		•
    Back to top
    Binh Nguyen
    #1623 Posted : Wednesday, September 8, 2010 11:24:03 PM(UTC)
    Binh Nguyen

    Rank: Advanced Member

    Groups: Registered, Editors
    Joined: 6/24/2012(UTC)
    Posts: 4,945
    Points: 1,581
    Location: Đông Bắc Gia Trang

    Thanks: 1 times
    Was thanked: 36 time(s) in 35 post(s)
    quote:
    Gởi bởi Song Anh

    quote:
    Gởi bởi Khánh Linh


    không ti mi bày biên nhu cô Têt nua ...toan là mây mon nhanh, gon le cho bây con 6 dua cua em...nên không co gi dac biêt de mà khoe hêt a...

    May em luc này...lai không bo dâu duoc...Eight BallQuestion
    Binh co chi môt lân phai qua Internet Explorer...nhung vân không duoc !!!


    Ủa chị có đến 6 đứa con lựng hở? Sao nhiều vậy? Sao trước giờ Bình không biết vậy ta? Eight Ball
    Chị vào Internet Explorer, rồi có đánh vô Kiểu gõ: mViet không?
    Đọc không dấu nhiều khi lại vui vui, vì phải đọc 2 lần, "cỗ Tết" mà em đọc thành "cô Tét", Bình nghĩ thầm "cô Tét" là cô nào vậy ta? Hi hi hi, vậy cũng vui chớ.

    BN.
    Back to top
    Song Anh
    #1624 Posted : Thursday, September 9, 2010 2:12:28 AM(UTC)
    Song Anh

    Rank: Advanced Member

    Groups: Registered
    Joined: 6/24/2012(UTC)
    Posts: 1,004
    Points: 18
    quote:
    Gởi bởi Binh Nguyen

    Ủa chị có đến 6 đứa con lựng hở? Sao nhiều vậy? Sao trước giờ Bình không biết vậy ta? Eight Ball
    Chị vào Internet Explorer, rồi có đánh vô Kiểu gõ: mViet không?
    Đọc không dấu nhiều khi lại vui vui, vì phải đọc 2 lần, "cỗ Tết" mà em đọc thành "cô Tét", Bình nghĩ thầm "cô Tét" là cô nào vậy ta? Hi hi hi, vậy cũng vui chớ.

    BN.


    Binh à:
    Thât ra là : 2+4(+2) do Binh oi,
    SA co 2 nàng... con lai là con do dâu..mà cu moi lân tui no nghi hoc hay nghi hè là S.A gom lai " tâp su cai tao " cho tui no...
    4 dua :
    1 dua lon, con trai,17 tuôi, ba me no bo lên bo xuông...vây mà no cung vua thi dâu duoc cai tu tai S ( loai tu tài co hang bên này ) S.A mung qua troi..Blush.
    1 dua 15 tuôi, con gai...em cua dua trên, bê ngoài thi co ve ngang buong, nhung S.A thây tôi mat no cu rom rom hoài ...Sad
    1 dua 14 tuôi, con trai, ( gifted child)...
    1 dua 12 tuôi, con gai , vua mât cha...Sad

    (+2):
    2 dua con chi " hàng xom "...lâu ngày thành thân... chi ngo loi...S.A Ok luôn..., 1 dua con gai 22, 1 dua con trai 15...lâu lâu thi S.A moi gap mà thôi...

    Bây gio thi S.A biêt so rôi...không dam nhân con do dâu nua...vi lo không nôi nua...ShockedShockedShocked " Bo thi thuong...mà vuong thi tôi " Blush...

    ...

    Rose
    Back to top
    Khánh Linh
    #1625 Posted : Thursday, September 9, 2010 3:17:11 AM(UTC)
    Khánh Linh

    Rank: Advanced Member

    Groups: Registered
    Joined: 6/24/2012(UTC)
    Posts: 1,775
    Points: 1,317

    Thanks: 139 times
    Was thanked: 110 time(s) in 98 post(s)
    Vậy thì S.A. giỏi ơi là giỏi, nuôi được nhiều con đỡ đầu và đã có kết quả tốt.

    Chúc mừng S.A. có con trai thi đậu tú tài.


  • Chương trình trung học và đại học ở Pháp ra sao, có thay đổi nhiều không hả S.A.?

    Rose
    		•
    Back to top
    Song Anh
    #1626 Posted : Thursday, September 9, 2010 4:51:02 AM(UTC)
    Song Anh

    Rank: Advanced Member

    Groups: Registered
    Joined: 6/24/2012(UTC)
    Posts: 1,004
    Points: 18
    quote:
    Gởi bởi Khánh Linh

    ... đang sức lớn và tăng trưởng, cần nhiều calories. Vậy nếu không có gì trở ngại, SA có món nào đắc ý nhanh gọn lẹ thường nấu cho gia đình thì cho biết món đó là tốt lắm rồi.




    • Cai này thi SA làm tài lanh duoc nè, nhanh , gon le dây du chât bô...mà tui tre huong ung rât nhiêt tinh là :

    - Blanquette de veau : crème, bo , sua, .... thit bo con
    - Tagliatelle carbonara : crème, bo ,sua...phô mai...thit heo xong khoi
    - Spaghetti bolognaise:sauce cà , phô mai rai mat...thit bo

    -"xà lach Nga": ( không hiêu sao Tây goi là salade nua Eight BallQuestion ) S.A hâp khoai Tây voi Cà rôt xat nhu hôt xi ngâu, dâu ve xanh thi S.A luôc cho nhanh...trôn voi sôt mayonnaise nhà làm...xong biên tâu thêm thit cua xào cu hành tim nêm chut nuoc mam voi duong ngot ngot...trai lên mat xà lach...em bao dam voi chi...sach dia không hay...

    hoac là :
    - Banh mi nguôi hâp an voi "carotte + thit bo xay + cu hành " xào , cuôn voi xà lach, rau sông, thêm mo hành , châm voi nuoc mam ot ngot ngot...an cung ngon lam...

    ***

    Em cam on chi chuc mung, qua duoc môt ai, thi em mung môt ai ... bây gio mong sao cho no qua Dai Hoc duoc suông se...Blush

    ***
    Chi oi,
    Mây nam sau này...chuong trinh hoc dôi lung tung...thêm that du thu...
    Mây dua nho hoc trung hoc tông quat, thi ho bat hoc thêm cac môn Kinh Tê, Su ly, Dia ly...Triêt hoc nua Eight BallQuestion...thêm "nang" chuong trinh...mây dua nho hoc du luôn...mà dôi khi cha bao gio dung toi...

    Con Dai Hoc Tây thi...thay dôi kha nhiêu...so voi 25 nam vê truoc..., trinh dô dang xuông câp ...so voi môt sô truong Dai Hoc o cac nuoc äu My khac...da sô sinh viên ra truong tim không ra viêc làm thich ung voi cai nghê ho hoc...và hon 1/3 bo hoc nua chung...ra doi không co môt bang câp nào hêt...


    Rose
    Back to top
    Liêu thái thái
    #1627 Posted : Thursday, September 9, 2010 5:42:03 AM(UTC)
    Liêu thái thái

    Rank: Advanced Member

    Groups: Moderator, Editors
    Joined: 6/24/2012(UTC)
    Posts: 2,677
    Points: 786
    Woman
    Location: thôn bọ ngựa

    Thanks: 8 times
    Was thanked: 38 time(s) in 38 post(s)
    Rose mừng SA về nhà pnv Kisses

    hôm trước chị làm bánh đúc Song Anh mọi người chiếu cố tận tình, muốn làm nữa để đem đi nhà khác thì không mua được bột củ năng ! Dead
    Back to top
    Khánh Linh
    #1628 Posted : Thursday, September 9, 2010 8:54:32 AM(UTC)
    Khánh Linh

    Rank: Advanced Member

    Groups: Registered
    Joined: 6/24/2012(UTC)
    Posts: 1,775
    Points: 1,317

    Thanks: 139 times
    Was thanked: 110 time(s) in 98 post(s)
    Tính "né" mà cũng hổng xong nè! Dạ chào chị Liêu mạnh giỏi!!!Tongue

    quote:
    Gởi bởi Song Anh
    Cai này thi SA làm tài lanh duoc nè, nhanh , gon le dây du chât bô...mà tui tre huong ung rât nhiêt tinh là :

    - Blanquette de veau : crème, bo , sua, .... thit bo con
    - Tagliatelle carbonara : crème, bo ,sua...phô mai...thit heo xong khoi
    - Spaghetti bolognaise:sauce cà , phô mai rai mat...thit bo

    -"xà lach Nga": ( không hiêu sao Tây goi là salade nua Eight BallQuestion ) S.A hâp khoai Tây voi Cà rôt xat nhu hôt xi ngâu, dâu ve xanh thi S.A luôc cho nhanh...trôn voi sôt mayonnaise nhà làm...xong biên tâu thêm thit cua xào cu hành tim nêm chut nuoc mam voi duong ngot ngot...trai lên mat xà lach...em bao dam voi chi...sach dia không hay...

    hoac là :
    - Banh mi nguôi hâp an voi "carotte + thit bo xay + cu hành " xào , cuôn voi xà lach, rau sông, thêm mo hành , châm voi nuoc mam ot ngot ngot...an cung ngon lam...

    ***
    Rose

    Cám ơn S.A. rất nhiều. Bếp "xịn" thứ thiệt mà cứ khiêm tốn hoài. Nếu muốn thì có thể mở tiệm ở xứ người đó nghe. S.A. đã có dịp đi chơi các nước khác chưa?

    Tui còn 1 hộp bơ Pháp sẽ dùng để nấu thử món ăn của S.A. Bơ Bretel bên Pháp có còn sản xuất nữa không vậy? Các chợ gần đây chỉ thấy bán hiệu Frentel thôi, có thể tui quên không check khi tới những tiệm lớn. Bơ của Pháp rất thơm ngon đó S.A.

    Chương trình trung học ở VN ngày xưa theo lối Pháp thành ra nặng lắm. Nghe các thế hệ các đàn anh đàn chị kể lại là phải thi hoài, từ bậc Tiểu học lên tới các lớp trên. Lấy xong được bằng tú tài cũng ngất ngư, vì theo lối học từ chương nhiều hơn là thực hành, vừa thi vấn đáp vừa thi viết.

    Đọc S.A. kể chuyện nước Pháp hấp dẫn ghê. Về giải trí thì gia đình S.A. có hay đi xem phim hay ca nhạc kịch gì không?

    RoseheartRose
    Back to top
    Song Anh
    #1629 Posted : Thursday, September 9, 2010 4:30:51 PM(UTC)
    Song Anh

    Rank: Advanced Member

    Groups: Registered
    Joined: 6/24/2012(UTC)
    Posts: 1,004
    Points: 18
    quote:
    Gởi bởi Liêu thái thái

    Rose mừng SA về nhà pnv Kisses

    hôm trước chị làm bánh đúc Song Anh mọi người chiếu cố tận tình, muốn làm nữa để đem đi nhà khác thì không mua được bột củ năng ! Dead



    Bonjour Chi Ba,KissesKisses
    Công thuc do không phai cua em chi Ba oi, ban goi cho em...em goi tiêp...vi không biêt ro ràng tac gia là ai...nên em không dam " ky tên ", nhung mà thêm that cho vua khâu vi minh...thi co TongueBig Smile


    Chi Ba oi hoi anh Ba gium em...em muôn tim partition piano cua Nhac Si Nguyên Anh 9...thi tim o dâu???

    RoseRoseRose
    Back to top
    Song Anh
    #1630 Posted : Thursday, September 9, 2010 5:11:54 PM(UTC)
    Song Anh

    Rank: Advanced Member

    Groups: Registered
    Joined: 6/24/2012(UTC)
    Posts: 1,004
    Points: 18
    quote:
    Gởi bởi Khánh Linh

    ...Nếu muốn thì có thể mở tiệm ở xứ người đó nghe. S.A. đã có dịp đi chơi các nước khác chưa?

    "Mo tiêm o xu nguoi "... em dung bêp cho "dai gia dinh" hai bên nhung ngày hop mat không mà muôn chong mat rôi chi oi ... ShockedShockedShocked chac dên " Buoc Duong Cung " rôi em moi tinh toi Big SmileBig SmileBig Smile
    quote:

    ...Bơ Bretel bên Pháp có còn sản xuất nữa không vậy? ... Bơ của Pháp rất thơm ngon đó S.A.

    Bo Bretel van con san xuât do chi, mà co diêu ho san xuât chi de Xuât Cang thôi...nên không co bày ban o cac siêu thi cua Phap...muôn mua Bo Bretel thi vào cac tiêm ban thuc phâm A Dông...mà không phai tiêm nào cung co chi à...nên rât co nhiêu nguoi phap không biêt dên...Blush
    quote:

    ... Lấy xong được bằng tú tài cũng ngất ngư, vì theo lối học từ chương nhiều hơn là thực hành, vừa thi vấn đáp vừa thi viết.

    Blush
    quote:

    Đọc S.A. kể chuyện nước Pháp hấp dẫn ghê. Về giải trí thì gia đình S.A. có hay đi xem phim hay ca nhạc kịch gì không?

    hi hi...cai này chac chi KL lâm em voi chi Vi Khai Duc a...cho em thi chi lan quan quanh chô o thôi hà...Paris trang lê... nhiêu khach du lich trâm trô mà em con chua rành nua là...xu ngoai thi ... chi ghé thoang qua cho Vintimille o bên Y ( giap biên gioi nuoc Phap), Genève ( Thuy Si )...Nha Trang, Dà Lat...cach dây 13 nam...và Boston...thi 9 nam vê truoc....nhung em di toi mà cai dâu không toi...nên không cam nhân duoc cai hay cai dep cua moi thành phô di qua...chac doi già thêm chut nua...thong tha thêm chut nua...rôi moi lai tro vê tham cac phô cu a WinkSmile

    Thu Sau là em vat gio lên cô mà chay ...!
    Chuc moi nguoi môt ngày vui nha...


    beerchugRose
    Back to top
    Liêu thái thái
    #1631 Posted : Thursday, September 9, 2010 9:15:45 PM(UTC)
    Liêu thái thái

    Rank: Advanced Member

    Groups: Moderator, Editors
    Joined: 6/24/2012(UTC)
    Posts: 2,677
    Points: 786
    Woman
    Location: thôn bọ ngựa

    Thanks: 8 times
    Was thanked: 38 time(s) in 38 post(s)
    quote:
    Gởi bởi Khánh Linh
    Tính "né" mà cũng hổng xong nè! Dạ chào chị Liêu mạnh giỏi!!!Tongue

    ủa cL mần chi muh KL tính né dậy cà? Question
    Thôi lỡ cụng đầu rồi, cL sẵn trớn... mè nheo hehe Big Smile KL kiếm rinh bài Le temps qu'il nous reste Nana M. hát về nhà nghe đi cưng please! Kisses

    SA ui, n3 noái đâu phải cái gì anh cũng biết! nên désolé không chỉ được cho em tìm partitions de piano của ông NA9 ở đâu hít á Sad

    Xưa nay mèo giỏi trèo cây, không ngờ mèo cũng giỏi lặn nữa! Tongue méo meo meo mèo Kisses
    Back to top
    hongkhackimmai
    #1632 Posted : Saturday, September 11, 2010 2:34:39 AM(UTC)
    hongkhackimmai

    Rank: Advanced Member

    Groups: Registered
    Joined: 6/24/2012(UTC)
    Posts: 1,788
    Points: 774

    Thanks: 3 times
    Was thanked: 103 time(s) in 89 post(s)
    Quán của Bình bây giờ đông khách quá ! Approve
    Back to top
    Binh Nguyen
    #1633 Posted : Sunday, September 12, 2010 12:59:01 PM(UTC)
    Binh Nguyen

    Rank: Advanced Member

    Groups: Registered, Editors
    Joined: 6/24/2012(UTC)
    Posts: 4,945
    Points: 1,581
    Location: Đông Bắc Gia Trang

    Thanks: 1 times
    Was thanked: 36 time(s) in 35 post(s)
    quote:
    Gởi bởi hongkhackimmai

    Quán của Bình bây giờ đông khách quá ! Approve

    Cám ơn chị HKKM. Quán mấy hôm nay đông là nhờ món bún riêu chay của chị Tonka đó, còn em chỉ có công... rao hàng thôi, hi hi hi... Giống như việc làm ý nghĩa của gia đinh chị, em không có tham gia nhưng khuếch trương thì Bình em nhanh miệng lắm. Nhờ những việc làm ý nghĩa đó mà quán em đông, cũng là nhờ ơn các gia đình như gia đình chị, món ăn càng phong phú, quán ăn càng đông, phải không nè? Rose Rose Lại nhờ các tay đầu bếp trứ danh như chị HKKM, chị Ngô Đồng, chị Liêu Thái Thái, chị Song Anh, chị Khánh Linh ghé quán,... nên quán đông khách thôi đó mà, còn Bình em nấu cũng dở, làm cũng dở, chỉ có miệng rao hàng là nhanh thôi. beerchug

    BN.
    Back to top
    Tonka
    #1634 Posted : Sunday, September 12, 2010 1:26:54 PM(UTC)
    Tonka

    Rank: Advanced Member

    Groups: Administrators
    Joined: 6/24/2012(UTC)
    Posts: 9,643
    Points: 1,524

    Thanks: 95 times
    Was thanked: 201 time(s) in 189 post(s)
    Hôm qua nấu bún riêu rồi, không thành canh cà chua nữa nhưng mà cái chỗ đậu hũ vẫn chưa làm cho nó đông lại thành từng ề được. Cám ơn cái link của chị KL (và của người tàng hình gởi thêm cho TK)
  • Xem ra thì TK không biết ăn kinh giới là phải rồi tại vì TK đâu phải bắc kỳ chính hiệu con nai vàng đâu Big Smile Người chỉ nấu món bún riêu trong link còn xắt một ít cọng cần tây (celery) để rắc lên trên tô bún cho đẹp. Cô này cũng không phải bắc kỳ luôn. yeah!!! beerchug

    Chị KL nấu xong thì váng đậu có dính vào nhau hay không vậy? Chị dùng soft tofu hay silken tofu hay hard tofu? TK dùng 1 miếng soft, một miếng đậu hũ tươi mua ở lò và 1/4 bình sữa đậu nành không đường. Sau khi xào với dầu, thêm dấm vô, tất cả vẫn tả tơi. TK bèn chắt hết nước ra, lấy luôn cả cà chua ra, chỉ giữ lại đậu trong chảo rồi ém chúng lại một chút, để nguội thì chúng ở lại với nhau tương đối hòa bình hơn.

    		•
    Back to top
    Binh Nguyen
    #1635 Posted : Sunday, September 12, 2010 1:27:31 PM(UTC)
    Binh Nguyen

    Rank: Advanced Member

    Groups: Registered, Editors
    Joined: 6/24/2012(UTC)
    Posts: 4,945
    Points: 1,581
    Location: Đông Bắc Gia Trang

    Thanks: 1 times
    Was thanked: 36 time(s) in 35 post(s)
    quote:
    Gởi bởi Song Anh

    quote:
    [i]

    Bây gio thi S.A biêt so rôi...không dam nhân con do dâu nua...vi lo không nôi nua...ShockedShockedShocked " Bo thi thuong...mà vuong thi tôi " Blush...


    Tính hỏi chị có muốn nhận thêm con để đỡ đầu nữa không mà chị nói chị biết sợ rồi, nên thôi, hi hi hi... nhưng có vậy mới biết chị Song Anh có lòng thương người lắm. Approve heart RoseRose

    BN.
    Back to top
    Binh Nguyen
    #1636 Posted : Sunday, September 12, 2010 10:55:34 PM(UTC)
    Binh Nguyen

    Rank: Advanced Member

    Groups: Registered, Editors
    Joined: 6/24/2012(UTC)
    Posts: 4,945
    Points: 1,581
    Location: Đông Bắc Gia Trang

    Thanks: 1 times
    Was thanked: 36 time(s) in 35 post(s)
    quote:
    Gởi bởi Tonka

    Sau khi xào với dầu, thêm dấm vô, tất cả vẫn tả tơi. TK bèn chắt hết nước ra, lấy luôn cả cà chua ra, chỉ giữ lại đậu trong chảo rồi ém chúng lại một chút, để nguội thì chúng ở lại với nhau tương đối hòa bình hơn.

    Bình nhớ mang máng là đổ sữa đậu nành vào thẳng nước lèo đang sôi luôn mà, chị Tonka lấn cấn thêm cà chua vào xào làm sao nó nổi dề lên được hè? Eight Ball Không sao, chị Tonka thử lần nữa, coi thất bại có phải là mẹ của thành công không? Big Smile Chúc chị lần sau thành công hén.
    BN.
    Back to top
    Tonka
    #1637 Posted : Monday, September 13, 2010 12:05:34 AM(UTC)
    Tonka

    Rank: Advanced Member

    Groups: Administrators
    Joined: 6/24/2012(UTC)
    Posts: 9,643
    Points: 1,524

    Thanks: 95 times
    Was thanked: 201 time(s) in 189 post(s)
    quote:
    Gởi bởi Binh Nguyen
    Bình nhớ mang máng là đổ sữa đậu nành vào thẳng nước lèo đang sôi luôn mà, chị Tonka lấn cấn thêm cà chua vào xào làm sao nó nổi dề lên được hè? Eight Ball
    BN.

    Lấn cấn cái chỗ này thiệt đó. Tui xem hai cái link, khúc này thì hai bên làm khác nhau. Anyhow, nói cái chỗ này thôi: Cô ta cho cà chua vào xào chung với đậu hũ nè, rồi me miếc và dứa, dầu màu, dầu phi boa-rô. Nội cái dầu không thôi là đủ cho đậu hũ xa nhau rồi. Kế đến là cái nồi nước dùng không có cái gì đặc biệt ở đây hết, chỉ là nước luộc rau đúng không. Sữa đậu nành trong cái chảo đã không đông lại rồi làm sao mà múc từng môi lớn đổ ào ào vô nồi như vậy được. Video thiếu cái khúc chiếu thẳng vô nồi để thấy nó có nổi lên không Tongue Nhưng theo kinh nghiệm cũ của tui thì không cách chi nó nổi lên được.

    Cái link thứ nhì, cái này tui lộn, không có video mà chỉ có lời chỉ dẫn thôi. Cô này làm ngược lại. Sữa đậu nành trong nồi. Cô bảo từ từ đổ nước dùng vào nồi, phải đổ chậm từ phía vách nồi để váng đậu khỏi chìm xuống. Dầu màu cho vào sau cùng.

    oh well, để nấu lại lần nữa coi sao Tongue
    Big SmileBig SmileBig Smile
    Back to top
    Khánh Linh
    #1638 Posted : Monday, September 13, 2010 6:26:39 AM(UTC)
    Khánh Linh

    Rank: Advanced Member

    Groups: Registered
    Joined: 6/24/2012(UTC)
    Posts: 1,775
    Points: 1,317

    Thanks: 139 times
    Was thanked: 110 time(s) in 98 post(s)
    quote:
    Gởi bởi Tonka

    Hôm qua nấu bún riêu rồi, không thành canh cà chua nữa nhưng mà cái chỗ đậu hũ vẫn chưa làm cho nó đông lại thành từng ề được. Cám ơn cái link của chị KL (và của người tàng hình gởi thêm cho TK)
  • Xem ra thì TK không biết ăn kinh giới là phải rồi tại vì TK đâu phải bắc kỳ chính hiệu con nai vàng đâu Big Smile Người chỉ nấu món bún riêu trong link còn xắt một ít cọng cần tây (celery) để rắc lên trên tô bún cho đẹp. Cô này cũng không phải bắc kỳ luôn. yeah!!! beerchug

    Chị KL nấu xong thì váng đậu có dính vào nhau hay không vậy? Chị dùng soft tofu hay silken tofu hay hard tofu? TK dùng 1 miếng soft, một miếng đậu hũ tươi mua ở lò và 1/4 bình sữa đậu nành không đường. Sau khi xào với dầu, thêm dấm vô, tất cả vẫn tả tơi. TK bèn chắt hết nước ra, lấy luôn cả cà chua ra, chỉ giữ lại đậu trong chảo rồi ém chúng lại một chút, để nguội thì chúng ở lại với nhau tương đối hòa bình hơn.


    • Tonka nè! Tui nấu bún riêu kiểu "demi" (1/2) chay thôi, tức là không có thịt, nhưng vẫn dùng lọ riêu bán ở tiệm trộn chung với trứng, sau đó bỏ đậu hũ chiên vô nồi riêu, chứ không dùng tofu để giả cua. Vì vậy tui mới tìm cho Tonka cái video chỉ cách nấu bún riêu chay 100% đó.

    Tui có ý kiến nhỏ là Tonka thử check lại video lần nữa xem họ để lửa to lửa nhỏ ra sao? Có khi để lửa to sôi mạnh quá thì đậu nó tiêu tán hết, làm sao mà nổi lên được thành từng mảng lớn.
    Back to top
    mèo mù
    #1639 Posted : Monday, September 13, 2010 9:05:20 AM(UTC)
    mèo mù

    Rank: Newbie

    Groups: Registered
    Joined: 6/24/2012(UTC)
    Posts: 489
    Points: 0
    Tonka... thường thì tui thấy mấy cô em chồng nấu bún riêu chay thì dùng óc đậu chứ không dùng đậu hũ, và dùng lửa nhỏ, TK dùng thử coi sao.....
    Back to top
    Binh Nguyen
    #1640 Posted : Friday, September 17, 2010 1:58:43 AM(UTC)
    Binh Nguyen

    Rank: Advanced Member

    Groups: Registered, Editors
    Joined: 6/24/2012(UTC)
    Posts: 4,945
    Points: 1,581
    Location: Đông Bắc Gia Trang

    Thanks: 1 times
    Was thanked: 36 time(s) in 35 post(s)
    Chị Tonka nấu được bún riêu khác chưa? Em coi lại, thấy cô chỉ dẫn đổ đậu nành vào nồi cà chua và đậu hũ trắng xào, lúc mới xào xong. Sau đó, cô ấy đổ hỗn hợp xào này vào nồi nước lèo cũng đang lúc nó không sôi sùng sục. Cho nên hình như cái tô bún riêu của cô ấy, đậu hũ cũng không nổi thành từng dề như chị Tonka muốn mà cũng chỉ vẩn vẩn thôi. Hà hà, vậy cô ấy cũng chỉ làm được giống như chị Tonka thôi. Chị Tonka không cần phải lo, hoặc cứ làm như mấy chị em chị Mèo là dùng đậu óc gì đó, em cũng... không biết! Big Smile Hoặc là chị bỏ ít ít nước thôi, coi nó có trông đặc đặc thành từng dề không, hi hi hi, em không làm như bày thì... khéo lắm! Big Smile

    Chị Ba không ghé quán, em mở quán tiếp, làm bún riêu chơi. Bún riêu ế... đê...ê...ê...ê! Big Smile

    Bn.
    Back to top
    Users browsing this topic
    Guest (66)
    138 Pages«<8081828384>»
    Forum Jump  
    You cannot post new topics in this forum.
    You cannot reply to topics in this forum.
    You cannot delete your posts in this forum.
    You cannot edit your posts in this forum.
    You cannot create polls in this forum.
    You cannot vote in polls in this forum.

    Powered by YAF | YAF © 2003-2011, Yet Another Forum.NET