Y TẾ - SỨC KHỎE
Kiểm tra một số cơ sở sản xuất nước mắm, thấy là khiếp!

Tình trạng “nước tương đen” rộ lên chưa được xử lý rốt ráo, người tiêu dùng lại đang phải đối diện với một thực trạng khác: một số sản phẩm nước mắm ở TPHCM được sản xuất trong điều kiện rất mất vệ sinh. Dưới đây là ghi nhận của PV Báo SGGP đi cùng đoàn kiểm tra của Sở Y tế TPHCM ngày hôm qua, 4-6.

Nước mắm có... xác thằn lằn, gián, bọc ni lông!


Xác thằn lằn trong bể chứa nước mắm.

Nhìn bên ngoài, cơ ngơi của Công ty TNHH SX nước mắm Tân Liên Hưng (đường Nguyễn Hữu Trí ấp 2 thị trấn Tân Túc huyện Bình Chánh, TPHCM), khá rộng rãi và tươm tất. Thế nhưng, khi bước vào khu sản xuất (SX) mới biết được thế nào là dơ bẩn.

Bên trong khu bán thành phẩm nước mắm là cả một đống hỗn tạp: thùng nhựa, cây gỗ, sắt vụn, thùng giấy, vỏ xe và cả… một chiếc xe lu. Bước vào thêm một đoạn là hàng chục bồn nước mắm bằng xi măng không có nắp đậy, nước bên dưới đen ngòm, mùi hăng hắc khó chịu.

Cả đoàn kiểm tra của Trung tâm Y tế dự phòng TPHCM cũng phải bất ngờ khi phát hiện bên trong bồn nước mắm là 2… xác thằn lằn nằm chỏng chơ. Liên tiếp một số bồn nước mắm khác, xác gián, bọc ni lông, vỏ chai nhựa, ruồi… nổi lềnh bềnh!

“Thật phát khiếp!” - một thành viên đoàn kiểm tra thốt lên.

Sang khu muối cá, cảnh tượng còn dơ bẩn hơn. Một số người đã không thể bước vào trước mùi hôi nồng nặc. Bên trong những bồn xi măng là những lớp nước màu nâu, bọt sền sệt với những chiếc mô-tơ bơm nước gỉ sét. Một số bồn vừa sử dụng qua, còn lại một lớp nấm mốc trắng xóa.

Khi được hỏi súc rửa bằng cách nào, chủ cơ sở trả lời tỉnh queo: “Bằng nước lã!”. Đoàn kiểm tra yêu cầu cho xem khu SX “nước mắm cá cơm” theo bao bì quảng cáo, lúc này chủ cơ sở mới thú thật “Em dùng… cá tạp để ép lấy đạm, còn cá cơm thì chỉ một chút ít cho có… hương thơm!”.

Thế nhưng, ngay cả việc tiếp nhận mỗi lần cả trăm tấn cá vậy mà công ty cũng không có bất cứ một hợp đồng nào để ràng buộc trách nhiệm. Với quy mô sản xuất hàng ngàn lít/tháng, nhưng trong 7 năm qua, công ty cũng không có một khu xử lý nước thải. Vậy mà sản phẩm được tiêu thụ ở khắp nơi, kể cả hệ thống siêu thị.

Đặc sản “siêu hạng” có khuẩn tụ cầu vàng…


Nước mắm được chứa trong những bể xi măng không có nắp đập.

Tại DNTN Chế biến thực phẩm Trung Vị (ấp 1 xã Tân Kiên, Bình Chánh), tình hình cũng không khá hơn. Với công suất nước mắm thành phẩm trên 30.000 lít/tháng, nhưng DN cũng không làm hợp đồng đảm bảo tiếp nhận nguồn nguyên liệu đầu vào.

Tại khu sản xuất, kiểm tra đôi bàn tay 10 nhân viên thì có đến… 9 đôi tay không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm: móng tay dài, đeo nữ trang, có vết thương hở. Bồn chứa nước mắm cũng xây dựng bằng chất liệu xi măng - đây là nguy cơ dễ ô nhiễm trực tiếp lên thực phẩm.

Tương tự, dù trên nhãn quảng cáo sản phẩm “nước mắm cá cơm”, nhưng chủ DN cũng không có một chút bằng chứng gì để chứng minh với đoàn kiểm tra điều đó. Vậy mà tại phòng làm việc của lãnh đạo DN, rất nhiều bằng chứng nhận cấp cho đơn vị, trong đó Bộ Công nghiệp tặng Huy chương vàng “Hàng Việt Nam chất lượng cao phù hợp tiêu chuẩn cho nước mắm và mắm nêm” năm 2004; Cục An toàn vệ sinh thực phẩm - Hội Khoa học và Công nghệ lương thực thực phẩm Việt Nam bảo trợ tặng Huy chương vàng “Thực phẩm chất lượng an toàn vì sức khỏe cộng đồng” cho sản phẩm nước mắm - nước tương.

Tại Công ty TNHH SX KD nước mắm Hưng Thịnh (ấp 7 xã Lê Minh Xuân – Bình Chánh), lãnh đạo công ty cũng chỉ… nói miệng về nguồn gốc nguyên liệu được chế biến từ Phú Quốc chứ không có một hợp đồng hay sổ sách ghi chép nào.

Đây là sản phẩm thuộc “Hàng Việt Nam chất lượng cao”, nhưng khu sản xuất còn nhiều ruồi, nền sàn hỏng, không có bàn đóng gói, hạn dùng in sẵn trên bao bì, nhiều nhân viên chưa khám sức khỏe, ngay cả bồn rửa tay và nơi thay đồ cho nhân viên cũng không đảm bảo.

Trên nhãn sản phẩm nước mắm Hưng Thịnh quảng cáo “siêu hạng đặc sản”, “thượng hảo hạng” nhưng kết quả kiểm nghiệm mẫu tại Trung tâm Kỹ thuật tiêu chuẩn đo lường chất lượng 3 (tháng 11-2006) phát hiện vi khuẩn Clostridium perfringens (gây nhức đầu, sốt, tiêu chảy, tử vong…) với số lượng cao vượt mức cho phép lên đến 12 lần! Một kết quả mẫu mới nhất của Viện Pasteur TPHCM, trong mẫu “nước mắm siêu hạng 350N” ngày 15-5-2007, phát hiện có vi khuẩn tụ cầu vàng Staphylococcus aureus - quy định không được phép hiện diện trong thực phẩm.

Trương Ngọc - Kim Liên

“Nước tương đen” ở TPHCM
Lúng túng trong việc tiêu hủy

Hôm qua 4-6, đoàn kiểm tra của Sở Y tế TPHCM đã triển khai đợt ra quân đầu tiên kiểm tra việc thu hồi và tiêu hủy các sản phẩm không đạt chuẩn (nước tương có mẫu kiểm nghiệm vượt tiêu chuẩn 3-MCPD cho phép), theo chỉ đạo của UBND TPHCM.

Trong ngày làm việc đầu tiên, đoàn đã tiến hành kiểm tra 6 cơ sở gồm: DNTN Hương Nam Phương với nhãn hiệu Lekima; Thái Đại Lợi – nhãn hiệu Shunli; Công ty MIWON Việt Nam – nhãn hiệu Metro; cơ sở Thái Chân Chành – nhãn hiệu Thái Chân; cơ sở Tâm Ký – nhãn hiệu Tâm Ký và XN Nam Dương – nhãn hiệu Mèo Đen.

Đến nay, các cơ sở này đã thu hồi được 11.378 chai các loại và 20 lít nước tương đong. Ngoài ra, các cơ sở cũng niêm phong sản phẩm của đại lý phân phối tại các tỉnh thành. Riêng XN Nam Dương, ngoài số sản phẩm phải thu hồi trong lô hàng gồm 2.066 chai không đạt chuẩn, Nam Dương đã cho thu hồi toàn bộ sản phẩm hiện có trên thị trường: khoảng 89.400 chai các loại. Ngoài việc thông báo rộng rãi trên các phương tiện truyền thông, XN Nam Dương và DNTN Hương Nam Phương còn hoàn tiền cho người trả sản phẩm.

Tuy nhiên, hầu hết cơ sở đều rất lúng túng trong việc chọn phương án tiêu hủy sản phẩm đã thu hồi. DNTN Hương Nam Phương ban đầu đã phải tính đến cách đem nấu sản phẩm lên, cô đặc rồi đổ theo rác thải, tuy nhiên, phương thức này không khả thi vì quá tốn kém.

Riêng XN Nam Dương, dù đã có sẵn hệ thống xử lý nước thải với công suất 300m3/ngày, nhưng với lượng nước tương thu hồi quá lớn, XN xin được xử lý làm 3 đợt vào các ngày 15-6; 30-6 và 15-7. Tuy nhiên, theo quy định của Bộ Y tế, đến hết ngày 1-7 các cơ sở phải xử lý dứt điểm số nước tương không đạt chuẩn.

Ngoài ra, các cơ sở đang rất lúng túng khi chưa biết xử lý số hàng phân phối tại các tỉnh ra sao khi chi phí vận chuyển về TPHCM để tiêu hủy là rất lớn. Hơn nữa, sở y tế các tỉnh cũng không cho phép đưa đi.

Về vấn đề này, Chánh Thanh tra Sở Y tế TPHCM Nguyễn Đức An cho biết: Các cơ sở có thể liên hệ với sở y tế và sở KHCN các tỉnh xin phương án tiêu hủy và sau đó có biên bản nộp cho Sở Y tế TPHCM là được. Tính đến nay, mới chỉ có Công ty MIWON Việt Nam hợp đồng với Công ty TNHH Môi Trường Xanh tiêu hủy toàn bộ sản phẩm thu hồi gồm 543 chai loại 500ml.

Bước đầu, đoàn kiểm tra đã gợi ý cho các cơ sở phối hợp với Môi Trường Xanh để có phương án tiêu hủy số hàng đã thu hồi, tất cả phương án đều phải trình lên Sở KH-CN, Sở Y tế để giám sát quá trình tiêu hủy. Sáng nay 5-6, đoàn sẽ tiếp tục kiểm tra các cơ sở trong danh sách 17 đơn vị có nước tương phải thu hồi.

Nguồn:http://www.sggp.org.vn/ytesuckhoe/2007/6/103612/#

quote:

---

Gởi bởi xv05
Rồi cũng Vũ như Cẫn thôi à, chị Song Anh ơi. Không trong mong gì được đâu.

---

Dạo này S.A xuống bếp...cầm chai nước tương...hay chai nước mắm gì cũng muốn thở dài hết á...mà không nêm vào vài giọt thì....món ăn nó vô vị làm sao...thôi thì " cũng đành nhắm mắt cho vô..." ...chớ chả giò mà chấm muối tiêu...thì khó nuốt lắm chị xv05 ơi...

Indonesia cấm nhập khẩu thực phẩm, mỹ phẩm và thuốc chữa bệnh của Trung Quốc

Ngày 30/7, Cơ quan giám sát thực phẩm và dược phẩm Indonesia (BPOM) đã cấm nhập khẩu tất cả các loại thực phẩm, mỹ phẩm và thuốc chữa bệnh (kể cả thuốc bắc truyền thống) của Trung Quốc vì những sản phẩm trên bị xem là có hại cho sức khoẻ của người dân.

Chủ tịch BPOM, ông Husniah Rubiana Thamrin Akib, nhấn mạnh lệnh cấm nhập khẩu trên sẽ được duy trì cho đến khi BPOM kiểm tra và xét nghiệm xong toàn bộ sản phẩm của Trung Quốc được nhập khẩu vào Indonesia.

Theo kết quả xét nghiệm ban đầu, một số loại thực phẩm của Trung Quốc có chứa phoóc-môn, thuốc chữa bệnh chứa hóa chất và mỹ phẩm có chứa thuỷ ngân, đều là những chất độc hại đối với sức khoẻ con người.

Ngoài việc đình chỉ các giấy phép nhập khẩu đối với các mặt hàng trên, BPOM cũng đang tích cực kiểm tra các sản phẩm Trung Quốc hiện lưu hành trên thị trường Indonesia và quyết định sẽ tịch thu để tiêu hủy nếu phát hiện có hại cho sức khoẻ người tiêu dùng.

TTXVN

quote:

---

Gởi bởi hongkhackimmai


Chán bỏ xừ ! Bây giờ thấy thực phẩm gì có chữ China và VN (xin lỗi nhen bà con quê hương ta) tui cũng ớn xương sườn hết. Mới đây XV05 không thấy họ làm nhân bánh bao bằng giấy cạc tông sao?

---

Cái vụ bánh bao bằng giấy cạc tông đó chị, em có đọc tờ báo loan tin đó (báo Anh ngữ), sau đó không lâu, em lại đọc một bài nói rằng đó là tin đồn nhảm ở bên Tàu và mấy người loan tin đều bị phạt (cũng là báo tờ Anh ngữ đó- nên em tạm tin rằng đó là tin đứng đắn- chỉ tiếc rằng em đọc qua rồi bỏ chớ không có giữ lại).

Còn nước tương Maggi, nhắm mắt đưa chân, em vẫn dùng, cứ an ủi mình rằng mắc tiền thế, chắc cũng không tới nỗi nào...

Lệnh thu hồi trên cũng vừa được thông báo ở Úc ngày hôm qua.

tháng 6 vừa qua, cảnh sát Nicaragua tịch thu 40 000 kem chải răng hiệu Mr. Cool nhập cảng tại China vì nghi ngờ trong đó có độc đã làm chết 51 người.
Chánh quyền Mỹ và Âu Châu cũng cấm nhập kem đánh răng hiệu Mr. Cool và Excel.

Không biết hiện ở VN có bán lọai kem 2 hiệu này không?

quote:

---

Gởi bởi xv05

Formaldehyde đã được dùng trong nhiều thập niên trên vải vóc để làm giảm độ nhăn và chống vết bẩn. Chất hóa học này cũng được dùng để giữ nếp đường ly ở quần tây dài.

Chất này thường được dùng trên những loại vải như blended cotton, wrinkle-resistant cotton, shrink-proof wool, rayon và synthetic blends.

---

Vậy thì quần áo ở bán Mỹ, như hiệu Docker chẳng hạn, quảng cáo là wrinkle-resitant thì sao hé, có chất formaldehyde không?

Tràn lan thức ăn 'ngậm' chất tẩy trắng

Để bắt mắt thực khách, không ít quán ăn, nhà hàng phải “làm đẹp" cho ngó sen, rau củ, chân gà, giá sống và các loại hải sản bằng những hóa chất tẩy trắng độc hại chỉ dùng trong công nghiệp.

Một nghiên cứu mới đây của Trung tâm dịch vụ phân tích thí nghiệm TP HCM cho thấy: Có đến 80% các mẫu ngó sen, rau muống, chân gà, nấm tuyết, su hào… và nhiều mẫu hải sản lấy ở các chợ, quán ăn đã ngậm chất tẩy trắng là hóa chất công nghiệp trước khi chế biến thành phẩm.

Theo thạc sĩ Phùng Văn Trung, Viện Công nghệ hóa học TP HCM, các chất tẩy trắng được người kinh doanh sử dụng đều là loại cấm dùng trong thực phẩm bởi nó gây ra những hậu quả khôn lường cho sức khỏe con người.

Các hóa chất như Hydrogen Peroxide, Magnesium Sunlfate hay Sulfur Dioxide và Psychotrine… được sử dụng nhiều nhất. Chúng đều là hóa chất công nghiệp, cho tác dụng tẩy trắng tức thì.

Chân gà và hải sản thường được "mông má" bằng hydrogen peroxide - một chất ôxy hoá cực mạnh, có trong thành phần thuốc nhuộm tóc hay chất tẩy trắng giấy. Nó cũng được dùng trong y tế để làm sạch vết thương và sát khuẩn. Với cơ thể người, Hydrogen Peroxide gây viêm loét dạ dày, loét giác mạc, thậm chí gây ung thư nếu tích tụ lâu dài.

Dừa, ngó sen, rau muống thường được tẩy trắng bằng magnesium sunlfate - chất tẩy vải sợi, rất dễ gây ngộ độc, dị ứng và rối loạn tiêu hoá.

Để làm trắng da lợn và bún, giới kinh doanh quán ăn hay mua kali sulfite, một chất vốn được dùng để tẩy trắng mủ cao su, da và gỗ. Nếu tích tụ trong cơ thể, nó sẽ gây viêm da, mắt, miệng và teo ruột…

Các loại bánh, lòng lợn và giá sống thường được làm trắng bằng chloride sodium hydrosufite, một chất dùng tẩy thuốc nhuộm và chế biến xà phòng. Khi bị tiếp nhiễm qua đường khí quản, nó gây khó thở, nghẹt thở, về lâu dài có thể dẫn đến ung thư.

Không chỉ quán ăn mà thực phẩm bán ở chợ cũng ngậm chất làm trắng. Tại các chợ TP HCM, gần như tất cả hàng rau củ chưa qua chế biến như ngó sen, chân gà vịt…đều được ngâm hoá chất để được giòn, trắng. Các loại củ như su hào, khoai tây, đậu, dưa cà…sau khi bóc vỏ đều được ngâm tẩm.

Các loại hải sản (đặc biệt là mực) bị ươn do để quá lâu cũng đã được “phù phép” bằng chất tẩy trắng. Chỉ 30 phút sau khi ngâm thuốc, mực sẽ trở nên cứng, trắng và sạch hơn. Các loại bánh canh, bánh hỏi, bún, miến …cũng nhờ hóa chất tẩy trắng mới thu hút được thực khách.

Khảo sát cho thấy, hóa chất tẩy trắng dùng trong các mẫu thực phẩm kể trên đều có nguồn gốc từ chợ Kim Biên ở quận 5, TP HCM. Tuy nhiên, mới đây khi cơ quan chức năng kiểm tra 43 công ty, cửa hàng và chi nhánh kinh doanh hóa chất thực phẩm ở chợ này và quận 5 thì tất cả đều chưa được cấp giấy đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm.

Khoảng 2/3 số hóa chất phụ gia thực phẩm, công nghiệp và hương liệu ở chợ Kim Biên không có nhãn mác và nguồn gốc rõ ràng. Các chủ hiệu thường nhập hàng về rồi tự sang chiết và đóng gói, nhiều trường hợp là hàng nhập lậu hoặc kém chất lượng.

(Theo Tiền Phong)

http://www.vnexpress.net...-song/2007/08/3B9F936F/