Cá Rang Muối
Nguyên Liệu:
1 lb. cá catfish filet, or cá Talapia cũng ngon lắm
1/3 củ hành tây nhỏ
1/3 qua bellepeper xanh nhỏ
1 trái ớt mể xanh
1/3 trái ớt bellpeper đỏ/vàng nhỏ
1 it' hành tây màu tím nhỏ
2 tép hành lá
5-7 tép tỏi băm nhỏ
bột chiên tôm/chiên chuối
ớt bột
dầu chiên
1 gói gia vị mực tôm rang muối (nếu hông có thì muối tiêu thế)
Cách Làm:
Cá rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp cá với bột tỏi + tiêu + muối + chút đường cỡ 1-2 giờ, hay qua đêm cho thấm.
Ớt đỏ , xanh , vàng + hành tây cắt hạt lựu nhỏ vừạ hành lá cắt nhỏ, để riêng ra 1 dĩa nhỏ.
Bắc nồi nhỏ lên, cho dầu vô , dầu nóng, lăn cá đã ướp qua bột khô (bột chiên tôm/chiên chuối) sau đó thả vào chảo dầu chiên giòn gắp ra thấm dầụ cứ vậy chiên tới hết.
Dùng 1 cái chảo nhỏ khác, cho 1 tsp dầu vào chảo, chờ chảo thật nóng, cho tỏi băm vào phi vàng vớt ra rắc lên cá đã chiên (làm vậy tỏi giòn thơm hơn là xào chung ớt xanh + hành tây, mất đi vị giòn của tỏi)........kế đó cho diã hành + ớt kia vào, xào trên bếp cho thật lẹ với lửa nóng kẻo hành ra nước mất ngon nhen.
Lửa high vậy xào trên bếp, khi thấy hành và ớt được rồi thì nhắc ra, đổ 1/2 gói gia vị muối + tiêu + ớt bột vào, sau dó đổ lên diã cá, rắc thêm tí đuờng nữa.
Khi ăn cá mặn mặn, béo béo, cay cay, giòn giòn and có tí xí đường dính vào tạo vị ngọt ngọt rất ngon .
Dùng với cơm nóng .