Món ăn dành cho 4 người

1 quả đu đủ xanh gọt vỏ và cắt ra từng sợi nhuyễn
1 củ cà rốt bào mỏng
rau húng quế chừng một muỗng canh cắt nhuyễn
đậu phụng rang chừng một muỗng cà phê đâm nhuyễn

Chuẩn bị thịt bò:
180 g thịt bò bít tết (lườn thịt bên hông bò)
mật ong chừng một muỗng cà phê
1 nhúm muối và 1 nhúm tiêu đen xay
1 củ tỏi băm nhuyễn
ngũ vị hương chừng nửa muỗng cà phê

Chuẩn bị gia vị
1 củ tỏi băm nhuyễn
muối chừng nửa muỗng cà phê
đường cát chừng 1 muỗng cà phê
12 cl dấm rượu nếp trắng
1 trái ớt đỏ tươi băm nhuyễn

1. Chuẩn bị thịt bò: Cho thịt vào đĩa. Trộn phần vật liệu còn lại. Sau đó cho thịt và phần vật liệu trộn đều với nhau. Ướp thịt và để ở chỗ mát khoảng chừng 2 giờ. Cho thịt bò vào lò nướng với nhiệt độ là 100 độ C trong 1 giờ. Sau đó để thịt nguội lại và thái thật mỏng
2. Cho vật liệu làm gia vị món ăn vào một cái chén và trộn đều
3. Cho thêm đu đủ, cà rốt, rau húng quế vào món gia vị và trộn đều tay. Cho phần trộn vào đĩa lớn, và thêm thịt bò vào để trộn chung.
4. Khi dùng món ăn, rắc thêm đậu phụng lên trên.

Đầu bếp Nguyễn Anh Sơn
(Hà Nội)