Welcome Guest! To enable all features please Login or Register.

Notification

Icon
Error
2 Pages12>
Bún Bò huế
Options View
Previous Topic Next Topic
Thơ thơ
#1 Posted : Monday, August 22, 2005 4:00:00 PM(UTC)
Thơ thơ

Rank: Newbie

Groups: Registered
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 123
Points: 0
Vật liệu: ( dùng cho 10 người )


2 lbs thịt bò bắp

1 cái chân giò heo

2 lbs bún to

2 lbs xương heo

dầu , hột điều, sả cây, hành tây , hành lá

Ớt bột ớt trái, chanh , rau muống bào, bắp chuối, rau thơm.

hành lá, hành tây, rau răm, ngò

đường (hay bột ngọt), muối (ít thôi vì mắm ruốc sẽ tạo vị mặn)

Mắm ruốc

Cách làm :

*Chuẩn bị :

hành lá, hành tây, rau răm, ngò: cắt nhỏ, trộn đều.
Thịt bò, xương heo, giò heo ( chặt khoanh ) rửa sạch . Nước đun sôi cho vào để ngập nước , nêm muối vào cho thấm.

Sả cây nguyên, bó lại cho vào nồi khi thịt vừa mềm, cho lửa nhỏ, nêm lại cho vừa miệng ( tuỳ người mặn ngọt lạt ).

Mắm ruốc lọc lại với nước sôi .

Ớt : đổ mỡ phi hạt điều , phi hành ớt bột.

*Thực hiện:

Nước sôi bỏ thịt bò giò heo, xương heo vào nêm muối tiêu , đường (hay bột ngọt)

Thịt giò heo vừa mềm (đừng hầm nhừ ăn ngán lắm) thì vớt ra trước, thịt bò khi nào xóc đũa thấy mềm thì vớt ra .

Sả bó lại cho vào đun lửa nhỏ, nêm thêm mắm ruốc đã lọc nếm lại cho vừa miệng ngon ngọt.

Phi hành vài hạt điều với dầu, khi hạt điều ra hết màu đỏ thì vớt hột ra (đừng để hột điều cháy đen - sẽ có mùi hăng rất khó ăn), đổ lên mặt nồi nước dùng cho có màu đỏ trông rất đẹp.

Thịt bò xắt mỏng .

*Trình bày :

Bỏ bún vào tô, xếp giò heo, thịt bò lên mặt, hành tây , hành lá , ngò, rau răm, ớt trái xắt mỏng bỏ lên mặt.

1 đĩa rau sống gồm có : rau muống bào, bắp chuối, rau thơm. , chanh

ăn nóng.
Back to top
vouu
#2 Posted : Sunday, November 6, 2005 10:17:31 AM(UTC)
vouu

Rank: Newbie

Groups: Registered
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 165
Points: 0
Hello PhùDu RoseKisses Úy mèn đét ơi! ăn tô bún bò huế của PD nấu ngon quá xá mà nước mắt trào tuông đầm đìa lệ rơi...rơi! Black Eye cay ui là cay Black Eye Shocked Cooling Vu còn nhỏ lắm mấy chị ui! hông biết ăn ợt đậu! Tongue Big Smile
Back to top
Phu ` Du
#3 Posted : Sunday, November 6, 2005 10:46:29 AM(UTC)
Phu ` Du

Rank: Newbie

Groups: Registered
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 296
Points: 0
quote:
Gởi bởi vouu

Hello PhùDu RoseKisses Úy mèn đét ơi! ăn tô bún bò huế của PD nấu ngon quá xá mà nước mắt trào tuông đầm đìa lệ rơi...rơi! Black Eye cay ui là cay Black Eye Shocked Cooling Vu còn nhỏ lắm mấy chị ui! hông biết ăn ợt đậu! Tongue Big Smile


Ai bảo mấy bữa nay Vô Ưu đi đâu mất tiêu bỏ quán hàng lạnh lẽo nên Phù Du cho bị...nhỏ lệ 1 bữa Black EyeTongue
Back to top
Từ Thụy
#4 Posted : Sunday, November 6, 2005 11:45:56 AM(UTC)
Từ Thụy

Rank: Advanced Member

Groups: Moderator, Editors
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 1,394
Points: 39
Woman

Thanks: 2 times
Was thanked: 3 time(s) in 3 post(s)
quote:
Đổ thịt bò bắp vô xào ,để lớn lửa ,cho chút muối , nước mắm ,chút bột ngọt xào chừng 15 ph cho thấm.Sau đó đổ thịt vào nồi lớn + 5 lon nước beef broth , bỏ nguyên miếng thịt Bò Bắp vô + thêm nước lạnh.

Phù Du ơi, lại thắc mắc nè. Vậy là để nguyên miếng thịt bò bắp vào xào? Xào xong rồi bỏ nguyên miếng thiệt bự đó vào nồi nước lèo hở?

Thụy nghe có người chỉ như cách của PD vậy, nhưng xào lên thấy không được thấm lắm. Có phải ướp trước không?

Có người lại chỉ Thụy là ướp miếng thịt bò bắp trước, rồi bỏ vào nồi nước lèo luộc sơ, rồi vớt xa xắt lát, rồi mới xào.

Thụy nấu món này mấy lần rồi mà ngon dở chỉ nhờ hên xui thôi hà. Có bữa lui cui nấu toát cả mồ hôi, mà xong rồi chỉ muốn đem nguyên nồi quăng dzô thùng rác thôi á Black Eye.
Back to top
vouu
#5 Posted : Sunday, November 6, 2005 12:06:16 PM(UTC)
vouu

Rank: Newbie

Groups: Registered
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 165
Points: 0
Qua chào PDu Rose Kisses Qua đi chọc ghẹo Cù Lần chơi cho vui...Big Smile Tongue Wink
rồi Qua đi dìa quét lá me ở sau hè Blush rồi Qua ăn chén chè Cooling bây giờ Qua đi khè... he...he...he...Tongue.Tongue là đi khò khò đó PD hi...hi...hi...Smile Big Smile Tongue Wink
Back to top
Phu ` Du
#6 Posted : Sunday, November 6, 2005 8:22:40 PM(UTC)
Phu ` Du

Rank: Newbie

Groups: Registered
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 296
Points: 0
Sorry Từ Thụy, Phù Du xớn xa, xớn xác viết lộn.TongueBig SmileThịt bò nạm thì xắt miếng vừa rồi xào và đổ vô nồi.Còn miếng bò bắp thì cứ để nguyên miếng thả vô nồi nước lèo khi nào thịt vừa chín thì lấy ra xắt.Sau khi hớt bọt sạch sẽ mình nêm gia vị cho nước lèo đậm đà vừa miệng.Phù Du làm kiểu này thấy thịt thấm vừa ăn không sao hết.Nhưng lần tới PD cũng sẽ theo cách bạn TT chỉ coi sao Cooling
Back to top
Từ Thụy
#7 Posted : Monday, November 7, 2005 6:35:35 AM(UTC)
Từ Thụy

Rank: Advanced Member

Groups: Moderator, Editors
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 1,394
Points: 39
Woman

Thanks: 2 times
Was thanked: 3 time(s) in 3 post(s)
Cám ơn Phù Du nhé. Cuối tuần sẽ thử lại rồi vô báo cáo Tongue.
Back to top
Lavender
#8 Posted : Tuesday, November 8, 2005 11:51:09 AM(UTC)
Lavender

Rank: Newbie

Groups: Registered
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 302
Points: 0
Xin báo cáo cả làng.. Phù Du nổi tiếng về bún bò Huế và phở đó nha. Blush Cooling Approve Từ hồi Phù Du chỉ L món này L nấu ai cũng lé mắt Eight Ball luôn đó. Bảo đảm không ngon không tính tiền. Món nào cô nương nấu cũng tài tình nhưng nhất là món bún bò Huế... BlushBlushBlush Ôi chao cuối tuần này lại phải đi chợ mua thịt rồi, thiệt là hết cái eo ếch Big Smile
Back to top
Từ Thụy
#9 Posted : Tuesday, November 8, 2005 3:00:29 PM(UTC)
Từ Thụy

Rank: Advanced Member

Groups: Moderator, Editors
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 1,394
Points: 39
Woman

Thanks: 2 times
Was thanked: 3 time(s) in 3 post(s)
[quoteTừ hồi Phù Du chỉ L món này L nấu ai cũng lé mắt Eight Ball [/quote]
Hìhì... có ai lé đâu nà, chỉ thấy có Tím lé quá xá thôi à Big Smile.
Back to top
Lavender
#10 Posted : Wednesday, November 9, 2005 1:12:25 PM(UTC)
Lavender

Rank: Newbie

Groups: Registered
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 302
Points: 0
quote:
Gởi bởi Từ Thụy

[quoteTừ hồi Phù Du chỉ L món này L nấu ai cũng lé mắt Eight Ball

Hìhì... có ai lé đâu nà, chỉ thấy có Tím lé quá xá thôi à Big Smile.
[/quote]

hihi... Thụy nấu thử đi coi có lé Eight Ball không Big Smile
Back to top
Phu ` Du
#11 Posted : Friday, November 11, 2005 1:48:23 PM(UTC)
Phu ` Du

Rank: Newbie

Groups: Registered
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 296
Points: 0
quote:
Gởi bởi Lavender

Xin báo cáo cả làng.. Phù Du nổi tiếng về bún bò Huế và phở đó nha. Blush Cooling Approve Từ hồi Phù Du chỉ L món này L nấu ai cũng lé mắt Eight Ball luôn đó. Bảo đảm không ngon không tính tiền. Món nào cô nương nấu cũng tài tình nhưng nhất là món bún bò Huế... BlushBlushBlush Ôi chao cuối tuần này lại phải đi chợ mua thịt rồi, thiệt là hết cái eo ếch Big Smile


Chị lavender ơi ! Hình như chị nấu bún bò gần chín rồi phải hôn? Thơm quá chừng nè SmileNhớ múc cho em 1 tô nghen Cooling
Back to top
Việt Dương Nhân
#12 Posted : Friday, November 11, 2005 1:55:35 PM(UTC)
Việt Dương Nhân

Rank: Newbie

Groups: Registered
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 1,837
Points: 0
7 vừa ăn tô mì gói ngon hết biết - vào đâu thấy bún bò Huế - Chắc làm 1 tô nữa cho no 2 con mắt để 7 dễ ngủ đó á. Ủa Anh VU đi đâu rùi sao 7 không thấy cà - VU ơi đừng bỏ Bé 7 một mìn 7 sợ MA nha !Big SmileBig Smile
floatingfloatingfloatingRoseKissesKisses
Bonne nuit
Back to top
WWW BLOG
Lavender
#13 Posted : Friday, November 11, 2005 1:59:39 PM(UTC)
Lavender

Rank: Newbie

Groups: Registered
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 302
Points: 0
quote:
Gởi bởi Phu ` Du

quote:
Gởi bởi Lavender

Xin báo cáo cả làng.. Phù Du nổi tiếng về bún bò Huế và phở đó nha. Blush Cooling Approve Từ hồi Phù Du chỉ L món này L nấu ai cũng lé mắt Eight Ball luôn đó. Bảo đảm không ngon không tính tiền. Món nào cô nương nấu cũng tài tình nhưng nhất là món bún bò Huế... BlushBlushBlush Ôi chao cuối tuần này lại phải đi chợ mua thịt rồi, thiệt là hết cái eo ếch Big Smile


Chị lavender ơi ! Hình như chị nấu bún bò gần chín rồi phải hôn? Thơm quá chừng nè SmileNhớ múc cho em 1 tô nghen Cooling


Gớm... cô nương nhắc khéo đó hử? Ngày mai mới làm... mắt lé PD ui Eight Ball Bây giờ L đang mang truyện ma lên.. dọa mấy chị bên quán truyện ma Big Smile
Back to top
Nguyệt
#14 Posted : Friday, November 11, 2005 2:28:00 PM(UTC)
Nguyệt

Rank: Newbie

Groups: Registered
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 123
Points: 0
Chào pà con, co bít VU và Bé 7 đi đâu rùi không?
Cho tui nhắn nha - Vợ VU đi kiếm đó.
Chioa Blush
Back to top
Lavender
#15 Posted : Monday, November 14, 2005 3:27:27 PM(UTC)
Lavender

Rank: Newbie

Groups: Registered
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 302
Points: 0
Nấu bún xong rồi nè... mời cô chủ một tô để trả ơn nhen. Hihi... L làm tô đầy quá, chụp hình xong ăn mãi không hết, no muốn bể bụng luôn Big Smile Hình này chụp từ trên cao xuống nên không đẹp lắm, chắc mai phải làm thêm... tô nữa rồi chụp lại nhen cô chủ
Back to top
Phu ` Du
#16 Posted : Monday, November 14, 2005 6:37:35 PM(UTC)
Phu ` Du

Rank: Newbie

Groups: Registered
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 296
Points: 0
ui chao, chị Lavender nấu bún bò nhìn hấp dẫn quá.Phải chi em ở gần bên đó qua ăn ké chị rùi Blush
Back to top
Tonka
#17 Posted : Tuesday, December 7, 2010 7:52:55 AM(UTC)
Tonka

Rank: Advanced Member

Groups: Administrators
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 9,643
Points: 1,524

Thanks: 95 times
Was thanked: 201 time(s) in 189 post(s)
Nam Trung Bắc, món nào cô cũng nấu ngon hết vậy. Nhìn là thấy bắt mắt rồi Wink
Back to top
linhvang
#18 Posted : Tuesday, December 7, 2010 11:07:41 AM(UTC)
linhvang

Rank: Advanced Member

Groups: Moderator, Editors
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 4,933
Points: 1,248
Woman
Location: University Place, Washington State, USA

Thanks: 23 times
Was thanked: 45 time(s) in 43 post(s)
Đây là món mà LV mê nhất! Tô bún (có ớt màu đó) nhìn thấy ngon quá. Lanthanh giỏi quá! Rose
Back to top
xv05
#19 Posted : Tuesday, December 7, 2010 4:10:51 PM(UTC)
xv05

Rank: Advanced Member

Groups: Registered, Editors
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 5,044
Points: 3,390
Woman
Location: Lục điạ hình trái táo

Thanks: 340 times
Was thanked: 45 time(s) in 44 post(s)
Mến chào Lan Thanh Rose
xv khi nấu bún bò huế thường cho củ hành tím và tỏi giã nhuyễn vô nồi nước lèo đó LThanh.
Nấu một nồi khoảng 12-15 tô thì cho khoảng 100g củ hành tím + 5-6 tép tỏi lớn (tép tỏi chớ khg phải củ tỏi đâu nha) vô lúc thịt chưa mềm để mùi vị thấm vô thịt mới thơm ngon. Ngoài ra, xv không để nhiều sả như LThanh, chỉ để chừng 1 hoặc 2 cây sả tùy theo lớn hay nhỏ thôi à.
Back to top
Lanthanh
#20 Posted : Tuesday, December 7, 2010 10:57:17 PM(UTC)
Lanthanh

Rank: Newbie

Groups: Registered
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 335
Points: 0

Was thanked: 2 time(s) in 2 post(s)
quote:
Gởi bởi Tonka

Nam Trung Bắc, món nào cô cũng nấu ngon hết vậy. Nhìn là thấy bắt mắt rồi Wink


Vậy em có đủ tiêu chuẩn làm dâu chưa chị hihihih.
Bà Má chồng em bả chán em ghê lắm : bả kêu em nặn bánh trôi nước em nặn một hồi bả nhìn bả nói em nặn bánh ú hả? Hồi về làm dâu em kg biết làm gì cả , kêu nấu nồi canh chua khi dọn cơm lên gắp con cá ra dĩa thì còn máu me nhìn muốn xỉu Shocked. Từ đó bà Má chồng kg cho vô bếp nấu chỉ đứng ngó thôi. Khi qua đây thì cho em 3 cuốn sách nấu ăn mang theo ............giờ là em khá khá chút chút đó chị.floatingfloatingfloating
Back to top
Users browsing this topic
Guest
2 Pages12>
Forum Jump  
You cannot post new topics in this forum.
You cannot reply to topics in this forum.
You cannot delete your posts in this forum.
You cannot edit your posts in this forum.
You cannot create polls in this forum.
You cannot vote in polls in this forum.

Powered by YAF | YAF © 2003-2011, Yet Another Forum.NET