Welcome Guest! To enable all features please Login or Register.

Notification

Icon
Error
Chanh Muối
Options View
Previous Topic Next Topic
Tonka
#1 Posted : Wednesday, October 5, 2005 4:00:00 PM(UTC)
Tonka

Rank: Advanced Member

Groups: Administrators
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 9,643
Points: 1,524

Thanks: 95 times
Was thanked: 201 time(s) in 189 post(s)
Chanh muối


Chanh muối là món nước giải khát và chữa viêm họng tốt trong mùa hè. Dưới đây là cách làm chanh muối trắng, đẹp và bảo quản được lâu.

Nguyên liệu:

- 1 kg chanh, rửa sạch, để ráo

- 1 kg muối bọt

- 5 g cam thảo khô bào mỏng.


Thực hiện:

Dùng hũ có miệng rộng vừa đủ, trộn đều cam thảo với muối, sắp vào đáy lọ một lớp muối, trải lên một lớp chanh, phủ muối lên lớp chanh rồi làm tiếp một lớp chanh khác, đến một lớp muối. Không sắp đầy hũ, phải chừa cách miệng hũ chừng 5cm. Dùng vài thanh tre mỏng hoặc một đĩa sành nặng, bỏ lọt miệng hũ, dằn lên trên mặt chanh sao cho khi trong hũ dậy nước, chanh sẽ không nổi lên mặt nước muối. Đậy kín nắp hũ, phơi ra nắng mỗi ngày cho đến khi muối và chanh tươm ra nước.

Cách làm này đơn giản, thời gian muối tương đối lâu, trái chanh muối không phồng tròn đẹp mắt, nước và chanh ửng sắc vàng nâu nhờ cam thảo nhưng cho vị chanh muối rất đậm đà. Khi dùng lấy ra, dầm nát nguyên trái hoặc tùy ý bỏ phần xác hột. Để càng lâu, trái chanh càng có mầu nâu đen, tóp hẳn lại và có vị thơm rất đậm đà nhưng dịu chứ không gắt. Khi bị ho khan tiếng nên ngậm một chút vỏ chanh muối sẽ đỡ nhiều.


http://vnexpress.net/Vie...ay-lam/2004/08/3B9D5584/


Cám ơn chị Màu Tím chỉ nha. Smile Để tonka thử xem sao.

Ờ mà muối bọt là muối như thế nào hở mấy chị? Nó khác với muối mình nấu ăn như thế nào?
Back to top
Lavender
#2 Posted : Saturday, October 8, 2005 7:00:07 AM(UTC)
Lavender

Rank: Newbie

Groups: Registered
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 302
Points: 0
Tim Tím đang chờ Tonka cho một ly để mang vô phòng nhạc nhâm nhi đó nè beerchug

Theo như L nghỉ thì muối bọt là muối hột đó Tonka, hổng biết có phải không nữa Question
Back to top
Thơ thơ
#3 Posted : Monday, October 10, 2005 6:47:58 AM(UTC)
Thơ thơ

Rank: Newbie

Groups: Registered
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 123
Points: 0
chi. Tonka oi,

na(m ngoa'i, T. dde^'n nha` 1 ngu+o+`i ba.n cho+i, ho. pha chanh muo^'i VN cho T. uo^'ng (mang tu VN qua) ngon, tha^.t ngon.... nhung la. 1 ddie^?m la`.... chanh muo^'i na`y nhi`n va`ng o'ng nhu+ mu+'t ta('t va` dduoc ca('t so+.i chi?.... + ma(.n....

Chi. co' bie^'t loa.i na`y 0 ha? chi.????

hi chi. Lavender....
Back to top
Tonka
#4 Posted : Monday, October 10, 2005 7:28:48 AM(UTC)
Tonka

Rank: Advanced Member

Groups: Administrators
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 9,643
Points: 1,524

Thanks: 95 times
Was thanked: 201 time(s) in 189 post(s)
Thơ Thơ hỏi tonka thì tonka sẽ đi hỏi Lavender và Lavender sẽ đi hỏi ... net Tongue Big Smile

Chưa thử gì hết Thơ ơi, cái recipe bên trên là Lavender chỉ chỗ mang về đó Wink Chớ hồi nào giờ toàn đi xin người ta không hà. Có một hũ chanh người ta cho, để phơi nắng ngoài sân, cái rồi con gái tk nó chạy roller skate ủi vô, bể cái hũ, đổ hết nước muối chanh QuestionSad
Back to top
Lavender
#5 Posted : Thursday, October 13, 2005 2:53:51 PM(UTC)
Lavender

Rank: Newbie

Groups: Registered
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 302
Points: 0
quote:
Gởi bởi Thơ thơ

hi chi. Lavender....



Hi Thơ Thơ... mình có quen nhau ở đâu không vậy? Thơ Thơ chào welcome người mới hay nhận lại người.. cũ?
Back to top
vouu
#6 Posted : Friday, October 14, 2005 5:01:27 AM(UTC)
vouu

Rank: Newbie

Groups: Registered
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 165
Points: 0
quote:
Gởi bởi Lavender

Tim Tím đang chờ Tonka cho một ly để mang vô phòng nhạc nhâm nhi đó nè beerchug

Theo như L nghỉ thì muối bọt là muối hột đó Tonka, hổng biết có phải không nữa Question

Hai bạn Lavender Thơm và Tonka thân mến,Kisses

Muối bọt là muối có màu trắng, mình thường nấu ăn đó nhuyễn như là đường cát trắng.

muối hột là từng hột hột đó.Blush

Lấy 1 trái chanh muối đem nghiền cho thật nhỏ hay xay cho thật nhuyễn không có nước, để vào cái keo nào đó chừng nào muốn uống lấy 1 muổng quậy với đường và nước đá vào uống ngon lành.
Hay là đến quán lá me của PD order 1 ly chanh muối nước đá ngon hết biết, bảo đảm không ngon không lấy tiền. Cooling

Thân mến
Vu
Back to top
Tonka
#7 Posted : Friday, October 14, 2005 5:15:29 AM(UTC)
Tonka

Rank: Advanced Member

Groups: Administrators
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 9,643
Points: 1,524

Thanks: 95 times
Was thanked: 201 time(s) in 189 post(s)
quote:
Gởi bởi vouu
Muối bọt là muối có màu trắng, mình thường nấu ăn đó nhuyễn như là đường cát trắng.

muối hột là từng hột hột đó.Blush


Xin chào Vouu. Mấy hôm nay thấy cái tên này mà tk không biết đọc làm sao, vu-ù hay cái gì u u chăng? Cái rồi nghe các chị kia kêu là Vô Ưu, cái tên nghe cả một sự... ơ, tìm hoài không ra chữ Tongue

Trở lại chanh muối Wink, vậy là 2 thứ muối khác nhau. Nếu muối bọt là thứ "nhuyễn như là đường cát trắng" mình dùng để nấu ăn thì cái công thức trên coi bộ có vấn đề rồi. Bởi vì 1 kg muối thì nhiều lắm đó, so với 1 kg chanh đâu chừng mấy chục trái.
Back to top
vouu
#8 Posted : Friday, October 14, 2005 7:57:41 AM(UTC)
vouu

Rank: Newbie

Groups: Registered
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 165
Points: 0
[Bạn Tonka,

Tên của Qua là Vô Ưu tại vì Qua ước ao rằng...cái...thì...là trong cuộc đời vô thường nầy đừng có buồn phiền ưu tư gì hếtBlack Eye

Qua mần chức Giám Đốc đuổi dùi lau bàn, bưng đồ ăn bên quán Lá Me cô chủ tên là PhùDu Blush Cooling

Hình như người ta làm chanh muối thì muối mặn lắm mà Qua hông biết bao nhiêu muối nếu không thì chanh sẽ hư và nổi bọt, mềm xèo.
Có khi người ta đợi hơn1 tháng sau đổ bỏ nước muối lần thứ 1 đi, nấu nước sôi quậy muối lần thứ 2 đổ vào ngâm lại.
Chừng nào ăn thì nhớ rửa lại trái chanh muối (ăn trái nào rửa trái đó).
Ăn mặn không tốt cho tim và coi chừng ai có bịnh lên máu thì cử ăn mặn.Clown

Như hột vịt muối thì quậy muối cho đến khi thả 1 hột gạo vào hột gạo nổi thì mới Blush

Chúc Tonka mạnh giỏi bình bình an an.Wink

Thân mến,
Vu
Back to top
Thơ thơ
#9 Posted : Friday, October 14, 2005 10:19:23 AM(UTC)
Thơ thơ

Rank: Newbie

Groups: Registered
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 123
Points: 0
quote:
Gởi bởi Lavender

quote:
Gởi bởi Thơ thơ

hi chi. Lavender....



Hi Thơ Thơ... mình có quen nhau ở đâu không vậy? Thơ Thơ chào welcome người mới hay nhận lại người.. cũ?


Dạ, Thơ chào người mới....
mà.... mình có biết không không vậy hả ch Lavender????
Back to top
Users browsing this topic
Guest (2)
Forum Jump  
You cannot post new topics in this forum.
You cannot reply to topics in this forum.
You cannot delete your posts in this forum.
You cannot edit your posts in this forum.
You cannot create polls in this forum.
You cannot vote in polls in this forum.

Powered by YAF | YAF © 2003-2011, Yet Another Forum.NET