Welcome Guest! To enable all features please Login or Register.

Notification

Icon
Error
Củ sen - chả cá - mộc - tôm
Options View
Previous Topic Next Topic
ngodong
#1 Posted : Tuesday, February 15, 2011 4:00:00 PM(UTC)
ngodong

Rank: Advanced Member

Groups: Moderator, Editors
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 3,437
Points: 1,167
Woman

Thanks: 85 times
Was thanked: 35 time(s) in 34 post(s)
Củ sen đang có bán nhiều, mùa này là mùa thu dọn đầm sen, hoa đã tàn gương sen đã rũ, lấy bớt củ đi để sen trổ nhiều hơn.
Món này nhìn đẹp, ăn vui vui, làm tốn nhiều công, nhưng nếu có đông người lại trở thành xôm tụ, vì có dịp để chuyện trò.

Vật Liệu:

Ba củ sen - ngâm rửa sạch, bào vỏ nếu sen đã trở màu nâu, củ mới màu trắng đẹp lắm.
Chả cá quết nhuyễn với hành tiêu. Nếu dùng mộc (giò lụa sống làm bằng thịt heo) thì thêm tôm nõn đã bóc vỏ chừa đuôi cho đẹp.
bột mì 1chén + 1 trái trứng + 1/2 chén nước khuấy vừa để nhúng củ sen
bột bread crumb để bọc củ sen .

Cách Làm:



1/ Củ sen cắt khoảng 1 cm đều nhau, củ nào to thì mình cắt đôi thành hình bán nguyệt, sau đó múc chả cá để lên mặt - úp một miếng củ sen lên trên ép cho chả cá vào đều các khoang trống của củ sen.



Dùng mộc thì đặt một con tôm vào giữa




Chả cá thì không có tôm
Đem nướng trong lò 350 độ F khoảng 5 phút



Sau khi nướng xong, nhúng vào bột mì - lăn vào bột bánh mì vụn (bread crumbs) - chiên nhanh trong dầu nóng






Củ sen Tôm - ăn với sốt chua ngọt - rau thơm



Củ sen chả cá, ăn kèm với bánh hỏi rau thơm - gỏi tôm
Back to top
WWW
 |  Edit by user
Lanthanh
#2 Posted : Monday, March 21, 2011 12:40:48 AM(UTC)
Lanthanh

Rank: Newbie

Groups: Registered
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 335
Points: 0

Was thanked: 2 time(s) in 2 post(s)
quote:
Gởi bởi ngodong

Củ sen đang có bán nhiều, mùa này là mùa thu dọn đầm sen, hoa đã tàn gương sen đã rũ, lấy bớt củ đi để sen trổ nhiều hơn.
Món này nhìn đẹp, ăn vui vui, làm tốn nhiều công, nhưng nếu có đông người lại trở thành xôm tụ, vì có dịp để chuyện trò.

Vật Liệu:

Ba củ sen - ngâm rửa sạch, bào vỏ nếu sen đã trở màu nâu, củ mới màu trắng đẹp lắm.
Chả cá quết nhuyễn với hành tiêu. Nếu dùng mộc (giò lụa sống làm bằng thịt heo) thì thêm tôm nõn đã bóc vỏ chừa đuôi cho đẹp.
bột mì 1chén + 1 trái trứng + 1/2 chén nước khuấy vừa để nhúng củ sen
bột bread crumb để bọc củ sen .

Cách Làm:







Hôm nay em mới thấy món này của chị Ngodong................chắc mấy lần trước vào bếp cứ đọc ở phần trên hổng đọc ở dưới.
Ngon quá chị ơi, mà bên em kg ó bán củ sen tươi, toàn sen đông đá không à.
Vậy là 2 món ngon nhất của em đành ăn ngó của chị hic hic hic ( xôi bắp ngô đồng , và món này )
Back to top
Phượng Các
#3 Posted : Thursday, November 15, 2012 10:12:25 AM(UTC)
Phượng Các

Rank: Advanced Member

Groups: Administrators
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 18,432
Points: 19,233
Woman
Location: Golden State, USA

Was thanked: 646 time(s) in 606 post(s)
Nghe nói củ sen ăn bổ nên lúc này mình đang "nghé" tới nó\. Nhưng làm kiểu nhiêu khê như món trên của chị ngodong thì chắc mình không muốn làm đâu\. Củ sen có món ăn nào đơn giản không hở các chị\.
Back to top
ngodong
#4 Posted : Thursday, November 15, 2012 8:19:44 PM(UTC)
ngodong

Rank: Advanced Member

Groups: Moderator, Editors
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 3,437
Points: 1,167
Woman

Thanks: 85 times
Was thanked: 35 time(s) in 34 post(s)
Chị nấu với đậu đỏ nêm chao - cho món chay - nấu với sườn cho món mặn . luộc rồi kho cũng ngon nữa đó .

Back to top
WWW
Bông Trang
#5 Posted : Friday, November 16, 2012 5:29:53 AM(UTC)
Bông Trang

Rank: Advanced Member

Groups: Registered
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 170
Points: 270

Thanks: 5 times
Was thanked: 16 time(s) in 14 post(s)
Chị Phượng Các, chị đã thử món này chưa?

Củ sen sau khi kho với nước tương chờ cạn gần kẹo nước tắt bếp cho dầu mè và mè rang để nguyên hạt trộn đều. Sau đó để tủ lạnh ăn dần với cơm trắng hay kèm vài món khác.

Bông Trang
Back to top
Phượng Các
#6 Posted : Friday, November 16, 2012 8:20:53 AM(UTC)
Phượng Các

Rank: Advanced Member

Groups: Administrators
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 18,432
Points: 19,233
Woman
Location: Golden State, USA

Was thanked: 646 time(s) in 606 post(s)
Chị hồi đó giờ chưa bao giờ mua củ sen về nấu nướng, nay nghe nói củ sen ăn bổ nên mới mua về\. Cách kho của BT chỉ ở trên là để dùng cho ăn chay hay là kho tương thì ngon hơn kho nước mắm vậy\?

À, mà kho tương như BT chỉ là sau khi luộc như chị ngodong bày, hay là không cần luộc cũng được\?
Back to top
 |  Edit by user
ngodong
#8 Posted : Friday, November 16, 2012 8:40:22 AM(UTC)
ngodong

Rank: Advanced Member

Groups: Moderator, Editors
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 3,437
Points: 1,167
Woman

Thanks: 85 times
Was thanked: 35 time(s) in 34 post(s)
Lạ ha, sao em không thấy hình nữa - chị PC có thấy không ?
Back to top
WWW
Bông Trang
#7 Posted : Friday, November 16, 2012 11:49:45 AM(UTC)
Bông Trang

Rank: Advanced Member

Groups: Registered
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 170
Points: 270

Thanks: 5 times
Was thanked: 16 time(s) in 14 post(s)
Originally Posted by: Phượng Các Go to Quoted Post
Chị hồi đó giờ chưa bao giờ mua củ sen về nấu nướng, nay nghe nói củ sen ăn bổ nên mới mua về\. Cách kho của BT chỉ ở trên là để dùng cho ăn chay hay là kho tương thì ngon hơn kho nước mắm vậy\?

À, mà kho tương như BT chỉ là sau khi luộc như chị ngodong bày, hay là không cần luộc cũng được\?


Chị Phượng Các, thường người ta kho với nước tương thì hợp với củ sen hơn đó chị. Chị cắt lát củ sen ngâm trong nước có hòa tan nước chanh để củ sen không bị đen. Vớt ra xả sạch rồi luộc trong nước khoảng hai chục phút rồi vớt củ sen để ráo. Sau đó kho với nước tương và chút đường khoảng 10 đến 15 phút, nêm nếm cho vừa ý chị. Kho xong tắt bếp thì mới cho dầu mè và hạt mè rang vào. Cho dầu mè trong khi nấu thì sẽ bị mất mùi dầu mè.
Back to top
Phượng Các
#9 Posted : Saturday, November 17, 2012 8:12:52 AM(UTC)
Phượng Các

Rank: Advanced Member

Groups: Administrators
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 18,432
Points: 19,233
Woman
Location: Golden State, USA

Was thanked: 646 time(s) in 606 post(s)
Chị ngodong,
Chị không thấy thì làm sao mình thấy đuợc, à, sao chị không dùng photobucket?

Bông Trang,
Merci, sẽ làm theo huớng dẫn của BT! Bên bển có bán củ sen tuơi không, hay phải mua trong keo?
Back to top
 |  Edit by user
Phượng Các
#11 Posted : Saturday, December 8, 2012 11:10:35 AM(UTC)
Phượng Các

Rank: Advanced Member

Groups: Administrators
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 18,432
Points: 19,233
Woman
Location: Golden State, USA

Was thanked: 646 time(s) in 606 post(s)
Mình có thử nấu canh với củ sen, mình không cho hành vào vì nghĩ là hành không hạp với món này, Chị ngodong!
Back to top
ngodong
#12 Posted : Saturday, December 8, 2012 7:54:30 PM(UTC)
ngodong

Rank: Advanced Member

Groups: Moderator, Editors
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 3,437
Points: 1,167
Woman

Thanks: 85 times
Was thanked: 35 time(s) in 34 post(s)
Em nghĩ các loại củ thích rau ôm đó chị PC - nhiều khi có gì em nêm nấy - ăn cũng ngộ ngộ .

Củ sen nấu với chao đỏ - ghém với tía tô .

Back to top
WWW
Phượng Các
#13 Posted : Saturday, December 8, 2012 9:46:03 PM(UTC)
Phượng Các

Rank: Advanced Member

Groups: Administrators
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 18,432
Points: 19,233
Woman
Location: Golden State, USA

Was thanked: 646 time(s) in 606 post(s)
Mình chưa bao giờ ăn cái gì na^'u với chao hết, chỉ ăn chao nhu+ món mặn cho bắt cơm khi ăn chay\.
Back to top
Binh Nguyen
#14 Posted : Monday, December 10, 2012 5:33:01 PM(UTC)
Binh Nguyen

Rank: Advanced Member

Groups: Registered, Editors
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 4,945
Points: 1,581
Location: Đông Bắc Gia Trang

Thanks: 1 times
Was thanked: 36 time(s) in 35 post(s)
Sao vầy nè? Chẳng lẽ chị PC chưa bao giờ ăn vịt nấu chao?
Back to top
Phượng Các
#15 Posted : Monday, December 10, 2012 6:41:27 PM(UTC)
Phượng Các

Rank: Advanced Member

Groups: Administrators
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 18,432
Points: 19,233
Woman
Location: Golden State, USA

Was thanked: 646 time(s) in 606 post(s)
Chưa ăn bao giờ thì phải\. (Nói "thì phải" vì so+. mình quên), ngon không vậy BN\?
Back to top
ngodong
#16 Posted : Monday, December 10, 2012 8:43:15 PM(UTC)
ngodong

Rank: Advanced Member

Groups: Moderator, Editors
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 3,437
Points: 1,167
Woman

Thanks: 85 times
Was thanked: 35 time(s) in 34 post(s)
Dạ ngon - Vịt nấu chao - vịt nướng chao đều ngon hết á .

Củ sen nấu chao cũng ngon luôn - thử đi thì biết liền hà .

Back to top
WWW
linhvang
#17 Posted : Monday, December 10, 2012 9:33:41 PM(UTC)
linhvang

Rank: Advanced Member

Groups: Moderator, Editors
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 4,933
Points: 1,248
Woman
Location: University Place, Washington State, USA

Thanks: 23 times
Was thanked: 45 time(s) in 43 post(s)
LV đã được người quen cho ăn vịt nấu chao có bỏ rau muống vào, chan lên bún. Ngon!
Back to top
xv05
#18 Posted : Monday, December 10, 2012 9:49:49 PM(UTC)
xv05

Rank: Advanced Member

Groups: Registered, Editors
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 5,044
Points: 3,390
Woman
Location: Lục điạ hình trái táo

Thanks: 340 times
Was thanked: 45 time(s) in 44 post(s)
Nếu ăn chay thì có rau muống xào chao, ngon lắm. Thay vì xào rau muống xì dầu thì cho miếng chao tán với chút đường vô, trộn nhanh tay rồi bắc xuống là có món rau muống xao chao á.
Back to top
Phượng Các
#19 Posted : Wednesday, December 12, 2012 10:25:36 PM(UTC)
Phượng Các

Rank: Advanced Member

Groups: Administrators
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 18,432
Points: 19,233
Woman
Location: Golden State, USA

Was thanked: 646 time(s) in 606 post(s)
Dạo sau này nghe nói là đồ lên men không tốt cho sức khoẻ cho nên cũng không mạnh ăn chao lắm các bạn ạ\.
Back to top
Users browsing this topic
Guest (18)
Forum Jump  
You cannot post new topics in this forum.
You cannot reply to topics in this forum.
You cannot delete your posts in this forum.
You cannot edit your posts in this forum.
You cannot create polls in this forum.
You cannot vote in polls in this forum.

Powered by YAF | YAF © 2003-2011, Yet Another Forum.NET