Welcome Guest! To enable all features please Login or Register.

Notification

Icon
Error
4 Pages<1234>
Nấu cơm gạo lức - Ô mai
Options View
Previous Topic Next Topic
Khánh Linh
#21 Posted : Wednesday, March 14, 2012 2:43:56 AM(UTC)
Khánh Linh

Rank: Advanced Member

Groups: Registered
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 1,775
Points: 1,317

Thanks: 139 times
Was thanked: 110 time(s) in 98 post(s)
quote:
Gởi bởi Tonka


Chị KL xem youtube này, nếu có hứng thú thì làm thử. TK hiện còn cả lọ của người quen cho nhưng không ăn hết. Lý do là mùi cranberry còn nhiều. Cranberry mua ở Costco vốn vừa chua lại vừa ngọt, nếu cho thêm chanh để chua thêm, rồi lại cho đường để dịu xuống thì đâm ra quá nhiều đường. Trái cranberry nhỏ lụn vụn tả tơi với cam thảo, nhìn không hấp dẫn và ăn hơi mất công.

http://www.youtube.com/watch?v=ijyX1gFWDQA

Cám ơn TK. KLinh cũng nghĩ cranberries nhỏ vụn, có thể thay thế bằng nho vàng loại lớn và tart cherries.
Back to top
Phượng Các
#22 Posted : Wednesday, March 14, 2012 9:51:12 AM(UTC)
Phượng Các

Rank: Advanced Member

Groups: Administrators
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 18,432
Points: 19,233
Woman
Location: Golden State, USA

Was thanked: 646 time(s) in 606 post(s)
quote:
Gởi bởi ductriqueanh
để em lấy công thức chính xác cho chị sau nha.

Blush
Back to top
Phượng Các
#23 Posted : Wednesday, March 14, 2012 9:53:10 AM(UTC)
Phượng Các

Rank: Advanced Member

Groups: Administrators
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 18,432
Points: 19,233
Woman
Location: Golden State, USA

Was thanked: 646 time(s) in 606 post(s)
quote:
Gởi bởi Vũ Thị Thiên Thư
Lúc trước bạn gởi cho một gói ô mai do chị ấy tự làm, ngon tuyệt ,

Chèn ơi, nếu là bạn ... forum pnv thì tui... cà nanh đó nha. Wink
Back to top
Phượng Các
#24 Posted : Wednesday, March 14, 2012 10:07:03 AM(UTC)
Phượng Các

Rank: Advanced Member

Groups: Administrators
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 18,432
Points: 19,233
Woman
Location: Golden State, USA

Was thanked: 646 time(s) in 606 post(s)
quote:
Gởi bởi Khánh Linh
Các chị còn thắc mắc bàn tay nào làm ô mai, chớ Klinh còn biết có vụ làm bằng chân nữa nè. Hồi ở VN có cô bạn ở gần nhà gia đình người Hoa (Tàu) làm sương sâm, sương sáo bỏ mối cho các chợ và tiệm bán nước giải khát. Cổ nói thấy họ bỏ lá sương sâm sương sáo vô mấy chậu lớn rồi đứng vô trong chậu đạp lá bằng hai chân cho tới khi nát nhừ...Sad

PC thì biết người bà con làm lạp xưởng, mỗi lần cần nhồi thịt thì anh ta phụ vợ bằng cách trèo lên thau thịt mà đạp. Tuy nhiên mình thấy cách làm rượu nho cổ truyền bên Pháp cũng có màn trèo vô thùng tô nô mà đạp đó chị...
Back to top
Liêu thái thái
#25 Posted : Thursday, March 15, 2012 5:15:31 PM(UTC)
Liêu thái thái

Rank: Advanced Member

Groups: Moderator, Editors
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 2,677
Points: 786
Woman
Location: thôn bọ ngựa

Thanks: 8 times
Was thanked: 38 time(s) in 38 post(s)
Từ cái công thức ô mai cranberries dã chiến, liêu biến chế với nhiều trái khác ăn cũng đã lắm.

Cranberries ngọt sẵn liêu không cho thêm đường. Cũng tránh luôn cam thảo vì nó làm tăng huyết áp. Nhưng với các trái tươi (mơ, đào, táo,...) thì cho tí đường dễ ăn hơn. Đặc biệt ở Cali nhà n2 liêu có cây kim quất, làm ô mai bằng vỏ wất ngon wá chừng chừng! vứt cái ruột đi vì chua tàn nhẫn Big Smile

hyhy... từ cơm gạo lứt mình nồi niêu soong chảo tùm lum Big Smile

PC, nếu khi ac sang Cali mà em không đi chỗ khác chơi thì thế nào cũng có ô mai cho PC, khỏi cà nanh Big Smile
Back to top
Vũ Thị Thiên Thư
#26 Posted : Thursday, March 15, 2012 6:39:32 PM(UTC)
Vũ Thị Thiên Thư

Rank: Advanced Member

Groups: Administrators
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 5,031
Points: 2,424
Woman
Location: Thung Lũng Lá Rơi

Thanks: 231 times
Was thanked: 87 time(s) in 84 post(s)
Chị Liêu
Mèn! Nghe chị hứa làm có người muốn cà nanh theo nữa đó...
Back to top
WWW
Phượng Các
#27 Posted : Thursday, March 15, 2012 8:26:36 PM(UTC)
Phượng Các

Rank: Advanced Member

Groups: Administrators
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 18,432
Points: 19,233
Woman
Location: Golden State, USA

Was thanked: 646 time(s) in 606 post(s)
Ơ, như vậy vẫn không phải chị Liêu làm ô mai tặng chị VTTT sao?

Mec xi chị Liêu, chừng nào chị sang Calif vậy?
Back to top
Tonka
#28 Posted : Thursday, March 15, 2012 11:36:50 PM(UTC)
Tonka

Rank: Advanced Member

Groups: Administrators
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 9,643
Points: 1,524

Thanks: 95 times
Was thanked: 201 time(s) in 189 post(s)
Chị Liêu: Ngâm gạo lứt 22 tiếng nên dư giờ làm ô mai mà. Mà chị có thấy em đứng xếp hàng sau chị Thiên Thư không? Em cũng nghe nói làm với trái cây tươi trồng ngoài vườn nhưng không biết rõ làm như thế nào. Sẵn thì chị chỉ luôn đây đi.
Back to top
Khánh Linh
#29 Posted : Friday, March 16, 2012 12:24:23 AM(UTC)
Khánh Linh

Rank: Advanced Member

Groups: Registered
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 1,775
Points: 1,317

Thanks: 139 times
Was thanked: 110 time(s) in 98 post(s)
Bravo chị Liêu.floating
Sáng nay em có công chuyện phải đi xa, tối về bravo tiếp nha.Smile

Tonka mát tay khéo nói giữ khách dùm nghe.Eight Ball
Big Smile
Back to top
Tonka
#30 Posted : Friday, March 16, 2012 12:34:50 AM(UTC)
Tonka

Rank: Advanced Member

Groups: Administrators
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 9,643
Points: 1,524

Thanks: 95 times
Was thanked: 201 time(s) in 189 post(s)
Chị KL khỏi lo, cứ mở tiệm ô mai thì khách sẽ tới đông Wink
Back to top
Khánh Linh
#31 Posted : Friday, March 16, 2012 9:42:08 AM(UTC)
Khánh Linh

Rank: Advanced Member

Groups: Registered
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 1,775
Points: 1,317

Thanks: 139 times
Was thanked: 110 time(s) in 98 post(s)
Trời đất! TK có lườm nguýt ông đi qua bà đi lại hông mà nhà cửa vắng ngắt buồn hiu dị nè, còn rủ mở tiệm nữa. Thiệt tình. Hôm nay đi về mệt phải làm đại mấy cuốn bò bía “dã chiến” rồi mới thì thầm chút đỉnh được đây. May mà hồi sáng đã bravo chị Liêu rồi, thôi để mai tính sau ha.Smile
Back to top
Tonka
#32 Posted : Friday, March 16, 2012 1:40:20 PM(UTC)
Tonka

Rank: Advanced Member

Groups: Administrators
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 9,643
Points: 1,524

Thanks: 95 times
Was thanked: 201 time(s) in 189 post(s)
Bận quá chị ơi nên không rao hàng được Shy
Back to top
Liêu thái thái
#33 Posted : Friday, March 16, 2012 4:27:48 PM(UTC)
Liêu thái thái

Rank: Advanced Member

Groups: Moderator, Editors
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 2,677
Points: 786
Woman
Location: thôn bọ ngựa

Thanks: 8 times
Was thanked: 38 time(s) in 38 post(s)
quote:
Gởi bởi Tonka

Chị Liêu: Ngâm gạo lứt 22 tiếng nên dư giờ làm ô mai mà. Mà chị có thấy em đứng xếp hàng sau chị Thiên Thư không? Em cũng nghe nói làm với trái cây tươi trồng ngoài vườn nhưng không biết rõ làm như thế nào. Sẵn thì chị chỉ luôn đây đi.

dễ thôi tonka,

Em thấy cranberries là trái khô héng, vậy mình làm khô các trái tươi đi: rửa sạch, bỏ hột ra, cắt miếng vừa mắt vừa miệng, cho vô lò sấy khô 170°F (75-80°C). Cái lò nhà n2 chị có dehydrate function, lò nhà chị có quạt cho nóng đều (tây gọi là chaleur tournante) nên đóng cửa vẫn không bị chín.
Với lại, trái tươi đầy nước thì làm sao uống thêm nước chanh gừng!

Liều lượng thì mình gia giảm từ cái công thức dã chiến đó.

ok ok, ai muốn xếp hàng thì cứ hẹn nhau ở nhà... tonka Big Smile. Không biết được lúc chị sang sẽ có trái gì ngoài vườn, nên tonka không thích cranberries thì chỉ chị mua trái khô nào khác đi! Bên này cranberries mắc wá, mùa đông chả có trái gì thì chị làm bằng dứa/thơm/khóm khô nhập từ Thái lan, ngọt hơn cranberries nữa nha, ăn đỡ ghiền thôi!
btw, cả chị MaiMai cũng khen ô mai vỏ wất đó! Big Smile
Back to top
Tonka
#34 Posted : Saturday, March 17, 2012 10:49:28 PM(UTC)
Tonka

Rank: Advanced Member

Groups: Administrators
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 9,643
Points: 1,524

Thanks: 95 times
Was thanked: 201 time(s) in 189 post(s)
Xem ra nếu không vất vả thì không có ăn. Cách này cũng hay nhưng chỉ dùng được với một số trái cây như đào. Nhiều nhà trồng mận (plum), trái này mềm nhũn khi chín sẽ khó sấy khô làm ô mai được. Nếu như mình cho tất cả táo, đào, mận, lê liếc cắt nhỏ vô nồi, thêm chanh gừng vỏ quýt và các thứ gia vị khác nếu thích. Nấu liu riu cho mềm tới cạn nước thì đổ ra khay đàn mỏng rồi dehydrate một lần thôi cho đỡ hao củi lửa. Cách này thì thanh toán hết các trái cây dư, dùng đường từ các trái như mận, táo tiết ra.
Em chỉ đoán mò nói phét thế thôi Big Smile
Back to top
Liêu thái thái
#35 Posted : Sunday, March 18, 2012 12:14:15 AM(UTC)
Liêu thái thái

Rank: Advanced Member

Groups: Moderator, Editors
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 2,677
Points: 786
Woman
Location: thôn bọ ngựa

Thanks: 8 times
Was thanked: 38 time(s) in 38 post(s)
đâu cần đợi mận chín mềm nhũn ra, tonka!

Năm ngoái có cây mơ gãy cành, chị tóm hết trái già trái non làm một mẻ ô mai, mọi người xúm lại ăn nhanh hơn... làm Big Smile

Trái chín nhiều thì làm kiểu ô mai xay nhuyễn, bỏ lửa riu riu như tonka phét rất đúng đó. Có thể thêm các loại hạt nghiền thành bột nếu thích. Sấy khô thêm nếu cần. Chị trải ra mâm chờ nguội, cắt miếng, không cần vò viên, rồi lăn mè rang vì kị cam thảo Smile, thiên hạ cũng không chê. Wên, chị còn cho thêm vỏ cam cắt mỏng luộc sơ cho hết đắng để ráo vô nữa, nó ra cái này:



sau khi lăn mè, xin mời... ảo Tongue
Back to top
Khánh Linh
#36 Posted : Sunday, March 18, 2012 2:19:07 AM(UTC)
Khánh Linh

Rank: Advanced Member

Groups: Registered
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 1,775
Points: 1,317

Thanks: 139 times
Was thanked: 110 time(s) in 98 post(s)
Trời ui! Sư phụ ô mai Liêu thái thái tay gõ, tay làm ô mai ngay tức thì.
  • ̣
    Hôm rồi Klinh đi xa về còn lừ đừ, chanh gừng đã mua sẵn, nhưng chưa đi mua trái cây khô, mới làm được vỏ quýt tới đây thôi nè Shy

    		•
    Back to top
    ngodong
    #37 Posted : Sunday, March 18, 2012 10:08:29 PM(UTC)
    ngodong

    Rank: Advanced Member

    Groups: Moderator, Editors
    Joined: 6/24/2012(UTC)
    Posts: 3,437
    Points: 1,167
    Woman

    Thanks: 85 times
    Was thanked: 35 time(s) in 34 post(s)
    Trên bếp của em đang có nồi ô mai tắc - trái nhiều quá em phải làm thôi hà .

    Em sên cho mềm rồi - - - thả thêm bột hạnh nhân xem sao - tắc và mơ (apricot) khô hạp nhau lắm - em có gừng khô nên lăn với gừng cho ấm cổ - em ra chụp hình nha .
    Back to top
    WWW
    Tonka
    #38 Posted : Monday, March 19, 2012 2:18:35 AM(UTC)
    Tonka

    Rank: Advanced Member

    Groups: Administrators
    Joined: 6/24/2012(UTC)
    Posts: 9,643
    Points: 1,524

    Thanks: 95 times
    Was thanked: 201 time(s) in 189 post(s)
    Tắc với mơ nghe có lý ghê Blush
    Back to top
    Khánh Linh
    #39 Posted : Monday, March 19, 2012 3:17:41 AM(UTC)
    Khánh Linh

    Rank: Advanced Member

    Groups: Registered
    Joined: 6/24/2012(UTC)
    Posts: 1,775
    Points: 1,317

    Thanks: 139 times
    Was thanked: 110 time(s) in 98 post(s)
    Welcome back to... bếp, chị Ngô Đồng.Big Smile
    Chị cứ tự nhiên post hình nha, chỗ này là đại hội ô mai, ace PNV có các loạ̣i ô mai biến chế ba miền Trung Nam Bắc thì xin mời đem vào đây đặng dân ghiền ô mai được ăn ngó cũng... đỡ ghiền.
    Tonka hôm qua hót líu lo mà sao hôm nay gật gù hót ít thế nhỉ! Eight BallBig Smile
    Back to top
    Tonka
    #40 Posted : Monday, March 19, 2012 4:03:21 AM(UTC)
    Tonka

    Rank: Advanced Member

    Groups: Administrators
    Joined: 6/24/2012(UTC)
    Posts: 9,643
    Points: 1,524

    Thanks: 95 times
    Was thanked: 201 time(s) in 189 post(s)
    Tại vì đang khô cổ, cần tí ô mai cho thấm giọng nhưng chỉ có ô mai "dã chiến" nằm im lìm trong tủ Big Smile
    Back to top
    Users browsing this topic
    Guest (2)
    4 Pages<1234>
    Forum Jump  
    You cannot post new topics in this forum.
    You cannot reply to topics in this forum.
    You cannot delete your posts in this forum.
    You cannot edit your posts in this forum.
    You cannot create polls in this forum.
    You cannot vote in polls in this forum.

    Powered by YAF | YAF © 2003-2011, Yet Another Forum.NET