Welcome Guest! To enable all features please Login or Register.

Notification

Icon
Error
Bánh Bao Chỉ
Options View
Previous Topic Next Topic
Bảo Trân
#1 Posted : Wednesday, February 15, 2012 4:00:00 PM(UTC)
Bảo Trân

Rank: Advanced Member

Groups: Registered
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 635
Points: 132

Was thanked: 24 time(s) in 22 post(s)
Bà con mình có ai biết làm bánh này không? Chỉ cho BT làm với. Thanks.
BT
Back to top
Lanthanh
#2 Posted : Sunday, March 4, 2012 3:02:17 AM(UTC)
Lanthanh

Rank: Newbie

Groups: Registered
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 335
Points: 0

Was thanked: 2 time(s) in 2 post(s)
Nguyên liệu:
Nhân bánh
- đường 50g
- dừa khô: 100g
- đậu phộng ( em mua trong hủ sẵn, về đâm nhỏ ra thôi )
- mè rang
- bột năng 2 muỗng
- nước lạnh :25ml
Vỏ bánh
- bột nếp :220g
- bột gạo 40g
- đường: 2 muỗng
- dầu ăn 1 muỗng
- muối : 1 chút
- nước sôi :170ml

Cách làm:
Xào nhân:
Cho nước , đường nấu lên rồi cho dừa vô, cho đậu phộng, mè... đến khi khô nước thì thêm 2 muỗng bột năng, đảo đều, rồi tắt bếp, chia thành cục tròn.


Vỏ bánh:

-Trộn bột nếp, bột gạo, dầu ăn, đường, muối , đổ nước sôi từ từ, nhồi cho dẻo.Chia ra theo phần nhân.
-cho vô xừng hấp 15' ch chín
Bánh chín lấy ra lăn với dừa khô trộn với ít đường...

* Em làm y chang như vậy có lúc ngon có lúc hơi cứng?????? chắc là để hấp lâu quá?
* chị Trân làm xong thì nhớ cho em ăn ké với nha.
Back to top
Bảo Trân
#3 Posted : Sunday, March 4, 2012 8:43:56 AM(UTC)
Bảo Trân

Rank: Advanced Member

Groups: Registered
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 635
Points: 132

Was thanked: 24 time(s) in 22 post(s)


Cám ơn LT nghen,

Chị BT đã làm thử cả hai cách, nhưng cách này có vẻ ngon hơn cách hấp.


1 Cup Sweet Rice Flour Mochiko
1/2 tsp Salt
3 1/2 Tbsp Sugar
1 Cup Water (bỏ chút màu lá dứa cho xanh)
1/4 lb nhân (dừa, đậu phộng, đậu đỏ, đậu xanh... tùy ý)

Some Corn Starch/Wheat starch làm bột áo

mix flour, salt, sugar, water together,
cover, cook in microwave oven for 2’-3’, stir, cook again 2’-3’
flour should be clear, dẻo
bỏ ra nhồi trên bột áo nhanh, nguội bánh khó dính
lăn thành roll dài
cắt làm 10 phần (da bánh phải nhiều hơn nhân, không thì sẽ bị bể)
gói nhân
lăn dừa or bột





Back to top
Tonka
#4 Posted : Sunday, March 4, 2012 10:36:03 AM(UTC)
Tonka

Rank: Advanced Member

Groups: Administrators
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 9,643
Points: 1,524

Thanks: 95 times
Was thanked: 201 time(s) in 189 post(s)
Chị Bảo Trân: bột bánh này giống y như bánh dẻo của mình mà phải không? Quầy BBQ trong chợ Thuận Phát, góc Brookhurst/Westminster, bán bánh loại này vỏ là màu green tea nhìn rất đẹp, nhưng ăn một cái (lớn cỡ trái chanh lime) là lè lưỡi luôn vì ngọt quá chừng. Giống như bánh dẻo, vỏ phải ngọt nếu không sẽ mau bị hư.
Back to top
Bảo Trân
#5 Posted : Sunday, March 4, 2012 3:03:35 PM(UTC)
Bảo Trân

Rank: Advanced Member

Groups: Registered
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 635
Points: 132

Was thanked: 24 time(s) in 22 post(s)
quote:
Gởi bởi Tonka

Chị Bảo Trân: bột bánh này giống y như bánh dẻo của mình mà phải không? Quầy BBQ trong chợ Thuận Phát, góc Brookhurst/Westminster, bán bánh loại này vỏ là màu green tea nhìn rất đẹp, nhưng ăn một cái (lớn cỡ trái chanh lime) là lè lưỡi luôn vì ngọt quá chừng. Giống như bánh dẻo, vỏ phải ngọt nếu không sẽ mau bị hư.



Bởi vậy mình làm theo size mình muốn, ngọt lạt theo ý mình. Chỉ cần làm 1 cup bột thôi là đủ ăn. Bột nếp của Nhật hình như có hơi khác, mịn hơn, ăn ghiền hơn.
Tonka nói bánh dẻo mới nhớ hồi nọ hình như nghe Tonka nói thấy bột Wheat Starch hiệu con gà bán ở dưới này, chợ nào vậy? BT đi tìm không thấy.
Back to top
Tonka
#6 Posted : Monday, March 5, 2012 12:43:07 AM(UTC)
Tonka

Rank: Advanced Member

Groups: Administrators
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 9,643
Points: 1,524

Thanks: 95 times
Was thanked: 201 time(s) in 189 post(s)
Em mua ở chợ T&K trên đường Bolsa (chợ Manwa cũ đó chị).
Back to top
Bảo Trân
#7 Posted : Monday, March 5, 2012 10:00:34 AM(UTC)
Bảo Trân

Rank: Advanced Member

Groups: Registered
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 635
Points: 132

Was thanked: 24 time(s) in 22 post(s)
quote:
Gởi bởi Tonka

Em mua ở chợ T&K trên đường Bolsa (chợ Manwa cũ đó chị).




Chị sẽ đi chợ này tìm. Thanks.
Back to top
Users browsing this topic
Guest
Forum Jump  
You cannot post new topics in this forum.
You cannot reply to topics in this forum.
You cannot delete your posts in this forum.
You cannot edit your posts in this forum.
You cannot create polls in this forum.
You cannot vote in polls in this forum.

Powered by YAF | YAF © 2003-2011, Yet Another Forum.NET