Welcome Guest! To enable all features please Login or Register.

Notification

Icon
Error
Bánh cuốn gạo lức
Options View
Previous Topic Next Topic
Tonka
#1 Posted : Friday, December 16, 2011 4:00:00 PM(UTC)
Tonka

Rank: Advanced Member

Groups: Administrators
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 9,643
Points: 1,524

Thanks: 95 times
Was thanked: 201 time(s) in 189 post(s)
Từ chị Bảo Trân



1 cup gạo lứt vo sạch, ngâm qua 1 đêm, thành 1 1/2 cup gạo đã nở.
Xay thật nhuyễn với 3 cup nước. (BT xay bằng Vitamix blender)
Trộn thêm 1/2 cup bột gạo, 1 cup bột năng, chút muối, 1 cup nước.
Ngâm qua đêm.
Hôm sau chắt 2 cups nước bỏ đi.
Đổ lại 1 tới 1 1/2 cups nước mới (tùy theo muốn ăn bánh dầy hay mỏng), bỏ thêm dầu ăn, trộn đều đem tráng bằng nồi hơi nước.

Nhân thì tùy ý, nhân thịt, nhân tôm hay nhân chay.
Bánh cuốn bằng gạo lứt xay mềm hơn bánh làm bằng bột gạo.
Back to top
Tonka
#2 Posted : Saturday, December 17, 2011 1:22:45 AM(UTC)
Tonka

Rank: Advanced Member

Groups: Administrators
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 9,643
Points: 1,524

Thanks: 95 times
Was thanked: 201 time(s) in 189 post(s)
Gởi bởi ngodong

Chắt nươc' bánh dai không bị bở, nhất là màu trắng tinh rất đẹp. Xay chung với một chén cơm đã chín, những phân tử chín ngậm bớt nước làm bánh dai thêm nữa - mánh lới của những bà bán bánh cuốn em học lóm - bánh bèo bánh xèo bánh nếp tất cả đều theo cách này.





Gởi bởi Phượng Các
Back to top
Tonka
#3 Posted : Saturday, December 17, 2011 1:26:56 AM(UTC)
Tonka

Rank: Advanced Member

Groups: Administrators
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 9,643
Points: 1,524

Thanks: 95 times
Was thanked: 201 time(s) in 189 post(s)
Cám ơn chị Bảo Trân và các chị đã chia sẻ công thức làm bánh cuốn mới, tốt cho người đang bị tiểu đường mà lại thèm ăn bánh cuốn.
Back to top
Phượng Các
#4 Posted : Thursday, December 22, 2011 4:47:17 AM(UTC)
Phượng Các

Rank: Advanced Member

Groups: Administrators
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 18,432
Points: 19,233
Woman
Location: Golden State, USA

Was thanked: 646 time(s) in 606 post(s)
quote:
BinhNguyen:

Mẹ em giống như chị... PC, cái gì cũng đòi vác ở VN về, rồi có dịp nào để dùng đâu? Các chị có tin không, chỉ cần hỏi em sẽ có ngay nồi tráng bánh cuốn, y như cái nồi trước kia các bà bán bánh cuốn ở VN dùng vậy, và còn có thêm một que tre để vớt bánh ướt ra, trông rất điệu nghệ, và chỉ cần có... cua, em sẽ có ngay cái cối đá để... giã cua ngay trong nhà (cứ mỗi lần tụi em dọn nhà, em na theo là lại nghe ax càm ràm, mua chi cái cối đá nặng thế không biết?) Hà hà, cái chảo có sẵn trong bếp, biểu đổ bánh cuốn, bột cũng có sẵn, khỏi biểu phải ngâm gạo hay xay gì hết, em còn ngại đổ, chưa đổ bao giờ, huống gì đến cái nồi hơi ở trên, lại còn phải đi vác ở tận đẩu, tận đâu về nữa, như vậy mới thấy thương mẹ, nhiều khi cứ làm cho con mình mà chẳng biết nó có thích hay không, thiệt là... bậy bạ mà!

Phải chi của mình mua thì muốn bỏ cũng dễ, đàng này của mẹ đem qua thì cứ phải giữ đó chứ hả?
Back to top
Binh Nguyen
#5 Posted : Thursday, December 22, 2011 6:02:15 AM(UTC)
Binh Nguyen

Rank: Advanced Member

Groups: Registered, Editors
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 4,945
Points: 1,581
Location: Đông Bắc Gia Trang

Thanks: 1 times
Was thanked: 36 time(s) in 35 post(s)
quote:
Gởi bởi Phượng Các

quote:
BinhNguyen:
y như cái nồi trước kia các bà bán bánh cuốn ở VN dùng vậy, và còn có thêm một que tre để vớt bánh ướt ra, trông rất điệu nghệ, !

Phải chi của mình mua thì muốn bỏ cũng dễ, đàng này của mẹ đem qua thì cứ phải giữ đó chứ hả?

Thế mới khổ đó chị.
Mẹ dặn không được bỏ cái gì của mẹ hết, nhưng cứ giữ đó từ năm này qua năm khác mà không bao giờ dùng hết thì phí quá đi. Mẹ em còn sắm thêm một khung vải để bỏ lên trên cái nồi nấu cơm điện, cứ cắm điện bỏ nước vào vào là có ngay cái khuôn đổ bánh cuốn, khỏi cần phải canh lửa, canh củi gì hết, thế nhưng,... hà hà, lại chẳng bù có đứa con gái... đoảng! Cái gì cũng... đi ra chợ mua cho... nhanh! Tongue Em nghĩ bỏ miếng vải vào trong cái khung thêu, xong bỏ lên trên bất cứ nồi nước sôi nào vừa với cái khung đó, thế là cũng tráng bánh cuốn được, bày vẽ nồi từ VN về làm chi? Eight Ball
BN.
Back to top
Users browsing this topic
Guest
Forum Jump  
You cannot post new topics in this forum.
You cannot reply to topics in this forum.
You cannot delete your posts in this forum.
You cannot edit your posts in this forum.
You cannot create polls in this forum.
You cannot vote in polls in this forum.

Powered by YAF | YAF © 2003-2011, Yet Another Forum.NET