PC, bánh tai yến chị biết là loại bánh chiên.
bánh thuẫn thì hình dáng giống bánh bò bông

bánh này không được bông lắm
nhưng là bánh nướng, ít xốp như bánh bông lan, nuốt nhanh dễ mắc nghẹn
http://www.vietlove.com/...hMonAn/BanhThuanHap2.jpg[/img]
bánh này không đủ vàng
á, nó là bánh hấp, hèn chi! Ở wê liêu tui hồi xưa bánh thuẫn chỉ nướng.

Bánh bò hấp có loại nữa là bánh bò rễ tre, dễ ăn hơn.
Mà bánh bò rễ tre này đem nướng lại còn dễ ăn hơn nữa! [img]http://i38.tinypic.com/2cfurmv.jpg" alt=""/>

Người Nam nào không phát âm được thuẫn thì họ gọi là bánh thửng!

LV, PC, hồi nhỏ chị khoái bánh thuẫn nướng, vì được má bạn cho ăn bánh mới ra lò, thơm ngon giòn ngọt... ưhmmm... Chứ bánh mua bất kì ở đâu cũng chê

Ấu, chị chỉ biết... ăn . Nhớ bánh có trứng là cái chắc, mà bột gì thì thua. Hỏi Google:

http://chibadau.blogspot...hay-lam-banh-thuan.html :

Nguyên Liêu:
Bột huỳnh tinh loại một 1.4 kg, giã nhỏ, rây mịn
Đường 1.2 kg
Trứng 10-15 cái
Dầu cam 1 chai
Bột va ni 2 gói;
Gừng củ 50gam, giã nhuyễn vắt lấy nước;
Rượu gạo 1 ly

Cách làm:
Trứng gà đánh nhuyễn với đường, cho bột vào đánh nhuyễn lần hai; Cho các loại gia vị, hương vị cho vào đánh nhuyễn tiếp lần ba (với hỗn hợp bột, đường, trứng).

Vặn oven lên khoảng 350 độ, đặc cái khuôn đồng hình thuẫn đặt trong ơven cho nóng khuôn; mỗi ổ bánh đổ chừng 8 ngằn bột, đập nắp kín, độ khoảng 7-8 phút bánh chín đều, những chiếc bánh thuẫn nở những cánh hoa đẹp như tranh vẽ, mùi thơm bát ngát tỏa khắp xóm làng.

http://www.gosanh.vn/mod...e=News&op=viewst&sid=88 : Bánh thuẫn bột mì
http://www.vietlove.com/...dex.php?showtopic=67916 : cũng bột mì

Nhớ hình như phải rạch chữ thập trên da mặt bánh, mà rạch lúc nào ta ơi? trước khi nướng hay nướng 1 lúc chừng 5 phút cho da mặt săn lại, giở nắp ra rạch? chịu! Rạch mặt để bánh nở hoa

là bột từ cái củ này:

Mì tinh, hoàng tinh hay dong củ, dong đao, dong tây, bình tinh, củ trút (danh pháp khoa học: Maranta arundinacea) là một cây thuộc Họ Hoàng tinh (Marantaceae). Đây là cây cỏ cao 0.5-0,7 m, củ dài có hai hàng vảy bao lại. Lá tròn dài gân song song, có cuống, chùm ở chót. Hoa màu trắng, nang một hạt, hạt đỏ cơm vàng. Củ ăn được, có chứa 85-90% chất tinh bột. Mì tinh được thuần hóa ở Florida, nhưng chủ yếu được trồng ở vùng Caribe (Jamaica và St. Vincent), Australia, Đông Nam Á, Nam và Đông Phi.


Phân loại khoa học
Giới (regnum): Plantae
Phân giới (subregnum): Tracheobionta
Ngành (divisio): Magnoliophyta
Lớp (class): Liliopsida
Phân lớp (subclass): Zingiberidae
Bộ (ordo): Zingiberales
Họ (familia): Marantaceae
Chi (genus): Maranta
Loài (species): M. arundinacea

Chắc là bánh thuẫn, giống như cái hình bánh nằm trong chén của chị Liêu, nhưng mà bánh của bà ngoại LV nở ra mấy cái tai rõ rệt lắm, ăn xốp xốp và dễ mắc nghẹn đúng như chị Liêu nói. Nếu bánh tai yến là bánh mà chị Ngô Đồng đưa lên thì xưa nay LV chưa bao giờ thấy. Cũng lạ, vậy thì LV biết được cái tên bánh tai yến từ đâu ra.

PC chỉ nhớ thấy bánh thuẫn ở nhà bà con chớ nhà mình không thấy làm. Và như vậy thì làm gì được ăn khi còn nóng. Được ăn là may lắm rồi.

Chị ngodong à, bánh tai yến là do đám con nít mình làm, hồi nhỏ chị có chơi trò nấu ăn làm bánh bằng bộ đồ nồi niêu nhỏ xíu không?

Chị Liêu ơi, bột hùynh tinh ở chợ Mỹ có tên là gì vậy?

quote:

---

Gởi bởi ngodong
- nhưng làm rồi... ai ăn.

---

Chao ôi, câu nói nghe não nùng ai oán nàm thao....

CT ơi,
Double check là sao? PC chỉ vào search của internet và thấy công thức làm bánh angel food cake như sau đây. Chị nào rành thì cho biết ý kiến. Đây là lần đầu PC mới biết tên bánh này.

Angel Food Cake

Serves: 10
Ingredients

125g plain flour
375g caster sugar
12 medium egg whites
Half teaspoon cream of tartar
2 teaspoons grated rind of lemon
Half teaspoon vanilla extract
Chocolate quail eggs (optional)

1.Pre-heat oven.
2.Sift the flour and half the sugar into a bowl and set aside.
3.Beat the egg whites and cream of tartar in a bowl until soft peaks form.
4.Gradually add the remaining sugar and beat until the egg whites are thick and glossy.
5.Fold in the lemon zest, vanilla and flour mixture. Pour the mixture into a non-greased 23cm angel food cake tin and bake at 190°C/gas mark 5 for 30 minutes, or until a skewer inserted comes out clean.
6.Invert the tin onto a wire rack and allow to cool. Run a knife around the edges of the tin to release the cake.
7.Serve in wedges with chocolate quail eggs (optional)

http://www.waitrose.com/...pe/Angel_Food_Cake.aspx