Hồi này đi chợ thấy người ta bán mít quá sá quà sa , mà rẻ rề hà
Bèn mua 1 trái, lớn như con heo con. Nặng quá bưng hổng nổi, bèn lấy chân đá lăn từ ngoài xe lăn vô sân sau
Rồi lại đá lăn dô bếp
Xẻ ra ngon quá trời. Múi ngọt lừ ! Cắn một miếng, chảy ra mật
Lột ra được 10 dĩa như thế này. Ăn làm sao hết bà con guôi ?
Vào ngày tết người ta hay có mâm ngũ quả tượng trưng cho thơm tho (trái thơm) , giàu có xài tiền không hết (xòai), sung túc (trái sung) , trong túi khi nào cũng có đủ tiền bao.... bạn hehehe (đu đủ) , vừa ăn vừa đổ (dừa)
!!!
Nhân gian có câu "nàng thơm như múi mít" hehehe ý nói nàng... ngon lành quá, hấp dẫn quá. hehehe. Vậy thì mình cũng nên tận dụng trái mít để làm món bánh đặc biệt cho ba ngày Tết
Nhớ hồi còn bé tóc đuôi gà, bà nộI tớ có cho ăn món bánh mít. Bột dẻo dẻo, thơm thơm. Bên trong có những lằn vân làm bằng mít. Ngon ngon lắm lắm.
Hồi đó tớ chỉ biết ăn và phá', nên quên không hỏi ba cách làm. Bây giờ ngồi đây rị mọ với trái mít, hồi nhớ hương vị ngày xưa.
Và đây này, tớ đã suy luận ra được cách làm :
Nguyên liệu :
- 4 C mít sấy
- 2 C nước
- 1 C đường
- 3 C bột nếp chín (lọai dùng để làm bánh dẻo Trung Thu hay bánh in, hiệu Thiên Nga)
- 2 T dầu ăn
- 2 T nước chanh vắt
- Giấy dầu mầu trắng đục gọi là Parchment paper thường dùng để lót khuôn mỗi khi làm bánh để bánh dễ tróc ra
- Giấy bạc để gói ổ bánh
- Film để gói bánh
Cách làm :
1) vặn oven 170 độ. Bỏ mít vào sấy. Để cửa oven he hé để mít không bị chín.
Khi mít vừa săn lại, mật mít ứa ra nên rất ngọt. Miếng mít lúc này trông héo nhưng dẻo và hơi dai dai
2) Gói bột bán ngòai chợ
3) Đổ đường vào chảo + nước + dầu + nước chanh. Vặn lửa high heat. Chờ cho hổn hợp này sôi thì đổ 1 C bột vào. Trộn đều. Lúc này bột trong chảo hơi sền sệt -----> a
Hạ lửa xuống low.
3) Đổ mít vào a
4) Trộn cho hổn hợp trong chảo và mít quyện vào nhau -----> b
5) Lấy một miếng giấy dầu (tên gọi là vậy nhưng không có dầu, hihihi)
Trải giấy lên mặt bàn. Đổ b lên trên giấy -----> c
5) Đổ 1 C bột vào c. Vì c còn ướt, nên dùng spatula ém cho bột và c dính vào nhau.
6) Lấy tay nắm thành khối -----> d
Lúc này trông d xấu xí cục mịch
. Mình lấy bột rắc thêm, vừa rắc chút ít vừa nhồi cho bột mới quyện vào trong d , cho tới khi thấy bột không còn dính tay (nhưng cục bột vẫn còn hơi mềm chứ không cứng )
6) Lăn d dài ra thành đòn bánh vuông 4 góc. Trông vẫn còn xấu tệ, hehehe. Bỏ đòn bánh
này vào giấy bạc (foil).
7) Có giấy foil bọc bên ngòai, rất dễ cho mình shape cái đòn bánh bốn góc vuông vức. Bây giờ thì trông khá hơn
8) Qua ngày hôm sau, mở giấy foil ra, cắt bánh thành từng lát. Mít nằm trong bánh, cắt ra thành vân mầu vàng. Trông dễ sương chưa ?
9) Lấy film bọc bánh lại cho bánh mềm và dẻo được lâu
10) Muốn làm nhưng mứt cà chua ?
Dĩa bánh mít và cà chua :
11) Muốn nhưng tắt và hạt pittachio ?
12) Muốn mứt cam ? Có ngay ! có ngay !
Dĩa bánh mít, bánh trái tắc, bánh cà chua, bánh mứt cam, etc etc etc....
Bánh nhưng gì cũng ngon cả !
Ngòai ra các chị em có thể bỏ thêm hạt currant sấy, hoặc apricot s muốn làm món bánh dẻo này ngon thì nên tự làm các món mứt dẻo (tắc, thơm, gừng, cà chua,... thì ngon hơn các lọai trái cây sấy được bán sẵn trong các chợ )
Chúc các ACE thành công với món bánh dẻo này. Ở Huế người ta gọi là bánh bó mứt. Nhưng HKKM thì rất thích bánh bó mít , thơm lựng mùi mít ...
Xin chúc tất cả các ACE mô,t năm canh dần muốn gì được nấy và đời thơm như.... múi mít
