Chín loại thức ăn nên dùng hàng tuần
Sunday, December 31, 2006

Oanh Thơ

Chúng ta may mắn sống trong một đất nước dư thừa đồ ăn, thức uống. Tuy nhiên, làm cách nào để chọn ăn những thức ăn bổ dưỡng và cần thiết lại là một điều mà ít người để ý. Ðã có không biết bao nhiêu cuộc tìm hiểu và nghiên cứu về dinh dưỡng và sau đây là một số thức ăn mà các chuyên viên về dinh dưỡng đề nghị chúng ta nên để ý đến để giữ gìn sức khỏe và tránh được bệnh tật, được trích dịch từ nguyệt san Parents của tác giả Sandra Gordon.

*Sữa

Chỉ cần uống một ly sữa skim hay low fat khoảng 8 ounces mỗi ngày là cơ thể của bạn đã có được một 1/3 số lượng calcium cần có cho xương và răng. Có calcium đầy đủ bạn tránh được chứng tăng huyết áp, ung thư ruột già và ung thư vú. Doreen Chi Pratt, R.D. giám đốc về dịch vụ dinh dưỡng của Women & Infants Hospital ở Providence nói: “Sữa là nguồn vitamins giá trị bao gồm vitamin D, vitamin A, riboflavin, niacin và vitamin B12. Cha Mẹ uống sữa cũng là một gương tốt cho con cái và theo một cuộc tìm hiểu về vấn đề này thì nếu người mẹ uống sữa, con gái của họ cũng uống theo.

*Broccoli

Thứ rau cải này chứa đầy vitamins A và C, beta-carotene, folate và fiber giúp giảm thiểu cơ nguy bi bệnh tim và một số ung thư. Nhiều người thích ăn sống hay hấp broccoli .

*Chuối

Mỗi trái chuối có khoảng 100 calories. Chuối là một nguồn dinh dưỡng tốt bao gồm chất sợi (fiber), Vitamin B6 và C. Nó cũng chứa nhiều potassium, một chất vô cơ giúp điều hòa huyết áp và cần thiết cho bắp thịt. Ăn một trái chuối sau khi tập thể dục (lúc mà potassium ở mức thấp nhất), xay với sữa hay bỏ trong cereal đều là những cách giúp bạn có thêm năng lực cho suốt một ngày.

*Nước cam

Là một nguồn cung cấp vitamin C chính (chỉ cần uống 8 ounces nước cam là bạn co đến 120% lượng vitamins cần thiết cho cơ thể mỗi ngày). Nước cam cũng chứa đầy chất folate - giúp ngăn ngừa colon cancer và dị tật bẩm sinh - và chứa nhiều potassium. Nếu uống nước cam có chứa calcium thì tốt cho xương của bạn nữa.

*Salad- Rau cải

Bà Joan Saalge Blake một phụ tá giáo sư về dinh dưỡng ở Boston University cho biết nếu bạn ăn một dĩa xà lách trộn đủ thứ rau cải màu xanh (rau xà lách romaine và spinach thì chứa nhiều vitamin A và folate, trong khi iceberg thì chứa fiber), với cà chua, cà rốt, dưa leo là một phương cách thông minh để thêm vào việc dinh dưỡng lành mạnh của bạn. Các cuộc nghiên cứu cho thấy là nếu bạn ăn ba phần rau cải một ngày thì sẽ tránh được ung thư, bệnh tim mạch và tiểu đường ( Nên nhớ tránh dùng loại dressing có lượng calories quá cao).

*Bơ đậu phụng (peanut butter)

Ðừng cảm thấy mắc cỡ khi dùng bơ đậu phụng của con cái. Peanut Butter chứa đầy protein, fiber, zinc và vitamin E. Nó cũng chứa nhiều unsaturated fat ( chất béo bão hòa) và làm giảm những cholesterol xấu trong cơ thể. Bà Theresa Franzese, giám đốc về dinh dưỡng của Chelsea Piers Sports & Entertainment Complex ở NewYork City vói: “Ăn một lát bánh mì làm bằng lúa mạch (Whole wheat bread) có peanut butter và jelly trét ở trên và uống một ly sữa tươi là một bữa ăn đầy đủ và lành mạnh”. Bạn không nên căn cứ vào chữ “ low fat” vì người ta thay thế chất béo bằng chất đường thì nó cũng chứa lượng cholesterol giống như sữa thường mà thôi”.

*Khoai lang

Nếu bạn có thể ăn loại thức ăn này thường xuyên thì đây là một thức ăn bổ dưỡng. Khoai lang chứa đầy potassium, fiber, vitamin C và chống lại bệnh ung thư.

*Cá Salmon

Loại cá này là một nguồn dinh dưỡng Omega - 3 acid dồi dào giúp làm giảm lượng LDL cholesterol. Ăn cá salmon một hoặc hai lần trong tuần sẽ giúp giảm cơ nguy bị bệnh tim và làm hệ thống miễn nhiễm của bạn mạnh hơn. Một cuộc tìm hiểu mới đây của cơ quan Finnish tìm thấy là những người ăn cá Salmon mỗi tuần hơn một lần thì không bị xuống tinh thần như những người không hề ăn loại cá này. Giáo sư về dinh dưỡng Andrea Crivelli-Kovach, Ph.D. thuộc trường Arcadia University ở Glenside, Pennsylvania nói rằng những phụ nữ có thai hay cho con bú nếu ăn cá salmon thì chất fatty acid chứa trong cá sẽ giúp cho bào thai hay trí óc phát triển khỏe mạnh hơn.

*Cereal chứa ngũ cốc (Whole Grain Cereal)

Một tô fortified cereal cung cấp nhiều vitamins và minerals, carbohydrates, những chất fiber chống bệnh tật và phytochemicals. Chọn những loại cereal nào có chứa ít nhất là 5 grams fiber trong mỗi tô và ít chất đường.

(OT)

nguoiviet