Bánh canh là món ăn phổ biến từ miền trung tới miền nam Việt Nam. Bánh canh dễ ăn, dễ kết hợp nên có rất nhiều cách ăn, cách nấu khác nhau. Hãy cùng MAV.vn làm món Bánh canh khá quen thuộc đó là bánh canh tôm thịt dạng nước loãng nhé! :)

Nguyên liệu

Bánh canh
Thịt nạc thăn
Tôm lột vỏ
Mỡ heo
Xương gà ,
Hành, ngò, rau sống, hành phi
*** Đây là nước dùng căn bản của bánh canh nước loãng, bạn có thể dùng để ăn với tôm thịt, hoặc giò heo, huyết (tiết) luộc… tùy thích.




Cách làm

-Mỡ heo xắt mỏng rán lên làm tóp mỡ, thái thành miếng nhỏ.
-Tôm lột vỏ, bỏ đầu và chỉ.
-Xương gà chần qua nước sôi sau đó bỏ vô nồi đun cho sôi rồi nhỏ lửa, hớt bọt. Hầm trong 1-3 tiếng tùy thời gian bạn có. Hầm lâu thì nước sẽ ngọt hơn. Hầm xong thì vớt xương đem bỏ.
-Thịt heo chia làm 2 phần, một phần bằm nhuyễn, phần còn lại đem luộc trong nồi nước gà. Thịt chín vớt ra bỏ trong tô nước lạnh, sau đó thái mỏng vừa ăn.
-Làm nóng chảo, cho hành vào khử cho thơm rồi bỏ thịt băm vào xào cho thịt chín, tơi ra.
-Nấu một nồi nước sôi, trụng bánh canh vào tới khi thấy mềm, dẻo thì đổ ra rổ, xả lại qua nước lạnh.
-Nước dùng gà bắc lên bếp cho sôi trở lại, bỏ tôm vào nấu chín rồi vớt ra. Nêm nếm lại gia vị trong nước dùng cho vừa ăn là được.

Trình bày:
-Bỏ bánh canh vào bát trước, tôm thịt để lên trên, rồi tới tóp mỡ, hành phi, hành ngò xắt nhỏ, rồi mới chan nước dùng lên.
-Ăn nóng. Có thể ăn với mắm ớt, sa tế, đều ngon.