Miến Xào Cua



Nguyên liệu:

- 50 g miến
- 300 g tôm bạc thẻ to.
- 1 củ cà rốt.
- 300 g thịt nạc cua và một số càng cua.
- Tiêu, muối, bột ngọt, xì dầu, dầu ăn
- 6 tép tỏi.
- 1 củ hành tây trắng.

Cách làm:

Miến ngâm nước ấm cho nở ra, hoặc trụn sơ miến trong nước sôi, lấy ra thật nhanh tay, và xã lại nước lạnh, cho miến rời ra ( Chú ý là đừng bao giờ luộc miến quá chín, khi xào, sẽ bị đáng cục, khó xào, và mất ngon ), dùng kéo cắt ngắn vừa ăn, xốc chút dầu phi tỏi cho miến được ráo và rời.
- Thịt cua rỉa bỏ xương.
- Tôm chín, bóc vỏ chừa đuôi.
Tôm rửa sạch cho lên chảo xào sơ với chút tỏi, hành, để chcút muối, tiêu nước mắm cho tôm được ngọt.
- Cà rốt gọt vỏ, thái dài, nhưng đừng mỏng quá
- Hành tây bóc vỏ, cắt dọc

- Chảo nóng, cho hai muỗng xúp dầu, tỏi bằm phi vàng. Cho tôm, cua, hành tây, cà rốt vào xào, gia vị. Khi tất cả vừa chín, nhắc xuống.

- Chảo nóng, cho 4 muỗng xúp dầu, tỏi phi vàng, cho miến vào xào, gia vị. Xào đều và ráo, trộn nửa nhân vào. Nhắc xuống.

Để món ăn này hấp dẫn các bạn nên có một cách trình bày đẹp thì nhìn thêm hấp dẫn. Xếp đĩa nửa nhân còn lại và càng cua xung quanh. Rắc tiêu,rau ngò ( rau mùi ). Dọn kèm chén xì dầu, ớt thái khoang hoặc chén nước mắm chanh.