So đủa thường có hai màu, màu của hình chị TT đăng lên màu trắng. Còn một loại màu hồng hồng nữa.
Lá và hoa so đủa thường là món khoái khẩu cho...dê !.

. Về miền Tây , bà con thường nấu canh chua, thêm vài chục bông so đủa này vào nồi canh, ăn đăng đắng, nhẩn nhẩn và chát chát.