VẬT LIỆU

- 1/2 con gà (2 lbs)

- 1 lb ngó sen

- 4 oz kiệu chua

- 1 củ hành tây

- 6 tép tỏi

- 1 nắm rau răm

- 1 vắt me chín (4 oz)

- Ớt + nước mắm

- 2 muỗng su’p mè tră‘ng

- 4 oz hành ti’m

- 4 oz đậu phộng

- phèn chua

- Tiêu + muô’i + đường + bột ngọt + dầu ăn



CA’CH LÀM

*Chuẩn bị :

-Thịt gà luộc chi’n, xe’ vừa ăn.

-Ngo’ sen că‘t ngă‘n, chẻ làm hai, ngâm nươ’c lạnh + chu’t phèn chua ngâm 10’. Xả sạch, ươ’p 1 muỗng su’p đường, vẩy ra’o.

-Ơ’t + kiệu tha’i sợi.

-Rau răm xă‘t nhuyễn.

-Hành tây bào mỏng ngâm giâ’m đường.

-Mè gạn nươ’c, rang sơ.

-Tỏi bằm nhuyễn, phi vàng

*Chê’ biê’n :

Trộn chung: thịt gà + ngo’ sen + kiệu + hành tây + rau răm + ơ’t + mè + hành ti’m phi vàng + muô’i + đường + bột ngọt + nươ’c mă‘m + tỏi phi + nươ’c me đặc không lâ’y hột . Nêm lại vừa ăn.

*Trình bày :

Xê’p gỏi ra dĩa, ră‘c đậu phộng giã nhuyễn lên mặt. Dọn kèm dĩa ba’nh phồng tôm + che’n nươ’c mă‘m chanh ơ’t.