Sea bean tạm dịch là ” Đậu Biển” là một giống thực vật , thân có đốt giống như thân cây măng tây, nhưng mỏng manh như tơ liễu. Màu xanh biếc [ diệp lục tố ]

Khi nhấm thử vị mặn chát như muối biển, thân dòn như rong biển.

Tìm thấy dọc theo bờ biển của Âu châu, Mỹ châu và ngay cả Á châu, có sức chịu đựng muối mặn. mọc vào giữa mùa hè. Sau khi hái thì có thể giữ trong tủ lạnh đến hai tuần . Khi chúng héo, mang ra ngâm vào nước đá lạnh là chúng tươi trở lại

Có thể ăn sống, trộn xà lách , hấp sơ qua và xào mì…

Vũ Thị Thiên Thư

Hình chụp từ chợ phiên San Francisco