Khách đến ăn cơm nhà, đãi món tráng miệng gì đây ?
Bánh ga-tô ? Lúc này đàn ông hay đàn bà gì ai cũng thích ốm bớt, sợ đường, sợ béo, sợ phì
Cà lem ? úi, còn ngọt dữ thần ! nghe tên đã sợ
Trái cây trong mùa ? thường quá ! với lại ai chả có
Thường quá ,
với lại ai chả có. Í, chính vì vậy mà món này ai cũng làm được, và khi làm xong, ăn vào chẳng thấy thường tí tị nào, lại sang ra phết !!!!
Trái cây nhà nào cũng thường hay mua quá nhiều, ăn còn dư mỗi thứ một ít, bị nhăn nhúm úa héo cả rồi. Bỏ thì phí của trời, để lại trông buồn buồn làm sao ! .
Có người đưa ra đề nghị bỏ cả vào máy xay. Úm ba la, quay qua một vòng , ra ngay... con gà tồ
Xin lỗi, quen miệng nói lung tung
, xin nói lại.
Úm ba la, quay nhanh quay đều, ra nhiều ly nước trái cây tươi (dù da đã héo
) đầy bổ dưỡng. Oh, Yes !
Nhưng chị em ơi, ghé tai nói nhỏ mà nghe. Tớ hăng máu xay cho đã, uống được vài hớp còn thấy ngon. Để lại vài giờ sau, nước trái cây chia thành hai lớp : lớp trên đặc sệt chất trái cây hỗn hợp, lớp dưới toàn nước trong vắt. Khuấy khuấy uống, thấy chán bỏ xừ !!!!
Chịu thua sao ?
Ỡm ờ mãi ! phen này tớ nhất định cho khách ăn món trái cây dư mà ngon lắm à nhen
(Xó ri bà con ! hổm rày tớ bận lu bu, hổng có thì giờ vào đây tán dốc nên ngâm tôm món này hơi lâu. Cũng hổng sao, món trái cây này nên ngâm vài ngày thì ngon đậm ngon đà
)
Món thứ nhất :Nguyên liệu :
Các lọai trái cây trong nhà ăn còn dư , héo , chán, chê không thèm ăn
1 chén đường
1 ly nhỏ rượu Rum Meyers hay Rum gì cũng được
1 chén nước đá viên nhỏ
Nho xanh cắt thành miếng nhỏ, bỏ hột
Nho đỏ cũng làm như thế
Lê bỏ vỏ cắt hạt lựu
Cam cũng thế
Thơm bỏ cùi, cắt nhỏ
Thêm một nhúm be ri
Bỏ tất cả vào trong tô, trộn đều. Đủ các mầu sắc, trông đẹp chưa ? Đâu còn thấy da nhăn, má hóp, chợ chiều nữa, mà là môi son má phấn đào tơ phát thèm !!!!
Đổ đường vào, xóc đều. Chờ ít phút cho đường tan thì đổ một ly nhỏ rượu Rum vào. Rum Meyers thì ngon thơm, nhưng nhà tớ bi giờ đang có chai Rum này cũng ngon chán. Nếu nhà có bợm nhậu thì có thể thay Rum bằng Vodka
Múc ra ly
Khi khách đã dùng cơm xong, bỏ vào mỗi ly vài viên đá trên mặt , và dọn ra mời khách ăn tráng miệng. Bảo đảm không ai biết đó là trái cây héo, nằm lăn lóc vì bị chủ nhà chê
. Bảo đảm ai cũng khen ngon và húp nước trái cây có thơm mùi rượu Rum thật ngon. Vì Rum có trộn đường + nước trái cây + đá lạnh nên không ai bị say cả
Món này gọi là món trái cây thập cẩm , mà người ngọai quốc gọi là Fruit Macedoine
Cuối tuần này các ace làm ăn thử nhen ! Ngon và mát ra phết
Ngòai ra chúng ta cũng có thể biến chế các trái cây dư thừa làm thành các món khác nữa.
Xin chờ, tớ sẽ vào đây viết tiếp. Bi chừ mắt sụp xuống gùi, mà ôcn thì đang thập thò ngoài cửa . He nói bà làm gì mà cứ vô trang PNV ngồi hằng giờ vậy? bộ lên đồng huh ????
See you guys another time !
Món thứ hai : Nguyên liệu :
- Xòai, đu đủ , cam, chanh, kumquat (lọai trái dài), thơm, chuối, chanh giây, kiwi
- 1 chén đường (gia giảm tùy số lượng trái cây)
- chút gừng tươi
- ly rượu Rum (hoặc vodka) nhỏ
1) Làm sherbet (giống nước đá nhận) hương vị xòai :
Xòai gọt vỏ, bỏ hột. Thịt xòai cắt thành từng miếng nhỏ, bỏ vào máy xay cho nhuyễn.
Vắt nước cam bỏ chung vào với xòai.
Châm 1/4 chén đường, khuấy đều và nếm vừa ngọt. Đổ rượu Rum (hoặc vokda) vào.
Nếu muốn có thêm chút hương vị, vắt thêm vài giọt nước chanh (A)
Đổ (A) vào hũ plastic và bỏ vào ngăn đá (freezer) khoảng vài giờ trước khi có khách.
2) Đường còn lại bỏ vào son nhỏ + chút nước và đun sôi.
Thái chỉ vài lát gừng, chút vỏ cam. Vặn lửa liu riu vài phút. Để nguội . Vớt gừng và vỏ cam bỏ đi.
Bây giờ ta có nước xốt đường thơm phức mùi gừng và vỏ cam
3) Thái kumquat thành từng khoanh tròn thật mỏng
Cắt các lọai trái cây còn lại thành từng miếng nhỏ.
Chanh giây thì chỉ lấy hột.
Bỏ tất cả trái cây + kumquat + chanh giây vào tô lớn.
Đổ nước xốt đường vào. Trộn đều (B)
4) Sau khi ăn cơm xong, đến phần tráng miệng thì múc một scoop (muỗng lớn?) xòai đông đá (A) bỏ vào dưới đáy ly. Bên trên bày một muỗng lớn hỗn hợp trái cây (B) .
Đem mời khách dùng ngay...
Mặc dù các món ăn tráng miệng trên đây được chế biến từ những trái cây (dư thừa hằng ngày bị ế) thành những món ăn thật hấp dẫn, không có nghĩa là món ăn đó tồi tàn .
Những ai không có trái cây dư, vẫn có thể ra tiệm mua mỗi thứ một ít . Dù trái cây mới mua, hay trái cây có sẵn ở nhà, thì khi hoàn thành, chất lượng đều giống nhau
Sự khéo léo của người nội trợ là biết chế biến những thứ tầm thường thành những món ăn đặc sắc để chồng con được đổi món, ăn ngon, lạ miệng . Mà khách, tây tàu gì, cũng rất chiếu cố món này. Họ húp ngon lành (nước từ các lọai trái cây + đường + rum).
Trên đây là những món có hơi hướm tây.... đui
nhờ có rượu Rum. Lọai rượu này chúng ta khi làm bánh ga-tô thường hay cắt bánh làm đôi và chế Rượu pha chút nước đường để bánh không bị khô, thơm ngon.
Chúng ta vẫn có thể làm các món trái cây khác tương tự như hai món trên, nhưng chế biến thêm một chút để thành món tây..... lai
Ngòai chợ người ta có bán lọai coconut gel (cắt sẵn hình cubes ) ăn dai dai , lạ lạ. Chúng ta có thể bỏ vào một nhúm trong tô trái cây và thay vì Rum thì bỏ nước dừa (hehehe giống chè Thái rồi đa !)