Nguyên liệu:

-1/2kg gạo ngon

-3 cọng lá dứa

-2 trái dừa xiêm

-300g tôm bạc thẻ

-50g tôm khô

-2 hột vịt hay 3 hột gà

-2 muỗng súp cà hột

-Gia Vị : sauce dầu hào , tiêu, muối , bột ngọt , xì dầu , dầu ăn

Hột đậu Hòa Lan hay cà rốt xắc hột lựu (mua đông lạnh) nhưng chỉ dùng chừng 2/3 chén ăn cơm.

1/2 củ hành tây xắc hột lựu , 3 cây hành lá xắc nhỏ

4 tép tỏi

Ngò, cà chua , ớt , 1 trái dưa leo

Chuẩn bị:

Gạo: Vo sạch, để ráo, cho lá dứa + nước dừa xiêm nấu cơm. Để cơm rời ra 3 giờ cho ráo (không được khô hoặc nhão )

Tôm tươi : Bóc vỏ, rút chỉ đen, rửa sạch , để ráo, thái hột lựu vừa ăn.

Tôm khô: Ngâm nước ấm 15 phút, để ráo.

Hột vịt hay hột gà : Đánh tan, nêm chút muối, tiêu, bột ngọt.

Tỏi: Bằm nhuyễn.

Cà, ớt: Tỉa hoa.

Gia Vị : sauce dầu hào ,tiêu, muối , bột ngọt , xì dầu

Ngò: Rửa sạch, để ráo cắt nhỏ khoàng 1 inch .Cà chua & dưa leo xắc lát.

Chế biến:

Bắc chảo nóng, cho 4 muỗng súp dầu.

Tỏi bằm phi thơm, cho tôm khô & tôm tươi vào xào chừng 3 phút. Nêm chút dầu hào ,tiêu và chút bột ngọt. Sau đó cho cà hộp + cơm xào thật đều.

Rưới từ từ hột vịt vào đảo đều cơm.Cho hột đậu Hòa Lan vào xào thêm chừng 3 phút.Cho hành tây xắc hột lựu và hành lá xắc nhỏ vào. Nêm lại vừa ăn , rắc vào chút tiêu cho thơm

Cho cơm ra dĩa, chung quanh để vài lát cà chua & dưa leo. Trên mặt cơm cho vài cọng ngò

Dọn kèm chén xì dầu + ớt thái khoanh.

bupbenhatban

quote:

---

Gởi bởi bupbenhatban

200 g nấm rơm
50g nấm đông cô Trung quốc

---

Lần đầu tiên thấy cơm chiên có bỏ nấm đó nha, nhất là nấm đông cô nữa.
Chị BBNB nói nấm rơm là nấm rơm (straw mushroom) hộp đó hả hay là nấm tươi (fresh botton mushroom) mua ngoài chợ chỗ để rau cỏ hở chị?

quote:

---

Gởi bởi bupbenhatban

4. Cách dùng :

Múc ra dĩa – trên có rắc thêm tiêu – rải ngò rí lên cho thơm .

---

Chị Bình, cách dùng nè:

Xúc một muỗng cơm vô miệng, hai hàm nhập một. Nhưng mà nhai nhỏ nhỏ thôi nha kẻo bà con nghe được chạy vô đây là mình có nước vét chảo đó nghen