Nguyên liệu:
- 100 gr mắm ruốc ngon.
- 3 cây sả xay hoặc băm nhuyễn.
- 10 gr ớt bột hoặc 1 ,2 trái ớt tươi cắt nhỏ
- 200 gr thịt ba chỉ hoặc nạc thăn.
- 5 củ hành tím & 3 tép tỏi băm nhỏ , dầu ăn, đường, tiêu,
-1 lóng gừng bằng ngón tay băm nhuyễn
Thực hiện:
Thịt rửa sạch, để ráo. Nếu là thịt ba chỉ thì thái miếng nhỏ, nếu là nạc thăn thì băm nhuyễn, tùy sở thích của bạn.
Chảo nóng, phi , hành & tỏi bằm cho thơm, cho thịt vào xào đến khi săn và hơi cháy xém sau đó cho sả, gừng băm ,tiêu , ớt đảo đều tay đến khi có mùi thơm của sả.
Cho mắm ruốc vào đảo đều, thêm đường vào lần lần cho vừa ăn.
Trộn hỗn hợp trên lửa nhỏ khoảng 10-15 phút.
Trình bày:
Trút mắm xào ra đĩa cùng vài lát ớt mỏng phía trên. Có thể thêm vài lá rau sống hoặc dưa chuột cắt lát mỏng xếp quanh vành đĩa dùng với cơm nóng.
Món này ăn trong mùa lạnh rất ngon