Trong bữa tiệc món này dùng để khai vị, rất ngon và lạ miệng.

Nguyên liệu:

- ½ lb thịt nạc cua, bảo quản ngay trong ngăn đá tủ lạnh khi chưa dùng.

- 1 bl rau càng cua, nhặt rửa sạch, để ráo nước.

- ½ chén giấm nuôi.

- 2 thìa đường.

- 1 thìa tỏi phi thơm.

- 1 thìa muối.

- 1 thìa bột năng.

- ½ thìa tiêu.

Thực hiện:

Trộn hỗn hợp gồm: ½ chén giấm, đường, tỏi phi, muối, bột năng pha loãng, tiêu.

Xếp rau càng cua ra đĩa.

Đảo nhanh thịt nạc cua với hỗn hợp gia vị vừa trộn. Khi nước sanh sánh, tắt bếp.

Cho cua lên trên đĩa rau càng cua đã xếp sẵn.

Thưởng thức:

Dùng với cơm nóng và nước tương ớt.

(sưu tầm)