Welcome Guest! To enable all features please Login or Register.

Notification

Icon
Error
2 Pages<12
cach nau thach
Options View
Previous Topic Next Topic
thuyvu
#22 Posted : Wednesday, July 25, 2007 9:28:34 PM(UTC)
thuyvu

Rank: Newbie

Groups: Registered
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 74
Points: 0
quote:
Gởi bởi Song Anh

quote:
Gởi bởi thuyvu

cho em hoi nho cau nay ti thoi!
lam sao nau thach co 2-3 mau? me khong biet, chi em voi. mucho gracias.


Chào chị Thuy Vu Rose,
Chị thích học nấu ăn thì vào đây mà nghiên cứu tiếp nè...:
http://www.nguoivienxu.v...aamthuc/2006/12/647263/
http://vnthuquan.net/diendan/tm.aspx?m=58915
http://vnexpress.net/Vie...-thuc/2007/03/3B9F472E/
http://vnexpress.net/Vie...-thuc/2006/10/3B9EF73E/

beerchug
Back to top
thuyvu
#23 Posted : Wednesday, July 25, 2007 9:38:04 PM(UTC)
thuyvu

Rank: Newbie

Groups: Registered
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 74
Points: 0
quote:
Gởi bởi Song Anh

quote:
Gởi bởi tonka
... vặn lửa lớn bỏ đi 5 phút là trào, vặn lửa nhỏ thì nấu hoài không sôi Big Smile

Chị Tonka,
Nấu rau câu hay bị trào...chị làm thử " mẹo vặt " này xem sao...: ở bên em...nấu sữa tươi người ta hay bỏ luôn cái muỗng café vào trong nồi nấu...vì sữa sôi lên cũng rất dể bị trào ra ngoài...



chi Song Anh oi, doc recipe lam suong sa cua chi, thuyvu co cho khong hieu
phan ii: 1.5 l : co nghia la 1 lit ruoi nuoc dua tuoi?( nuoc dua dap tu trong trai dua ra ha?)
phan iii: 2 muong soup sua ngot, sua ngot la sua gi? co phai sua dac vn, sua ong tho khong?

saturday nay em lam, cho em biet ro de khoi bi hu, bo uong
trong khi cho doi thuyvu ngam cuu oanh dau tieng viet thi chi Song Anh chiu kho doc nghe.
Back to top
Tonka
#24 Posted : Wednesday, July 25, 2007 11:15:02 PM(UTC)
Tonka

Rank: Advanced Member

Groups: Administrators
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 9,643
Points: 1,524

Thanks: 95 times
Was thanked: 201 time(s) in 189 post(s)
quote:
Gởi bởi thuyvu
chi Song Anh oi, doc recipe lam suong sa cua chi, thuyvu co cho khong hieu
phan ii: 1.5 l : co nghia la 1 lit ruoi nuoc dua tuoi?( nuoc dua dap tu trong trai dua ra ha?)
phan iii: 2 muong soup sua ngot, sua ngot la sua gi? co phai sua dac vn, sua ong tho khong?


Chắc là SA bận rồi.
Trả lời thế nha: TVu nói đúng rồi. Là nước dừa tươi đập từ trong trái ra đó. TK làm biếng đập dừa nên chỉ dùng nước lạnh thôi. Lấy 1.5 lit nước dừa thì chắc phải đập 3 trái quá. Nấu bằng nước dừa tươi nó sẽ có mùi thơm thoang thoảng Approve
Sữa ngọt là sữa đặc có đường, sữa Ông Thọ, sữa con két, sữa cô gái Hòa Lan,....
Back to top
thuyvu
#25 Posted : Thursday, July 26, 2007 1:11:35 AM(UTC)
thuyvu

Rank: Newbie

Groups: Registered
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 74
Points: 0
cam on chi Tonka nhieu nhieu nha, va cac chi khac nua...
hi vong la weekend nay thuyvu lam duoc mon suongsa/thach ma thuyvu thich
hiihhaaa ...thuyvu co the lay le voi moi nguoi trong gd roi, vi thuyvu trong nha noi tieng nau an do nhatnha
nhung ma khong sao, bi gio thuyvu co mot doi ngu su phu tai gioi trong phunuviet chi dan.

Back to top
Song Anh
#26 Posted : Thursday, July 26, 2007 1:24:49 AM(UTC)
Song Anh

Rank: Advanced Member

Groups: Registered
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 1,004
Points: 18
quote:
Gởi bởi thuyvu

chi Song Anh oi, doc recipe lam suong sa cua chi, thuyvu co cho khong hieu
phan ii: 1.5 l : co nghia la 1 lit ruoi nuoc dua tuoi?( nuoc dua dap tu trong trai dua ra ha?)
phan iii: 2 muong soup sua ngot, sua ngot la sua gi? co phai sua dac vn, sua ong tho khong?

saturday nay em lam, cho em biet ro de khoi bi hu, bo uong
trong khi cho doi thuyvu ngam cuu oanh dau tieng viet thi chi Song Anh chiu kho doc nghe.


Dừa trái bên S.A hơi đắt nên S.A làm bằng nước dừa tươi gói đông lạnh...
Cân lượng theo công thức trên là 4 gói đó chị TVu.
Chị Tonka nói đúng đó chị...sữa ngọt là..."Sữa ngọt là sữa đặc có đường, sữa Ông Thọ, sữa con két, sữa cô gái Hòa Lan "...sửa đặc VN đó.

Thông thường S.A ưa táy máy với các công thức " nhanh, gọn , lẹ "... và dể làm...chúc chị thành công.
Back to top
thuyvu
#27 Posted : Thursday, July 26, 2007 2:41:32 AM(UTC)
thuyvu

Rank: Newbie

Groups: Registered
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 74
Points: 0
em chua bao gio lam suong sa nen khong biet: con mot cau hoi nua em muon biet

sau khi chia ra lam 2 phan : 1/3 & 2/3 de tren lua nho, roi thi lam sao do vao khuon?

do mot lop vo khuon roi doi cho no dong lai,( no tu dong dong lai ha) roi do len lop dua, doi cho no dong lai, roi do len lop trong ha; neu minh muon co chut coffee thi bo coffee vao trong phan 2/3 ha,

dung cuoi thuyvu nha, thuyvu chi co 2 phan cong luc nau an thoi.

a! con nua, trong bi cap mon suong sa co hop nuoc cot dua lon: lon co nao? 14oz or 28oz?
thuyvu
Back to top
Tonka
#28 Posted : Thursday, July 26, 2007 3:40:16 AM(UTC)
Tonka

Rank: Advanced Member

Groups: Administrators
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 9,643
Points: 1,524

Thanks: 95 times
Was thanked: 201 time(s) in 189 post(s)
quote:
Gởi bởi thuyvu

em chua bao gio lam suong sa nen khong biet: con mot cau hoi nua em muon biet

sau khi chia ra lam 2 phan : 1/3 & 2/3 de tren lua nho, roi thi lam sao do vao khuon?

do mot lop vo khuon roi doi cho no dong lai,( no tu dong dong lai ha) roi do len lop dua, doi cho no dong lai, roi do len lop trong ha; neu minh muon co chut coffee thi bo coffee vao trong phan 2/3 ha,

dung cuoi thuyvu nha, thuyvu chi co 2 phan cong luc nau an thoi.

a! con nua, trong bi cap mon suong sa co hop nuoc cot dua lon: lon co nao? 14oz or 28oz?
thuyvu



Tui xài tiếng bắc kỳ nha Big Smile

1. Lấy chừng 12-15 cái bát ăn cơm bày hàng ra trên mặt bếp hay bàn tùy ý. Không có bát thì lấy cái khuôn hay đồ đựng nào có cỡ như vậy cũng được.

2. Lấy cái môi múc canh múc một muỗng thạch trong (clear) vô từng chén. Để chừng 5-8 phút cho thạch nguội và nó sẽ đông lại. Nghiêng chén mà không thấy thạch nhúc nhích là biết nó đông rồi đó. Giống như tiết canh vịt vậy (eo ơi, đang nói thạch mà qua tiết canh Question)

3. Lấy cái môi múc canh khác, múc một muỗng thạch có nước dừa vào những cái chén vừa rồi. Cũng chờ 5-8 phút cho thạch nguội và đông.

4. Cho nốt chỗ thạch trong (clear) vào từng chén, để nguội và mang cất tủ lạnh.

5. Thạch lạnh rồi thì mang ra xực phàn (hầy, "phàn" không phải tiếng bắc kỳ Tongue Thạch thì nói làm sao hở P ìng Dẻng Cúng Chùa, Xém ché Eight Ball)



Là dzậy đó TVu. Lon nước dừa, chắc 28 oz quá. Không có cái lon ở đây nên đoán mò, chứ 13 oz chắc nhỏ híu à. Cái lon nước dừa lớn cỡ mấy lon nhãn, lon vải, mấy lon trái cây ở chợ đó.
Back to top
Song Anh
#29 Posted : Thursday, July 26, 2007 6:31:10 AM(UTC)
Song Anh

Rank: Advanced Member

Groups: Registered
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 1,004
Points: 18
Sương sa S.A là làm với nước dừa tươi...nên làm phải mềm...ăn thật lạnh...nghe tan trong miệng thì mới ngon...
- Nước cốt dừa S.A dùng hộp lớn 14oz ( 400 ml)
- Có thể đổ vào khuôn to rồi khi ăn cắt sắp ra dĩa...hoặc đổ vào từng chén một như cách của chị Tonka...
quote:

1. Lấy chừng 12-15 cái bát ăn cơm bày hàng ra trên mặt bếp hay bàn tùy ý. Không có bát thì lấy cái khuôn hay đồ đựng nào có cỡ như vậy cũng được.

2. Lấy cái môi múc canh múc một muỗng thạch trong (clear) vô từng chén. Để chừng 5-8 phút cho thạch nguội và nó sẽ đông lại. Nghiêng chén mà không thấy thạch nhúc nhích là biết nó đông rồi đó. Giống như tiết canh vịt vậy (eo ơi, đang nói thạch mà qua tiết canh )

3. Lấy cái môi múc canh khác, múc một muỗng thạch có nước dừa vào những cái chén vừa rồi. Cũng chờ 5-8 phút cho thạch nguội và đông.

4. Cho nốt chỗ thạch trong (clear) vào từng chén, để nguội và mang cất tủ lạnh.


- Muốn có vị café thì theo công thức cân lượng của chị Ngô Đồng , thạch sẽ cứng & giòn , hương vị sẽ đậm đà hơn.
quote:

...nấu mà thạch chưa tan hết nó sẽ không đông -
Ngâm thạch trước khi nấu cho bột tan ra nấu nhanh lắm, nhìn cái muỗng hay ngay trên thành nôi nồi không còn dính lợn cợn là thạch đã tan hết.

8 chén nước thì thạch không cứng nhiều - bớt nuớc một chút thì thạch giòn hơn.

Nếu dùng thạch dây sau khi ngâm mềm cứ một chén thạch thì hai chén nước.

Màu thì sau khi nấu thạch xong chia đều ra ba hay hai chén tùy ý, đổ kiểu sơn thủy thì có cà phê, trắng đục thường là nứoc cốt dừa hay sữa cũng được, lá dứa thì phải xay ra, màu đỏ thì N Đ hay dùng củ cải đượng sau khi pha mầu đợi thạch hơi nguội sánh lại tha hồ mà đổ, khi ấy màu không lem, mà còn đủ độ dính vào nhau.


(Ảnh sưu tầm)
Back to top
Tonka
#30 Posted : Thursday, July 26, 2007 9:02:44 AM(UTC)
Tonka

Rank: Advanced Member

Groups: Administrators
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 9,643
Points: 1,524

Thanks: 95 times
Was thanked: 201 time(s) in 189 post(s)
Đang ở nhà, chạy kiếm lon nước cốt dừa thì đúng như SA nói 14 oz. Coconut milk nha TVu.
Back to top
Binh Nguyen
#31 Posted : Thursday, October 25, 2007 1:59:20 AM(UTC)
Binh Nguyen

Rank: Advanced Member

Groups: Registered, Editors
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 4,945
Points: 1,581
Location: Đông Bắc Gia Trang

Thanks: 1 times
Was thanked: 36 time(s) in 35 post(s)
quote:
Gởi bởi tonka

quote:
Gởi bởi thuyvu




5. Thạch lạnh rồi thì mang ra xực phàn (hầy, "phàn" không phải tiếng bắc kỳ Tongue Thạch thì nói làm sao hở P ìng Dẻng Cúng Chùa, Xém ché Eight Ball)



Sám Ché mấy hôm nay lại đi đâu vắng, để học trò Tonka đọc sai tét lét vầy nè trời? "Xực" là ăn, "phàn" là cơm, "xực phàn" là ăn cơm thôi, mắc mớ gì tới Sương sa hay Thạch? Tui đi kiếm cái "khung vàng" dạy đánh chữ Việt, mà hổng thấy đâu, nhớ một lần Tòn Ká Ché nói cách đánh của Bình là VNI, hổng biết đúng hông? Trước giờ cứ xài mà hổng biết nó gọi là gì? VNI hay Unicode? Thạch hay Sương sa, mà hỏi câu này thiệt đúng là lạc đề xa lắc!

BN.
Back to top
Tonka
#32 Posted : Thursday, October 25, 2007 2:16:48 AM(UTC)
Tonka

Rank: Advanced Member

Groups: Administrators
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 9,643
Points: 1,524

Thanks: 95 times
Was thanked: 201 time(s) in 189 post(s)
"Khung vàng" ở đây nè, ngay trên...đầu đó Tongue

http://www.phunuviet.org...m/forum.asp?FORUM_ID=13



Tui biết là sai, hỏi nhưng không ai thèm trả lời Eight Ball
Tui chỉ biết có mỗi "xực phàn". Bây giờ muốn nói "xực thạch" thì nói làm sao?
Back to top
Binh Nguyen
#33 Posted : Thursday, October 25, 2007 2:29:13 AM(UTC)
Binh Nguyen

Rank: Advanced Member

Groups: Registered, Editors
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 4,945
Points: 1,581
Location: Đông Bắc Gia Trang

Thanks: 1 times
Was thanked: 36 time(s) in 35 post(s)
quote:
Gởi bởi tonka

"Khung vàng" ở đây nè, ngay trên...đầu đó Tongue

Tui biết là sai, hỏi nhưng không ai thèm trả lời Eight Ball
Tui chỉ biết có mỗi "xực phàn". Bây giờ muốn nói "xực thạch" thì nói làm sao?



Cám ơn chị Tonka, hé hé, vậy VPS hình như giống như VNI.

Thạch theo tiếng Hoa là đá, chắc tại nhìn giống đá, chứ nếu ăn giống đá, thì gẫy răng hết còn gì? Tiếng Hoa đọc hơi chệch đi một chút, chắc là "xực xệch" quá! Big Smile

BN.
Back to top
Binh Nguyen
#34 Posted : Saturday, October 27, 2007 5:35:07 AM(UTC)
Binh Nguyen

Rank: Advanced Member

Groups: Registered, Editors
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 4,945
Points: 1,581
Location: Đông Bắc Gia Trang

Thanks: 1 times
Was thanked: 36 time(s) in 35 post(s)
quote:
Gởi bởi thuyvu

em chua bao gio lam suong sa nen khong biet: con mot cau hoi nua em muon biet

sau khi chia ra lam 2 phan : 1/3 & 2/3 de tren lua nho, roi thi lam sao do vao khuon?

do mot lop vo khuon roi doi cho no dong lai,( no tu dong dong lai ha) roi do len lop dua, doi cho no dong lai, roi do len lop trong ha; neu minh muon co chut coffee thi bo coffee vao trong phan 2/3 ha,

dung cuoi thuyvu nha, thuyvu chi co 2 phan cong luc nau an thoi.



Bình thì chỉ có 1/2 phần công lực nấu ăn thôi, tự nhiên thấy thèm sương sa hay thạch thiệt, chẳng biết Thủy Vũ có làm được chưa, ngon không, mà sao không thấy đem vào đây cho mọi người thưởng thức với. Kiểu này, chắc mới làm một, hai lần bị "tổ trác" rồi! Hi hi hi, đừng lo nhé TV, thất bại là mẹ thành công đó.

Đổ một phần vô khuôn, phải đợi cho nó đông lại, nếu ngâm nguyên khay vào nước lạnh, thì nó mau đông hơn. Trong khi đó, vẫn phải để 2/3 kia trên lửa, để cho nó nóng, nó không đông lại. Khi cái 1/3 kia đông rồi, thì lấy 1/3 lỏng ra cho cái vị khác vào, rồi đổ lên trên cái phần 1/3 đã đông rồi. Cái lớp lỏng này sẽ dính với lớp thứ nhất và làm thành 2 lớp.

Còn có nhiều người đổ cùng lúc, khúc lá thì màu xanh, khúc hoa thì màu đỏ, con cá thì màu vàng, đợi cho nó đông lại rồi mới đổ lớp thứ hai lên, vì nếu đổ sớm quá, cả hai còn ở thể lỏng, chúng sẽ hòa vào nhau, không ra màu mình muốn, mà ra màu "cẩm thạch", hi hi hi. Ăn thạch mà ra màu cẩm thạch thì đúng quá rồi, còn phàn nàn gì nữa?

Ấy, cái đó chỉ là lý thuyết thôi, chứ Bình không biết thực hành, hi hi hi.

Nhắc lại, tui chỉ có nửa phần công lực nấu ăn thôi! Ai có thấy ngứa mắt, ngứa tai thì cũng đừng "khíu chọ"!

BN.
Back to top
HaiBanhIt
#35 Posted : Sunday, December 16, 2007 12:10:53 PM(UTC)
HaiBanhIt

Rank: Advanced Member

Groups: Moderator
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 205
Points: 36

Thanks: 1 times
quote:
Gởi bởi Binh Nguyen

quote:
Gởi bởi thuyvu

em chua bao gio lam suong sa nen khong biet: con mot cau hoi nua em muon biet

sau khi chia ra lam 2 phan : 1/3 & 2/3 de tren lua nho, roi thi lam sao do vao khuon?

do mot lop vo khuon roi doi cho no dong lai,( no tu dong dong lai ha) roi do len lop dua, doi cho no dong lai, roi do len lop trong ha; neu minh muon co chut coffee thi bo coffee vao trong phan 2/3 ha,

dung cuoi thuyvu nha, thuyvu chi co 2 phan cong luc nau an thoi.



Đổ một phần vô khuôn, phải đợi cho nó đông lại, nếu ngâm nguyên khay vào nước lạnh, thì nó mau đông hơn. Trong khi đó, vẫn phải để 2/3 kia trên lửa, để cho nó nóng, nó không đông lại. Khi cái 1/3 kia đông rồi, thì lấy 1/3 lỏng ra cho cái vị khác vào, rồi đổ lên trên cái phần 1/3 đã đông rồi. Cái lớp lỏng này sẽ dính với lớp thứ nhất và làm thành 2 lớp.

Còn có nhiều người đổ cùng lúc, khúc lá thì màu xanh, khúc hoa thì màu đỏ, con cá thì màu vàng, đợi cho nó đông lại rồi mới đổ lớp thứ hai lên, vì nếu đổ sớm quá, cả hai còn ở thể lỏng, chúng sẽ hòa vào nhau, không ra màu mình muốn, mà ra màu "cẩm thạch", hi hi hi. Ăn thạch mà ra màu cẩm thạch thì đúng quá rồi, còn phàn nàn gì nữa?
BN.


Hồi xưa tui lỡ bị làm con ở, nên tui bị mần ba thứ sơn thỉ này quài hà, tui báo chước tui quàng toàn hổng có miếng thành công lực nào ráo mà tui bị mần dị hà, tui không bị "khíu chọ" mà tui bị cái bịnh tà lanh nó ám, tui biếc mà không nói ông bà phạt tui bịnh nặng lắm lựng đa mấy chị.

Chiện là dầy nè, đông sương, rao câu nó có tính đặc lợi khi lạnh tan ga khi nóng, hễ muốn hai màu nó dính dí nhau không bị đôi ngã chia ly thì phải một đứa đang ngả qua phía lạnh, đang muốn đặc lợi đứa kia phải nóng sôi - mà cũng sôi vừa tới chớ sôi hung quá nó làm đứa kia chảy te - đó đó cái khúc sơn thủy cà phê cộng dí nước dừa sao cho hai màu quằn quện dí nhao cũng đủ cho tui diết nguyên bài thơ tình thương mến thương rồi mấy chị thấy hôn. Cái chiện mần khéo đổ lá ra lá huê ra huê (tui kị húy tui đa ngheo) là chiện tui mần đặng đó nghen, pha mào dô chén riêng để nó đặc quéo luôn hen, cái rồi mình xếp mào dô khuôn trước hen, đổ lớp rao câu trong khe nóng hổi dô hen dừa ngập hơn lá huê chúc thôi,s ao đó mình xếp mào vô tiếp rồi lớp rao câu trong khe nóng hổi, tới khi nào nó đầy khuôn thời ngưng.

hí hí hí tui nói dị mà chị nào đổ khéo đặng tui chỉ mần bông hường bằng rao câu.
Back to top
Phượng Các
#11 Posted : Friday, August 26, 2016 8:25:25 PM(UTC)
Phượng Các

Rank: Advanced Member

Groups: Administrators
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 18,432
Points: 19,233
Woman
Location: Golden State, USA

Was thanked: 646 time(s) in 606 post(s)
Originally Posted by: ngodong Go to Quoted Post

Nếu dùng thạch dây sau khi ngâm mềm cứ một chén thạch thì hai chén nước.

Thấy công thức này rau câu nhiều quá!
Back to top
Users browsing this topic
Guest (2)
2 Pages<12
Forum Jump  
You cannot post new topics in this forum.
You cannot reply to topics in this forum.
You cannot delete your posts in this forum.
You cannot edit your posts in this forum.
You cannot create polls in this forum.
You cannot vote in polls in this forum.

Powered by YAF | YAF © 2003-2011, Yet Another Forum.NET