Welcome Guest! To enable all features please Login or Register.

Notification

Icon
Error
Chè khoai môn - Ngô Đồng
Options View
Previous Topic Next Topic
Phượng Các
#1 Posted : Tuesday, November 1, 2005 4:00:00 PM(UTC)
Phượng Các

Rank: Advanced Member

Groups: Administrators
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 18,432
Points: 19,233
Woman
Location: Golden State, USA

Was thanked: 646 time(s) in 606 post(s)
Vật liệu

3lbs khoai môn tàu (Taro) không tính vỏ (cỡ 1 củ lớn khoảng 31/2-4 lbs)
2chén đường
5chén nước
1muỗng café gừng xay thật nhuyễn, có thể lấy 2muỗng cafe nước cốt gừng bằng cách giã gừng cho nước vào rồi lọc lại

Cách làm

Khoai gọt cho sâu đừng tiếc , cắt nhỏ vuông khoảng 2 lóng tay, cho 3 chén nước vào , bắc lên bếp nấu lửa trung bình , trở khoai thường, đậy nắp như nấu cơm đừng để khét , thăm chừng thấy khoai mềm , bắc xuống cho vào máy xay sinh tố (tùy máy mạnh nhẹ mà chia ra bao nhiêu lần xay) . Khi xay cho đường và thêm nước vào (2chén còn lại)
Sau đó bắc lại lên bếp , lửa mạnh một chút để khoai sôi bốc bớt hơi nước, thấy vừa sệt cho gừng vào , đổ ra diã nhỏ hay chén kiểu đẹp , khoai sẽ đặc , khi ăn bùi và thơm .
Với 3 lbs khoai mình có đến khoảng 12 chén (dĩa) chè , có thể để tủ lạnh ăn dần


Back to top
Phượng Các
#2 Posted : Wednesday, July 2, 2014 7:51:49 AM(UTC)
Phượng Các

Rank: Advanced Member

Groups: Administrators
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 18,432
Points: 19,233
Woman
Location: Golden State, USA

Was thanked: 646 time(s) in 606 post(s)
Chè Khoai Môn

--1lb khoai môn
--1 chén nếp đầy
--11/4 cup đường
--1 cup nước
--1 bó lá dứa
--1 lon nước cốt dừa
--3 cup nước lạnh
--1 muỗng cafe muối

Cách Làm:
--Nếp ngâm 4 tiếng trước khi nấu
--Khoai môn rửa sạch, luộc chín rồi lột vỏ, cắt khoanh rồi cắt làm đôị
--Lá dứa cắt làm ba rồi lấy chỉ cột lại
--Nước dừa đừng có quậy, lấy phần đặc ra riêng và phần lỏng ra để riêng
--Cho 3 cup nước + phần nước dừa loãng vô nồi, khi nước sôi cho nếp vào nấu cho đến khi nếp nở. Cho khoảng phân nửa lượng đường + muối vô nấu tiếp cho đến khi nước cạn, cho khoai môn + đường + lá dứa lên trên. Để nhỏ lửa nấu thêm chừng 15 phút nữa hay đến khi nước vừa sệt lại là được. Lấy lá dứa ra, trộn đều lên rồi nhắc chè ra khỏi bếp. Múc chè ra chén
--Nước dừa lấy phần đặc cho vô nồi nhỏ nấu sôi lên, cho chút đường + chút bột năng đã pha với nước. Khi nước dừa sền sệt lại là được nhắc xuống.
--Khi ăn thì chan nước dừa lên trên chén chè.

Sưu tầm
Back to top
Users browsing this topic
Guest
Forum Jump  
You cannot post new topics in this forum.
You cannot reply to topics in this forum.
You cannot delete your posts in this forum.
You cannot edit your posts in this forum.
You cannot create polls in this forum.
You cannot vote in polls in this forum.

Powered by YAF | YAF © 2003-2011, Yet Another Forum.NET