Tớ chưa thử món cà ri gà này của Phượng Các , nhưng theo tớ nghĩ thì thịt gà được bán ở các chợ Mỹ mà nấu kiểu này thì thịt (dù đã được xào sơ) bị nát trước khi khoai mềm . Nếu mua thịt gà đi bộ (con buôn nói cho vui, chứ thường là loại gà già năng xuất đẻ trứng đã kém) thì lại dai nhách, gà chưa mềm thì khoai đẫ nát bét

Cách nấu cà ri gà của tớ thì như thế này :
Mua gà (loại bán ở các chợ Mỹ) chặt miếng vừa ăn . Ướp thịt với bột cà ri + chút ớt bột + ít nhánh tỏi bằm + chút muối + chút đường. Đem chiên cho vàng . Khoai lang cũng cắt miếng vừa ăn, chiên vàng . Mục đích chiên trước khi nấu là để khi hầm nấu cà ri , thịt và khoai mềm mà vẫn còn nguyên miếng, không bị nát

Lót những cọng sả dưới đáy nồi, xếp gà vào . Như vậy sả sẽ tránh cho gà bị cháy dính đáy nồi . Đổ nước lút gà một lóng tay. Nấu cho đến khi nước cạn lấp xấp với gà thì đổ khoai vào và đổ nước cốt dừa vào , thêm 2 muỗng đường, lửa medium , để hầm cho gà và khoai cùng mềm một lượt.
Nhờ gà đã được ướp bột cà ri + ớt trước nên khi có nước cốt dừa vào thì trên mặt nổi lên mầu vàng của nghệ và ửng đỏ của ớt (không cần xài mầu của hạt điều).
Khi nước cạn xuống cùng mức với gà, thì nêm nếm thêm những gia vị cho vừa ăn theo khẩu vị của mình

Múc vào tô/dĩa thịt gà và khoai vẫn còn nguyên miếng nhưng trong ruột thì rất mềm (nhờ hầm) và béo (nhờ dầu chiên và nước dừa)