Welcome Guest! To enable all features please Login or Register.

Notification

Icon
Error

Phở tái -nạm-bò vò viên
Lanthanh
#1 Posted : Monday, February 28, 2011 4:00:00 PM(UTC)
Lanthanh

Rank: Newbie

Groups: Registered
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 335
Points: 0

Was thanked: 2 time(s) in 2 post(s)










Nước lèo : em hầm 1 kg xương gà, xương bò , 4 miếng thịt nạm có lõi xương bò ở giữa , 1 kg Porree , 1 củ cải trắng , 4 củ hành trắng nướng , gừng , 5 hoa hồi , 1 nhánh quế bằng ngón trỏ , 2 thảo quả , 2 đinh hương .
*gừng, hoa hồi, quế , thảo quả, dinh hương : em làm biếng nướng cho lên chảo rang sơ sơ .
*KHi hầm xương cho muối, đường cát, đường thẻ vô luôn .
* Em hầm xương khoảng 5,6 tiếng , sau đó để yên qua đêm sáng hôm sau mới vớt xương, rau cải .....lọc nước lèo , nêm nếm .
lieunh
#2 Posted : Thursday, March 17, 2011 6:23:53 PM(UTC)
lieunh

Rank: Newbie

Groups: Registered
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 99
Points: 0

sao mà nguyên liệu của em ghe quá dạ, hihi. mà nước dùng của e nêm thêm nước mắm nữa nó sẽ đậm đà hơn. và xương hầm e nên trần sơ qua xương rùi ngâm vào nuoc lanh rồi e đun sôi lên để lửa nhỏ lại lăn tăn đến 4 -8 tiếng e nhé và cho thêm gừng vào sẽ đở mùi bò. hihi
Lanthanh
#3 Posted : Thursday, March 17, 2011 10:36:20 PM(UTC)
Lanthanh

Rank: Newbie

Groups: Registered
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 335
Points: 0

Was thanked: 2 time(s) in 2 post(s)
quote:
Gởi bởi lieunh

sao mà nguyên liệu của em ghe quá dạ, hihi. mà nước dùng của e nêm thêm nước mắm nữa nó sẽ đậm đà hơn. và xương hầm e nên trần sơ qua xương rùi ngâm vào nuoc lanh rồi e đun sôi lên để lửa nhỏ lại lăn tăn đến 4 -8 tiếng e nhé và cho thêm gừng vào sẽ đở mùi bò. hihi


Nước lèo : em chủ yếu là lấy nước ngọt từ rau củ để ăn chứ kg thêm bột ngọt ngòai đường và muối. Cho nên những món mà nấu nước lèo là thường em nấu cuối tuần lúc đó trong tủ lạnh còn các lọai rau cải củ....gì là em túm vô hết.
Em nghe nói nấu Phở mà nêm nước mắm sẽ bị chua. Cho nên kg được nêm nước mắm đâu.
lieunh
#4 Posted : Friday, March 18, 2011 2:40:41 PM(UTC)
lieunh

Rank: Newbie

Groups: Registered
Joined: 6/24/2012(UTC)
Posts: 99
Points: 0

ai bảo e thế. có nước mấm vào mới tạo nên mùi phở chứ, phở quan trọng nhất là nước mắm mà em. còn e quơ hết các loại rau quả là a biết rùi. nhưng a ra bắc xem thì hinh như nó ko cần rau gì cả. chi cần: Xương bò, duoi bo, thit thăn or gà với các gia vị hành tím, gừng, huế, hoa hồi, thảo quả kèm theo: tiêu, gia vị, mắm, đường, hạt nêm.

Thế món phở của e như thế nào " ngon hem :d"Eight Ball
Users browsing this topic
Guest
Forum Jump  
You cannot post new topics in this forum.
You cannot reply to topics in this forum.
You cannot delete your posts in this forum.
You cannot edit your posts in this forum.
You cannot create polls in this forum.
You cannot vote in polls in this forum.